Хойсин соусы, сонымен қатар қытайлық барбекю соусы ретінде белгілі, көптеген азиялық тағамдардағы танымал ингредиент болып табылады. Ол етті маринадтау және пісіру үшін пайдаланылады, және көптеген адамдар оны тәтті және дәмді дәмділік үшін көкөністер мен қуырылған тағамдарға қосады.
Егер сіз азиялық шабыттандырылған тағам дайындап жатсаңыз және сізде хойзин соусы жоқ екенін түсінсеңіз, сіз тамағыңызды бүлдірдім деп ойлауыңыз мүмкін. Уайымдама. Сіз өзіңіздің хойзин соусын ас үйіңізде бар ингредиенттермен араластыра аласыз.
Кантондық тегі бар хойсин соусы сірке суы, соя бұршақтары, сарымсақ, аскөк тұқымдары және қызыл чили сияқты ингредиенттері бар көптеген соустармен әртүрлі сорттарда келеді.
Бір қызығы, хойзин теңіз өнімдері үшін қытай тілінде, бірақ оның құрамында теңіз өнімдері ингредиенттері жоқ.
Теңіз тағамын, ет тағамын немесе көкөніс тағамын дайындасаңыз, мұнда хойзин соусын өз қолыңызбен жасайтын тоғыз алмастырғышты қараңыз.
1. Бұршақ пастасы және қоңыр қант
Хойсин соусы тәтті және тұзды дәмі бар қою және қараңғы. Тұздық таусылып қалса, бұршақ пастасы мен қоңыр қанттың қоспасы сіз іздеген дәм мен консистенцияны қамтамасыз ете алады.
Бұл рецепт үшін біріктіріңіз:
- 4 қара өрік
- 1/3 кесе қою қоңыр қант
- 3 ас қасық. Қытайлық қара бұршақ соусы
- 2 ас қасық. соя тұздығы
- 2 ас қасық. су
- 1 ас қасық. күріш шарабы сірке суы
- 1/2 шай қасық. Қытайлық бес дәмдеуіш ұнтағы
- 1/2 шай қасық. күнжіт майы
Барлық ингредиенттерді блендермен езіп, содан кейін қоспаны қуыруға, көкөністерге немесе ет тағамдарына қосыңыз.
2. Сарымсақ терияки
Хойсин соусы ингредиент ретінде сарымсақтан тұрады. Сарымсақ түйіршіктерімен өз нұсқаңызды жасау үшін келесі ингредиенттерді блендерде езіңіз:
- 3/4 кесе бұршақ бұршақтары, шайылған және ағызылған
- 2 сарымсақ қалампыры
- 3 ас қасық. меласса
- 3 ас қасық. терияки соусы
- 2 ас қасық. қызыл шарап сірке суы
- 2 шай қасық. Қытайлық бес дәмдеуіш ұнтағы
3. Сарымсақ және қара өрік
Хойзин соусы туралы ойлағанда, қара өрік ойламауы мүмкін. Бірақ сіз бұл жемісті өз соусыңызды жасау үшін де пайдалана аласыз.
- 3/4 кесе түйіршіктелген қара өрік 2 стакан сумен жұмсақ әрі жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Жұмсақ қара өріктерді 2 сарымсақ түйірімен, 2 ас қасықпен араластырыңыз. соя соусы және 1 1/2 ас қасық. блендер немесе тағамдық процессордағы құрғақ шерри.
4. Қара бұршақ және қара өрік
Қара өрік хойзин соусын жасау үшін қолдануға болатын жалғыз жеміс емес. Егер сізде қара өрік болмаса, оның орнына қара өрікті пайдаланыңыз.
Бұл рецепт үшін сізге қажет:
- 2 үлкен туралған қара өрік
- 1/4 кесе қоңыр қант
- 3 ас қасық. қара бұршақ және сарымсақ соусы
- 2 ас қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. күріш шарабы сірке суы
- 1 1/2 шай қасық. күнжіт майы
- 1/2 шай қасық. Қытайлық бес дәмдеуіш ұнтағы
- Алхоры, қоңыр қант пен 2 ас қасықты біріктіріңіз. кастрюльдегі су. Қара өрік жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Табаға қара бұршақ соусын қосыңыз.
