Бұл күндері әрбір тұрмыстық сатып алу денсаулыққа байланысты күрделі болған сияқты, және ыдыс-аяқ ерекшелік емес. Жабысқақ емес, алюминий және тіпті мыс ыдыстар соңғы жылдары азық-түлікте химиялық заттар мен металдардың іздерін қалдыру үрдісіне байланысты маңызды болды.
Біз ыдыс-аяқтың танымал түрлерін қарастырдық және сіз отбасыңызға тағам дайындау үшін қолданатын ыдыс туралы саналы таңдау жасау үшін қолда бар деректерге, клиникалық сынақтарға және пайдаланушы пікірлеріне сүйене отырып, білуіңіз керек нәрселерді тізімдедік.
Төмендегі бренд ұсыныстарын жасау үшін пайдаланушылардың пікірлеріне, сынақтарына, талдауларына және ұйымдардың стандарттарына сүйендік, соның ішінде тұтынушылар есептері, ыдыс-аяқ өндірушілер қауымдастығы және Американың сынақ асханасы және өндірушілер туралы қол жетімді деректер.
Қалай таңдау керек
Ыдыс-аяқтың көптеген түрлері бар, сондықтан өнімдерді зерттеу ақпараттың шексіз қара тесігі сияқты көрінуі мүмкін. Ыдыс түрін таңдағанда, өзіңізге келесі сұрақтарды қою арқылы оны қысқартыңыз:
Оны қалай тазалау керек?
Бактериялардың жиналуын болдырмас және тағамдық аурулардың қаупін азайту үшін ыдыстарды әр жолы мұқият тазалау керек. Дүние жүзіндегі «ең қауіпсіз» ыдыс-аяқ дұрыс тазаланбаса, сізді әлі де ауыртып жіберуі мүмкін.
Тазалау және күту талаптары ыдыс-аяқтың материалдарына байланысты сәл өзгеше болуы мүмкін. Сізге не қажет екенін білетініңізге көз жеткізіңіз, осылайша сіз үшін бұл қажет пе, соны шеше аласыз. (Төмендегі ыдыс түрлері үшін бұл туралы толығырақ!)
Ол күнделікті қолдануға шыдай ма?
Біз әрқашан жоғары сапалы, ұзаққа созылатын ыдыс-аяқтарды инвестициялай алмаймыз және бұл жақсы. Кейде сізге ақша тар кезде маусымнан өту үшін бірнеше қолжетімді кәстрөлдер қажет.
Ыдыстарды дұрыс пісіру құралдарымен жұптастыру арқылы оның аздап ұзақ қызмет етуіне көмектесу үшін оның тозуын азайтуға болады. Бір мысал – ағаш шпательдер мен ас қасықтар. Ағаштан жасалған ыдыс-аяқ жабыспайтын жабындарды сызып тастау мүмкіндігін азайтады.
Денсаулыққа дәлелді қауіптер бар ма?
Бұл үлкен сұрақ және сіздің көзқарасыңыз бен денсаулық тарихыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Никельге сезімталдығыңызды білсеңіз, тот баспайтын болат және мыс сияқты «қауіпсіз» ыдыс опциялары сізге сәйкес келмеуі мүмкін.
Гемохроматоз деп аталатын денсаулық жағдайы бар адамдар үшін шойын жақсы нұсқа емес, өйткені тағамға қосылатын қосымша темір олардың жүйесінде тым көп темірге әкелуі мүмкін.
Бұл өнім этикалық немесе «жасыл» жолмен жасалған ба?
Кәстрөлдер мен кәстрөлдер олардың жасалу тәсіліне байланысты да, көбісі жақсы ұстамайды және бірнеше рет қолданғаннан кейін биологиялық ыдырамайтын қоқыспен теңесетіндіктен де маңызды экологиялық қауіп болуы мүмкін.
Өндіріс процестері туралы ашық компаниялардан өнімдерді сатып алу сізге қосымша долларларды қайтаруы мүмкін, бірақ сізге ұзақ уақытқа созылатын өнімді қамтамасыз етуі мүмкін.
Алюминий ыдыс
Алюминий – жылуды тез өткізетін өте жеңіл металл. Сондай-ақ тазалау оңай және өте арзан. Алюминий шөгінділері осы металмен пісірген кезде тағамыңызға енеді – мүмкін болса да, сіз олардың дәмін ешқашан көрмейсіз. Көптеген адамдар күніне 7-9 миллиграмм алюминий тұтынады.
Адамдардың соңғы жылдардағы алаңдаушылығы ыдыс-аяқтың алюминий әсерінің Альцгеймер ауруының дамуымен байланысты болуы мүмкін екеніне байланысты.
