Мен шафранның жарқыраған сары кілегейлі ақ түске айналғанын көріп, көңілім қалды.
Содан кейін мен тот басқан реңк пен күрең қызыл түсті сызықты қосамын. Түстер пигментті шаңы бар галстук бояғышқа араласады, мен оның сүтті жолға қаншалықты ұқсайтынын байқаймын.
Жоқ, мен сурет салып жатқан жоқпын. Мен тамақ жасап жатырмын.
Келесі тамақты жасау сияқты қарапайым болып көрінетін тапсырманың өзі сол сәттен ләззат алу және баяулау мүмкіндігіне айналуы мүмкін, бірақ тағамды дайындаумен мұндай қарым-қатынасты дамыту әрқашан оңай емес.
Көптеген бос емес аналар сияқты, мен де пиязды қызартып, табадағы келесі ингредиентті алуды күте алмайтын кездерім бар.
Жақсы ниетіме қарамастан, микротолқынды пешке немесе алдын ала араластырылған дәмдеуіштер пакетіне «жоқ» деп айта алмайтын кездерім болады.
Кейде істер қызып кетсе де, мен әлі күнге дейін тамақ әзірлеу тәртібін мұқият болу мүмкіндігін іздеймін.
Ақыр соңында, егер сіз күніне үш рет бірдеңе жасайтын болсаңыз, оны істеп жатқан кезде сіз де болуыңыз мүмкін!
Міне, әлемді кідіртуге және тамақтануды аздап мұқият етуге арналған бірнеше кеңестер.
Артық міндеттеме бермеңіз
Бұрын мен келесі тамағымды жоспарлауға қуаныштымын және бірнеше курстан тұратын егжей-тегжейлі тарауды ойлайтынмын.
Әр жолы дерлік бірдеңе дұрыс болмады.
Кейде дайындық күткеннен ұзағырақ болды және мен тамақты 3 сағатқа кешіктірдім. Басқа жағдайларда, мен уақытты дұрыс өткізе алмадым және тараптардың пісуін күту кезінде негізгі тағамым суып кетті.
Басқа уақытта заттар төгіліп, тұзданған немесе өртеніп кеткен (өзім де бар).
Мұны түзету үшін мен оны қарапайым ұстаймын.
Мен Марта Стюарт Ливингте келесі толық бетті таратуға арналған үстелді дайындағанша, бір тағамды бар және стресссіз жақсы жасағанды қалаймын.
Кемпірқосақты жеңіз
Қарапайым тағамды безендірудің және оны мұқият жаттығуға айналдырудың бір оңай жолы – сіздің рецептіңізге кіретін түстерді білу.
Монохроматикалық бежевый тағамды жеу аздап жасыл, қызыл шок және сары түсті жеуге қарағанда әлдеқайда қызықты.
Тамақтарыңызға түс қосу сезімдеріңізді тәжірибеге әкеледі. Аузыңыз сияқты көздеріңіз тартылып, тағамнан ләззат алады.
Бонус ретінде, түстеріңізді жеу сізге әртүрлі қоректік заттар мен фитонутриенттер ауқымын алуды қамтамасыз етеді.
Қызыл, күлгін, сары, көк және тіпті
Келесі жолы шпинат омлетін жасап жатқанда, шие қызанақтарының жарқын қызылы мен аздап фета ірімшігінің ұнтақталған ақ реңктерін қосу сіздің көру сезіміңізге қаншалықты қанағаттанатынын байқаңыз.
Зейіннің ажырамас бөлігі қарапайым, күнделікті заттардағы сұлулықтан ләззат алу болып табылады. Тамақтың түсіне назар аудару – тамақтану кезіндегі сезімдік ләззатқа деген сезімдерді әлсіретудің бір жолы.
Қозғалысты жақсы көруді үйреніңіз
Бұл пісірудің «балауызын қосу, балауызды өшіру».
Пиязды табаның айналасында жылжытсаңыз да, дәмдеуіштерді сорпаға араластырып жатсаңыз да, немесе нағыз кәсіпқойлар үшін, көбікті десертке кілегей шайқасаңыз да, пісірудің қайталанатын бөліктері суға түсу, назар аудару және дәм татуға мүмкіндік береді.
Иә, әрине, бұл сізге қалағаныңыздан ұзағырақ уақыт алуы мүмкін, қолыңыз ауыруы мүмкін немесе сіздің балаңыз кешкі ас дайын болған кезде үшінші рет сұрауы мүмкін.
Шыдамсыздығыңызға берілмеудің орнына, осы сәттерді көрсету және қатысу мүмкіндігі ретінде пайдаланыңыз.
Қайнаған дәмдеуіштердің хош иісімен тыныстаңыз, табаның астындағы жалынның жылуын сезініңіз немесе судағы көпіршіктердің қайнаған кезде баяу жанып жатқанын бақылаңыз.
Тапсырманы толығымен орындау арқылы сіз тамақ дайындаудың «үй жұмысының» астында болып жатқан барлық кішкентай ғажайыптарды байқай бастай аласыз.
Мияги мырза мақтанатын еді.
Денеңізді сезініңіз
Бұл сіздің назарыңызға лайық тағам ғана емес. Сіздің денеңіз сізбен бірге, бұл сізге бірінші кезекте тағамды дайындауға мүмкіндік береді.
Аспаздық туындыңыздың үстінде тұрғанда, астыңыздағы еденде аяғыңызды сезінуге бір сәт уақыт бөліңіз. Егер сіз отырсаңыз, орындықта отыру сүйектеріңізді сезініңіз.