- Кәстрөлдік қоспаны араластырғышқа құйыңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қажетті консистенцияға дейін араластырыңыз.
5. Барбекю және меласса
Бұл хойзин соусын алмастыруға арналған ең оңай рецепттердің бірі. Оны араластыру арқылы жасаңыз:
- 3/4 кесе барбекю соусы
- 3 ас қасық. меласса
- 1 ас қасық. соя тұздығы
- 1/2 ас қасық. Қытайлық бес дәмдеуіш ұнтағы
Қоспа тым қалың болса, қажетті консистенцияға жеткенше аздап су қосыңыз.
6. Соя және жержаңғақ майы
Жержаңғақ майы сіз хойзин соусымен байланыстырмайтын басқа ингредиент болуы мүмкін. Бірақ ол бірнеше басқа маңызды ингредиенттермен біріктірілгенде дәмді тұздық жасай алады.
Бұл рецепт үшін сізге қажет:
- 4 ас қасық. соя тұздығы
- 2 ас қасық. кремді жержаңғақ майы
- 2 шай қасық. ащы бұрыш соусы
- 2 шай қасық. күнжіт майы
- 2 шай қасық. ақ сірке суы
- 1/2 ас қасық. қоңыр қант
- 1/2 ас қасық. бал
- 1/8 шай қасық. қара бұрыш
- 1/8 шай қасық. сарымсақ ұнтағы
Паста жасау үшін барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, содан кейін оны кез келген тағамның рецептіне қосыңыз.
7. Мисо пастасы мен қыша пастасы бар сарымсақ
Бұл бірегей рецептте бір кесе мейіз бар. Мейізді бір сағаттай суға салып қойыңыз. Әрі қарай, мейізді біріктіріңіз:
- 2 сарымсақ қалампыры
- 1 1/4 кесе су
- 1 ас қасық. күнжіт майы
- 1 шай қасық. мисо пастасы
- 1 шай қасық. қыша пастасы
- 1/2 шай қасық. ұсақталған қызыл бұрыш
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және ол пайдалануға дайын.
8. Зімбір мен қара өрік кептелісі
Егер сізде тұтас қара өрік болмаса, оның орнына алхоры кептелісін пайдаланыңыз. Керемет хойзин соусын жасау үшін сізге тек 2 ас қасық джем қажет.
Алхоры кептелісін араластырыңыз және араластырыңыз:
- 2 сарымсақ қалампыры
- 1 дюймдік үгітілген зімбір тамыры
- 1 ас қасық. терияки соусы
- 1/2 шай қасық. ұсақталған қызыл бұрыш
9. Меласса және Шрирача соусы
Бұл тәтті және дәмді рецепт қажет:
- 1/4 кесе соя соусы
- 2 ас қасық. меласса
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 ас қасық. жержаңғақ майы
- 1 ас қасық. күріш сірке суы
- 1 ас қасық. күнжіт майы
- 1 ас қасық. Срирача соусы
- 1 ас қасық. су
- 1/2 шай қасық. Қытайлық бес дәмдеуіш ұнтағы
Барлық ингредиенттерді кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Араластырғанша жиі араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында соусты суытыңыз.
Хойзин соусының дайын баламалары
Сіздің қоймаңызда немесе тоңазытқышыңызда не бар екеніне байланысты сіз өзіңіздің хойзин соусын жасай алмайсыз немесе жасай алмайсыз. Олай болмаған жағдайда, бірнеше дайын тұздық баламалары дәмді тағамды жасай алады.
Мысалы, егер сіз теңіз өнімдерін дайындайтын болсаңыз, бірегей балық дәмі бар устрица соусымен алмастыруға болады. Соя соусы мен тамари соусы көкөністер мен қуырылған тағамдарға дәм қосу үшін өте қолайлы.
Барбекю соусы ет тағамдарын тамаша алмастырады. Немесе батыру үшін үйрек немесе апельсин соусын пайдаланыңыз.
Хойзин соусына өзіңіздің үй баламасын ойлап табу сіз ойлағаннан оңайырақ. Қанша соус дайындағыңыз келетініне байланысты ингредиенттерді көп немесе аз қосу қажет болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.
Кез келген қалған тұздықты тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Үйде дайындалған хойзин соусының сақтау мерзімі әртүрлі, бірақ ол бірнеше апта бойы сақталуы керек.
