12 соя соусының алмастырғыштары

Шолу

Неліктен соя соусынан аулақ болу керек?

Соя соусынан аулақ болғыңыз келетін себептердің бірі – оның негізгі ингредиенті, соя. Соя жиі кездесетін аллерген болып табылады, әсіресе балалар арасында, олардың 0,4 пайызында соя аллергиясы бар. Көптеген балалар соя аллергиясынан асып кетсе, кейбіреулері жоқ.

Соя соусынан бас тартудың басқа себептері бар. Оның құрамында глютен бар, бұл целиак ауруы немесе глютенге төзімсіздігі бар адамдар үшін проблема. Ол сондай-ақ жиі натрийдің жоғары деңгейін қамтиды.

Себептеріңізге қарамастан, нарықта бірнеше балама нұсқалар бар және оларды алмастыратын рецепттер бар.

Кокос жаңғағының құпия аминосы соусы

Соясыз, глютенсіз және вегетариандық соя соусының танымал баламасы – кокос құпиясы жасаған кокос аминос соусы. Бұл тұздық кокос ағаштарының шырынынан шыққан және Филиппинде өсірілген Gran Molucas теңіз тұзынан жасалған.

Оның бір порциясында небәрі 90 миллиграмм (мг) натрий бар, бұл соя соусы мен басқа да баламалардан әлдеқайда аз. Тұздық сонымен қатар соя соусынан басқа денсаулыққа пайдалы әсер ететін 17 амин қышқылын қамтиды.

Кокос аминосының кемшіліктері құны мен қолжетімділігі болып табылады. Кейбір адамдар соя соусымен салыстырғанда тәтті дәм мен дәмді байқайды.

Қазір көріңіз: Сатып алу Кокос жаңғағының құпия аминосы соусы.

Қызыл қайық балық соусы

Бұл тұздық Таиланд шығанағындағы Фу Куэк аралындағы жабайы ауланатын анчоустардан алынған.

Тұздық құрамында соя протеиндері жоқ және глютенсіз. Бұл соя соусын қолданбай-ақ тағамның дәмін жақсартады.

Red Boat брендінде бір порцияда 1,490 мг натрий бар, сондықтан бұл олардың тұзды тұтынуын бақылайтындар үшін жақсы таңдау болмайды.

Қазір көріңіз: Сатып алу Қызыл қайық балық соусы.

Магги дәмдеуіш соусы

Бұл көптеген жанкүйерлері бар Еуропадан шыққан ғасырдан астам соус. Адамдар кез келген тағамның дәмін жақсарту үшін Maggi дәмдеуіш соусын пайдаланады.

Дегенмен, Maggi кейде сояны қамтуы мүмкін және құрамында бидай бар, бұл тағамдық аллергияның тағы бір жалпы себебі. Өндіруші өзінің дәмін жергілікті тағамдарға бейімдеу үшін әлемдік аймақ бойынша рецептті реттейді, сондықтан белгілі бір өнімнен аулақ болсаңыз, ингредиенттер тізімін тексеріңіз.

Егер сізде соя немесе бидай аллергиясы болса, соусты тұтынғыңыз келмейді, бірақ соя соусынан ерекшеленетін басқа дәм күшейткіш іздесеңіз, Маггиді қолданып көріңіз.

Қазір көріңіз: Сатып алу Магги дәмдеуіш соусы.

Lea & Perrins Worcestershire соусы

Умамиге бай Вустершир соусы стейктермен немесе қанды Мэримен байланысты болуы мүмкін, бірақ сіз оны қуырылған көкөністерден попкорнға дейін азырақ дәстүрлі тағамды дәмдеу үшін пайдалана аласыз. Оның құрамында соя немесе глютен жоқ.

Түпнұсқа Lea & Perrins соусының бір порциясында небәрі 65 мг натрий бар, бірақ 45 мг аз натрийлі нұсқасы да бар.

Қазір көріңіз: Сатып алу Lea & Perrins Worcestershire соусы.

Ohsawa White Nama shoyu соусы

Бұл жапон соусы теңіз тұзы, тазартылған саке және көптеген бидайдан жасалған, бұл дәстүрлі соя соусына қарағанда қалың құрылымды береді.

Ол жеміс-жидек хош иісті және сәл тәтті деп есептеледі. Оның алтын бал түсі оны дәстүрлі соя соустарынан ерекшелендіреді.

Шою Жапон тілінде «соя соусы» дегенді білдіреді, бірақ Ohsawa брендінің бұл соусы оның атауына қарамастан, шын мәнінде соясыз.

