Гистамин – биогендік амин деп аталатын химиялық зат. Ол иммундық, ас қорыту және неврологиялық жүйелерді қоса, дененің бірнеше негізгі жүйелерінде рөл атқарады.
Дене барлық қажетті гистаминді өз жасушаларынан алады, бірақ гистамин кейбір тағамдарда да кездеседі.
Гистаминге бай тағамдарға аллергия тәрізді реакцияны бастан кешіретін адамдарда гистаминге төзбеушілік деп аталатын жағдай болуы мүмкін. Бұл жағдай шамамен әсер етеді
Кейбір медициналық жағдайлар гистаминге төзбеушілік қаупін арттыруы мүмкін. Оларға мыналар жатады:
- асқазан-ішек жолдарының бұзылуы немесе жарақаттары
- Крон ауруы
- гастроэзофагеальды рефлюкс ауруы (ГЕРД)
- бауыр жағдайы
- созылмалы немесе экстремалды стресс
- жарақат
- жарақат
- ішек микробиомасындағы теңгерімсіздік
Кейбір рецепт бойынша немесе рецептсіз сатылатын препараттар гистаминді ыдырататын ферментке кедергі келтіруі мүмкін, мысалы:
- теофиллин
- жүрекке арналған дәрілер
- антибиотиктер
- антидепрессанттар
- антипсихотиктер
- диуретиктер
- бұлшықет босаңсытқыштары
- ауырсынуды басатын дәрілер (аспирин, напроксен, индометацин, диклофенак)
- асқазан-ішек препараттары
- алкоголь
- безгек және туберкулезге қарсы препараттар
Гистаминдік төзімсіздігі бар адамдар әртүрлі жүйелер мен органдарды қамтитын әртүрлі белгілерді сезінуі мүмкін.
Кейбір адамдар үшін гистаминге бай тағамдар бас ауруын, терінің тітіркенуін немесе диареяны тудыруы мүмкін. Кейбір дәрі-дәрмектер немесе жағдайлар гистаминге сезімталдық мүмкіндігін арттыруы мүмкін.
Дәрігерлер гистаминге төзбеушілікті диагностикалау үшін қолдана алатын сенімді сынақтар немесе процедуралар жоқ. Дегенмен, кейбір медицина мамандары жою диетасын ұсынады.
Бұл кем дегенде 4 апта бойы диетаңыздан белгілі бір тағамдарды алып тастауды және оларды бір-бірден баяу қайта қосуды қамтиды. Жою диетасы проблеманың гистамин екенін анықтауға көмектеседі.
Төмен гистаминді диетадан бас тарту керек тағамдар
Азық-түліктегі гистамин деңгейін анықтау қиын.
Тіпті бір тағам өнімінде, мысалы, чеддер ірімшігі сияқты, гистамин деңгейі оның қанша уақыт қартаюына, сақтау уақытына және құрамында қандай да бір қоспалардың бар-жоғына байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.
Жалпы, ашытылған тағамдарда гистаминнің ең жоғары деңгейі болады. Жаңа өңделмеген тағамдар ең төменгі деңгейге ие.
Кейбір тағамдар гистаминге бай болмаса да, жасушаларыңызды гистаминді босатуға шақыруы мүмкін деген теория бар. Бұл гистаминді босатушылар деп аталады. Алайда бұл теория ғылыми дәлелденген жоқ.
Төмендегі тағамдарда гистаминнің жоғары деңгейі бар:
-
ірімшік (әсіресе қарт), йогурт, қаймақ, айран және айран сияқты ашытылған сүт өнімдері
- ашытылған көкөністер, мысалы, ашытылған қырыққабат және кимчи
- маринадталған қияр немесе маринадталған көкөністер
- комбуча
- шұжық, салями және ашытылған ветчина сияқты емделген немесе ашытылған ет
- шарап, сыра, алкоголь және шампан
- темпе, мисо, соя соусы және натто сияқты ферменттелген соя өнімдері
- ашытылған дәндер, мысалы, ашытқы нан
- қызанақ
- баялды
- cаумалдық
- мұздатылған, тұздалған немесе консервіленген балық, мысалы, сардина мен тунец
- сірке суы
- қызанақ кетчуп
Төмен гистаминді диетаның артықшылықтары мен кемшіліктері
Төмен гистаминдік диеталар өте шектеулі болуы мүмкін және дұрыс тамақтанбауға әкелуі мүмкін.