Алюминий ешқашан Альцгеймер ауруымен нақты байланысқан емес. Альцгеймер қауымдастығының мәліметтері бойынша, алюминиймен күнделікті пісіру жағдайдың дамуында қандай да бір рөл атқаратынына аз мүмкіндік бар.
Егер сіз алюминиймен жүрсеңіз, анодталған алюминий – бұл баратын жол.
Анодталған алюминий ыдыс
Анодталған алюминий ыдысы металдың әрекетін өзгертетін қышқыл ерітіндімен өңделеді.
Анодталған алюминийді тазалау оңай, «жабыспайтын» қасиеттерге ие болуы мүмкін және кәдімгі алюминий сияқты алюминийдің тағамға сіңуін тудырмайды.
Алюминийді пайдаланғыңыз келсе, анодталған қауіпсіз таңдау болуы мүмкін.
Ұсынылатын бренд: Толық киім
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс
Тот баспайтын болат – әдетте темір, хром және никельді қамтитын металл қорытпасы. Ол «тот баспайтын» деп аталады, себебі ол тот пен коррозияға төзімді, бұл оны пісіруге тамаша материал етеді.
Тот баспайтын болат жылуды бетіне біркелкі таратады, бұл оны әсіресе торлы пісіру және жалпақ пісіру парақтары үшін тамаша етеді.
Тот баспайтын болатты бірден жібітіп, әрқашан пісіру спрейі сияқты маймен пісірсеңіз, оны тазалау өте оңай. Бұл басқа материалдармен салыстырғанда арзанырақ.
Тот баспайтын болаттан пісіру денсаулыққа зиян деп айтуға негіз жоқ. Төзімді және уақыт сынағына төтеп беретін тот баспайтын болат үшін мыс немесе алюминий негізіндегі өзегі бар өнімдерді табыңыз.
Ұсынылатын брендтер: Ле Крузе, Асхана өнері
Никель аллергиясы үшін жақсы емес
Егер сізде никельге сезімталдық немесе аллергия болса, тот баспайтын болат сіздің аллергияңызды күшейтетінін байқауыңыз мүмкін.
Керамикалық ыдыс
Керамикалық ыдыс, негізінен, таза керамика емес. Керамикалық кәстрөлдер мен кәстрөлдер металдан жасалған және керамикалық негізі бар жабыспайтын материалмен (көбінесе силикон) қапталған.
Керамикалық ыдыстарды қолмен тазалау керек және кейбір тұтынушылар оның беті бойынша жылуды біркелкі өткізбейтінін айтады.
Керамикалық ыдыстар «жасыл» және қоршаған орта үшін жақсырақ деп мәлімдейді, бірақ шын мәнінде ол жаппай өндіріске қатысты әлі де жаңа.
Керамикалық ыдыс қауіпсіз болуы мүмкін, бірақ біз ол туралы басқа тағам дайындау материалдары сияқты көп білмейміз. Дегенмен, керамикалық ыдыстар дәстүрлі тефлоннан жасалған жабыспайтын кәстрөлдер мен табаларға қарағанда жоғары температурада қауіпсіз.
Тек керамикадан жасалған бұйымдар міндетті түрде жақсырақ емес екенін есте сақтаңыз. Глазурьдің көптеген түрлері бар және керамиканың герметизациясы үшін қолданылатын глазурь қажетсіз материалдарды шайып жіберуі мүмкін,
Ұсынылатын брендтер: Cook N Home, Greenpan
Шойыннан жасалған ыдыс
Шойыннан жасалған ыдыстар ұзақ уақытқа созылатындықтан, үй аспаздарының сүйіктісі болып табылады. Дұрыс дәмделген шойын ыдыстары жабыспайтын қасиеттерге ие және тағамға кәстрөлдер мен табалардың басқа түрлері қайталай алмайтын ерекше дәм береді.
Шойынның құрамында темір бар және бұл темір тағамға сіңіп кетуі мүмкін. Шойын – бұл
Шойын қымбат болуы мүмкін, бірақ ол сізге сатып алу қажет жалғыз ыдыс болуы мүмкін — ол ондаған жылдар бойы қызмет етеді.
Шойынды тазалау қиын емес, өйткені ол өте нақты әдісті қажет етеді. Шойыннан жасалған ыдыстарды сатып алғанда, тазалау уақыты мен арнайы тазалау өнімдері туралы міндеттеме мәміленің бір бөлігі болып табылады.
Ұсынылатын брендтер: Лодж, Ле Крузе
Темір деңгейінің жоғарылауы
Егер сізде анемия болса, шойынға пісірілген тағамды жеу темір деңгейін жақсартуға көмектеседі. Бірақ егер сізде гемохроматоз болса, бұл сіздің денеңіздің қандағы тым көп темірді сіңіріп, ұстап тұруына мүмкіндік беретін ауру болса, шойыннан жасалған ыдыстардан аулақ болу керек.