Қазір көріңіз: Сатып алу Ohsawa White Nama shoyu соусы.

Bragg сұйық аминосы

Амин қышқылдарына бай тағы бір соя соусының баламасы – денсаулыққа арналған азық-түлік топтары арасында елеулі ізбасарлары бар Bragg Liquid Aminos.

Оның құрамында соя бар, сондықтан аллергияға байланысты соя соусынан бас тартқан адамдарға жарамайды. Сондай-ақ, оның тамақтану фактілеріне сәйкес, бір шай қасықта 320 мг натрий бар.

Дегенмен, ол дәмде шоғырланған, сондықтан соя соусына қарағанда азырақ қажет.

Қазір көріңіз: Сатып алу Bragg сұйық аминосы.

6 Үйде жасалған балама нұсқалар

Алдын ала бөтелкедегі соя соусының баламалары сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келмесе, нөлден бастап тұздық жасап көріңіз. Өзіңіздің соусыңызды дайындау арқылы сіз рецептке қосылған ингредиенттерді басқарасыз және қажет болған жағдайда оларды өзгерте аласыз.

Маманың соя соусымен араласпаңыз, ол соясыз және глютенсіз. Оның құрамында басқа ингредиенттермен қатар сүйек сорпасы, сірке суы, органикалық қара меласса және құрма қанты бар. Тұздықты ауа өткізбейтін контейнерде сақтаған кезде бір аптаға дейін пайдалануға болады.

Well Fed соя соусына балама жасау үшін сиыр сорпасын, сидр сірке суын, қара сірке суын және басқа ингредиенттерді қамтитын рецептті ұсынады. Рецепт сонымен қатар тұздықтың дәмін жақсарту үшін Red Boat сияқты 1/2 шай қасық балық соусын қосуды ұсынады.

Wellness Mama ұсынған ұқсас рецепт сиыр сорпасын, дәстүрлі меласса, бальзам сірке суын, қызыл шарап сірке суын және басқа ингредиенттермен балық соусын пайдаланады.

Вегетариандық соя соусының балама нұсқасы үшін оны Vegan Lovlie-ден қолданып көріңіз. Ол соя соусына ұқсайтын дәм жасау үшін көкөніс бульоны, қара сірне, тіпті фенугрек тұқымын қажет етеді. Бұл мұздату үшін үлкен партияларда жасауға болатын бюджеттік рецепт.

Steamy Kitchen сізге азиялық стильдегі баяу пеште сүйек сорпаларын қалай жасауға болатындығын көрсетеді. Сарымсақ, имбирь және жасыл пияз сияқты ингредиенттерден бастаңыз. Қытайлық рухтандырылған сорпа үшін кептірілген асшаяндарды немесе кептірілген қара саңырауқұлақтарды қосыңыз. Жапон сорпасы үшін кептірілген комбуды, теңіз балдырының бір түрін пайдаланыңыз.

Өзіңіз жасаңыз: Үйде өз соусыңызды дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• Булон: Дүкенде көкөніс бульоны.
• Сорпа: Дүкенде сиыр сорпасы және сүйек сорпасы.
• Кептірілген заттар: Дүкенде кептірілген қара саңырауқұлақтар, кептірілген комбу, және кептірілген асшаяндар.
• Шөптер мен көкөністер: Дүкенде фенугрек тұқымдары, сарымсақ, имбирь және жасыл пияз.
• Меласса: Дүкенде қара сірне, органикалық қара сірне, және дәстүрлі меласса.
• Сірке суы: Дүкенде бальзам сірке суы, сидр сірке суы, қызыл шарап сірке суы, және күріш шарабы сірке суы.
• Басқа қоймалық заттар: Дүкенде құрма қант және балық соусы.

Соя соусынан тыс өмір

Пісіру кезінде соя соусының баламаларын пайдалану үшін кейбір сынақтар мен қателіктер қажет болуы мүмкін, бірақ қолданып көрудің көптеген нұсқалары бар. Кейбір алмастырғыштар нақты рецепттер үшін басқаларға қарағанда жақсы жұмыс істей алады.

Сіз қымбатырақ опцияны таңдау көңіл көтеру үшін жақсы деп шеше аласыз, ал үнемді опциялар күнделікті тағам дайындауда жақсы жұмыс істейді. Бақытымызға орай, соя соусын алмастырғыштарға қатысты көптеген таңдаулар бар.