Гистаминге төзбеушілік нашар түсінілген және диагноз қою қиын. Егер сізде нақты диагноз болмаса, гистамині төмен диета ұзақ мерзімді перспективада өмір сапасын жақсартатынына ешқандай дәлел жоқ.
Төмен гистаминдік диетаның негізгі артықшылығы – ол диагностикалық құрал ретінде қызмет ете алады.
Гистаминге бай тағамдарды диетадан бірнеше апта бойы (дәрігердің бақылауымен) алып тастап, содан кейін оларды баяу қайта қосу арқылы құрамында гистамин бар тағамдарға жеке төзімділігіңіз туралы көбірек біле аласыз.
Гистаминге төзімділік бір адамнан екіншісіне айтарлықтай өзгереді. Гистаминді диетаға қайта қосқанда, егер бар болса, қандай тағамдардың ыңғайсыз белгілерді тудыратынын мұқият бағалауға болады.
Төмен гистаминді диета туралы кеңестер
Гистаминге бай тағамдарды алып тастау және төмен гистаминді диетаны қолдану үшін:
- барлық тағамдарды өзіңіз дайындаңыз
- мүмкіндігінше бастапқы түріне жақын тағамдарды жеңіз
- күнделікті тамақ күнделігінде жейтін барлық нәрсені жазып алыңыз (әрбір тағамды жеген күн уақытын міндетті түрде қосыңыз)
- салыстыру үшін кез келген ыңғайсыз белгілердің уақыттары мен күндерін жазып алыңыз
- қажетсіз тағамнан немесе жоғары өңделген кез келген нәрседен аулақ болыңыз (егер ингредиенттер көп болса және тағам жеуге дайын болса)
- Өзіңізге қатты ауыртпаңыз, өйткені бұл диета өте шектеулі
- бұл диетаны 4 аптадан артық жеуді жоспарламаңыз
- тек тоңазытқышта сақталған жаңа тағамдарды жеңіз
- Осы диета кезінде барлық қажетті қоректік заттарды алу туралы диетологпен немесе диетологпен сөйлесіңіз
- дәрумендер мен минералды қоспалар туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз (DAO ферменттік қоспаларды, сондай-ақ В-6 витаминін, С витаминін, мыс және мырышты қарастырыңыз)
Алып кету және көзқарас
Төмен гистаминді диетаны бастамас бұрын дәрігермен кеңесіңіз.
Қоректік заттардың жетіспеушілігі кез келген жаста зиянды болуы мүмкін, бірақ бұл диета әсіресе балалар үшін қауіпті. Балаңыздың тағамдық аллергиясы немесе сезімталдығы бар деп күдіктенсеңіз, балама емдеу туралы педиатрыңызбен сөйлесіңіз.
Егер сізде бас айналу, бас ауруы немесе басқа асқынулар болса, бұл диетаны дереу тоқтатып, дәрігермен кеңесу керек.
Диетада гистаминді 2-4 апта бойы жойғаннан немесе азайтқаннан кейін, гистаминге бай тағамдарды бір-бірден тамақтану жоспарыңызға баяу енгізуге болады. Дәрігеріңізбен немесе диетологпен осы тағамдарды қалай қайта енгізу керектігі туралы сөйлесіңіз.
Төмен гистаминді диетаның тиімділігін растайтын өте аз ғылыми дәлелдер бар және ол дұрыс тамақтанбауға әкелуі мүмкін. Жалпы алғанда, төмен гистаминді диета жалпы халық үшін ұзақ мерзімді емдеу жоспары емес. Бұл диагностика процесінде пайдалы және басқа тағамдық төзімсіздіктерді болдырмауға көмектеседі.
Сайып келгенде, сіз гистамині бар әртүрлі тағамдарға жеке төзімділікті анықтауыңыз керек. Кейбір дәрі-дәрмектер бұл тағамдарға реакция ықтималдығын арттыруы мүмкін.