Мыс ыдыс
Мыс ыдыс жылуды жақсы өткізеді және құрамында темірге ұқсас мыс адамдар үшін тағамдық құндылығы бар. Әдетте, бұл түрдегі табаның негізі басқа металдан, мысалы, баспайтын болаттан жасалған, оның үстіне мыс жабыны бар.
Мыс тағамға тұтынуға қауіпсіз емес мөлшерде сіңуі мүмкін. Қаптамасыз мыс күнделікті пісіру үшін қауіпсіз емес, ал қалайы мен никель сияқты қарапайым мыс ыдыс-аяқтары жиі жақсырақ емес.
Ұсынылатын бренд: Мовиэль
Жабысқақ емес ыдыс
“Жабысқақ емес” – кәстрөл немесе табаның бетінен пісірілген тағамды оңай босату үшін әртүрлі әрлеу материалдары мен материалдарды қамтитын санат. «Жабысқақ емес» дәстүрлі және көбінесе тефлон деп аталатын меншікті жабынды білдіреді.
Тефлон туралы
Жабысқақ емес ыдыстар алғаш танымал болған кезде, оны тазалау оңай және пайдалану оңай болғандықтан мақтауға ие болды. Сондай-ақ, жабыспайтын ыдыс-аяқтар кәстрөлдер мен табалардың бетін майлау үшін аз сары май мен майды қажет етеді, бұл жабыспайтын тағамдарда майдың аз болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Бірақ бастапқы тефлон формуласында қолданылған химиялық заттың, сайып келгенде, қалқанша безінің ауруларына, өкпенің зақымдалуына және тіпті түтін жұтудан болатын қысқа мерзімді белгілерге байланысы бар екені анықталды. Бұл кейде «
Тефлонның формуласы мен қосылыстары 2013 жылы өзгертілді, сондықтан жабыспайтын өнімдерді пайдалану арқылы пісіру қауіпсізрек деп саналады.
Тағамды өте ыстық температурада пісіру әлі де жабыспайтын жабынның бұзылып, тағамға енуіне әкелетінін есте сақтаңыз. Бұл
Жабысқақ емес ыдыс-аяқ өте кең таралған және қол жетімді, бұл оны оңай нұсқа етеді, бірақ ең қауіпсіз емес.
Ұсынылатын брендтер: Барша киінген, Кальфалон, Озери Тас Жер
Қауіпсіздік кеңестері
Мұнда кез келген ыдыс түрімен пісіруге арналған тағам қауіпсіздігі туралы кеңестер берілген. Бұл кеңестер пештен үстелге дейін тасымалдануы мүмкін кез келген металдар мен материалдардың әсерін азайтады.
- Шыны немесе тастан жасалған ыдыстарды пайдаланбасаңыз, тағамды пісірген кәстрөлдерде немесе табаларда сақтамаңыз.
- Ыдыстарды пайдаланған кезде металл және қатты ыдыстарды пайдаланбаңыз, өйткені олар кәстрөлдер мен табалардың бетін сызып тастауы мүмкін.
- Тағамның кәстрөлдер мен табалардағы металдармен жанасу уақытын азайтыңыз.
- Тағамға жабысатын көрінбейтін металдың мөлшерін азайту үшін кез келген ыдыс түрімен зәйтүн майы немесе кокос майы сияқты майлау материалын аз мөлшерде пайдаланыңыз.
- Әр қолданғаннан кейін кәстрөлдер мен табаларды мұқият тазалаңыз.
- Алюминийден жасалған немесе жабыспайтын ыдыстарды 2-3 жыл сайын немесе жабындыда ойықтар немесе сызаттар пайда болған кезде ауыстырыңыз.
Ыдыс-аяқты сатып алу өте қиын болуы мүмкін, сондықтан осы ыдыстарды таңдаған кезде зерттеу жүргізіп, сіз үшін не маңызды екенін анықтау маңызды.
Кейбір жабыспайтын жабындарға және металл ыдыстардың түрлеріне қатысты заңды қауіпсіздік мәселелері бар, бірақ олар барлығына бірдей әсер етпейді.
Бюджетіңізді қараңыз, қарапайым сұрақтар қойыңыз және жауаптарды отбасыңыз үшін ең қолайлы өнімге бағыттау үшін пайдаланыңыз. Мүмкіндік болса, қоршаған ортаның қалдықтарын азайту және тағамыңыздағы химиялық және металл әсерлерін шектеу үшін ұзақ уақыт қызмет ететін ыдыстарды сатып алыңыз.