Сол санадан туатын тұрақтылық сезіміне назар аударыңыз. Пісіру кезінде сіздің денеңізде қалай сезілетініне назар аударыңыз.
Сіздің асқазаныңыз үміттеніп жатыр ма? Аузыңыз суыды ма? Процесс кеудеңізге жылулық сезімін әкеледі ме?
Дұрыс немесе бұрыс жауап жоқ. Пісіру кезінде дене сезімдеріңізді баптау – сізді қазіргі сәтке жеткізудің тағы бір жолы.
Тыныс алуыңызға назар аударыңыз
Ағзаны тану сияқты, тамақ дайындау тыныс алуды байқауға тамаша мүмкіндік береді.
Мен тамақты асығыс жеп жатқанда, тыныс алуымның таяз екенін байқаймын. Себебі мен процеске кірісуден гөрі түпкілікті нәтижеге назар аударамын.
Мен босаңсып, өзімді батып кетуге мүмкіндік бергенде, тынысым кеңейіп, ырғақты болады. Мен оны бүкіл ішім мен кеудеммен сезінемін, ал тыныс алудың өзі тәтті қасиетке ие болады.
Мен өзімнің тыныс алуымды және дем шығаруымды бақылаймын, содан кейін өзімнің бақылайтын бөлігімді ерітіп, тыныстың кіріп-шығатынын жай ғана сезінемін.
Тыныс алу уақытын бір әрекетпен реттей аласыз, мысалы, домалақ түйреуішті пісіру парағының жоғарғы жағына апарған кезде дем алу және оны төмен түсірген кезде дем шығару.
Уақыт тоқтасын
Бұл сізге қажет уақыттан көбірек уақыт бөлуді қажет етуі мүмкін, сондықтан сағатты үнемі бақылап отырудың қажеті жоқ.
Осылайша сіз жұмыс істеп жатқан кезде аш отбасыңыздың мүшелері бас бармақтарын бұлғап, аяқтарын түртіп жатқанын сезбестен тапсырмадан тапсырмаға ауыса аласыз.
Асқорыту ферменттері біздің ағзамыздан шығарылады
Егер сіз өзіңізге тамақ әзірлеп жатсаңыз, аш болмай тұрып бастаңыз. Тағам үстелге дайын болғанда, сіз жеуге дайын болуыңыз мүмкін.
Ақырында тамаққа отыратын уақыт келгенде, оны баяу қабылдаңыз. Тамақты мұқият және жүйелі түрде шайнаңыз, осылайша сіз әрбір тістегеннен дәм татып, тамақтанудан ләззат аласыз.
Хош иістердің тіліңізге тиген кездегі нюанстарын дәмін татуға уақыт бөліңіз және иістерді тарелкадан шыққан кезде иіскеңіз.
Тамақтану процесіне басынан аяғына дейін кем дегенде 20 минут жұмсаңыз.
Сахнаны орнатыңыз
Пісіру процесін басынан аяғына дейін ритуализациялаңыз.
Бөлмеге визуалды жылулық әкелу үшін үстелге гүл шоқтарын қоюдан бастаңыз.
Сүйікті музыканы қосып, араластырған кезде теңселу арқылы процеске есту сезімін қосыңыз.
Тағамның шырылдағанын, көпіршігі мен жанып жатқанын еститіндей етіп оны төмен деңгейде ұстаңыз.
Бұл дыбыстар өздігінен музыканың бір түрі болуы мүмкін және жоғарыда айтылғандай, ас қорыту процесін бастайды.
Өз ағымыңызды табыңыз
Сіз үшін не істесе де, бұл процесте өзіңізді жоғалтып алыңыз.
Венгр-американдық психолог Михали Чиксентмихали өзінің «Жанығу мен алаңдаушылықтан тыс» және «Ағын: оңтайлы тәжірибе психологиясы» кітаптарында ағынды «ересектердің ойынымен айналысатын адамдар сезінетін ең жоғары ләззат, жігерлі фокус және шығармашылық шоғырлану күйі» деп анықтады. , бұл өмір сүруге жоғары шығармашылық көзқарастың негізі болды».
А
Csikszentmihalyi жұмысына көбірек сілтеме жасалды
Пісіруді ойын түріне айналдыра отырып, сіз жай ғана ағын күйін тудырғаныңызды таба аласыз.
Оны рәсімге айналдырыңыз
Пісіру – бұл зейінді жаттықтырудың күнделікті мүмкіндігі. Мұны жұмыс ретінде қарастырудың орнына, біз оны көбірек қатысу мүмкіндігі ретінде қабылдай аламыз.
Медитацияны қалыпты әрекеттермен біріктіретін жаттығулар ең күшті болып табылады. Олар бізге не істеп жатқанымызға қарамастан қазіргі уақытқа қалай батып кетуді үйретеді.
Менің сүйікті буддистердің нақыл сөздерінің бірі: «Ағартудан бұрын, ағаш жарып, су тасып жүр. Ағартқаннан кейін отын жар, су тас».
Бұл қатысудың ерекше жағдайларда болмайтынын білдіреді. Керісінше, ол күнделікті өмірдің қарапайымдылығы мен ғажайыптығынан өздігінен пайда болады.
Кристал Хошоу – ана, жазушы және ұзақ уақыт бойы йогамен айналысушы. Ол Лос-Анджелестегі, Таиландтағы және Сан-Франциско шығанағы аймағындағы жеке студияларда, спорт залдарында және жеке жағдайда сабақ берді. Ол онлайн курстар арқылы өзін-өзі күтудің мұқият стратегияларымен бөліседі. Сіз оны Instagram желісінде таба аласыз.
