Бүйрек-калий байланысы
Бүйректерінде проблемалары бар адамдар олардың диетасына қанша калий кіретінін бақылауы керек. Себебі бүйрек калийді реттейді. Егер олар дұрыс жұмыс істемесе, калий денеден дұрыс шығарылмауы мүмкін.
Созылмалы бүйрек ауруы бар адам калийдің жиналуын азайту үшін күніне 1500-ден 2000 миллиграммға дейін (мг) калий мөлшері аз диетаны ұстануы керек. Фосфорды, натрийді және сұйықтықтарды шектеу бүйрек қызметі бұзылған адамдар үшін де маңызды болуы мүмкін.
Жалпы ережелер
Торей Джонс Армул, MS, RDN, CSSD, Тағамтану және диетология академиясының ұлттық өкілі, бірнеше қарапайым ережелерді ұсынады:
- Картоп, банан, дәнді дақылдар, сүт және қызанақ өнімдері сияқты калийі жоғары тағамдардан аулақ болыңыз.
- Барлық тағамдардағы бөліктерді қараңыз.
- Кофемен абай болыңыз. Ұлттық бүйрек қоры калийді шектейтін адамдарға кофені күніне 1 кесеге дейін шектеуге кеңес береді.
Бүйрек ауруы бар адамдар үшін қоректік, дәмді, калийі аз нұсқалар әлі де көп, дейді Армул. Оларға жидектер, асқабақ, жүгері, күріш, құс еті, балық және сүтті алмастырғыштар жатады.
Тиімді ауыстыру
Бір табақ сиыр еті мен картоп – Квинтэссенциалды Орта Батыс диетасы – калийде жоғары. Бірақ тағы бір пайдалы тағам, тауық еті мен сәбіз әлдеқайда төмен.
3 унция (унция) қуырылған сиыр еті және жарты кесе пісірілген картоп 575 мг калийді құрайды. Бірақ тауық еті мен сәбіздің бірдей мөлшері? Бұл 500 мг-нан аз болады. Қайнатылған гүлді қырыққабатқа, брокколиге немесе спаржаға сәбізді ауыстыру да сізді сол доп алаңында сақтайды.
Теңізде балық көп
Балыққа келетін болсақ, калий деңгейі барлық сызық бойынша төмендейді. Галибут, тунец, треска және снапер сияқты калийі жоғары серфингтен аулақ болғыңыз келеді. 3 унция порциясында 480 мг калий болуы мүмкін.
Төменгі жағында консервіленген тунецтің бірдей мөлшері бар болғаны 200 мг. Лосось, құмыра, қылыш балық және алабұға 3 унцияға шамамен 300 мг құрайды.
Төмен калий бар жемістерді таңдау
Вандана Шет, RDN, CDE, Тағамтану және диетология академиясының өкілі, кейбір жемістердің калий мөлшері аз диетадағылар үшін өте қолайлы екенін айтады.
Теннис добы тәрізді алма немесе кішкентай немесе орташа шабдалы, жарты кесе жидек (қаражидек, көкжидек, таңқурай, құлпынай) сияқты 200 мг-нан аз калийден тұрады.
Сіз манго, банан, папайя, анар, қара өрік және мейіз сияқты калийі жоғары жемістерден бас тартуыңыз керек.
Банандар да калийге бай. Орташа өлшемді бір бананның құрамында 425 мг бар.
Калийі төмен көкөністерді таңдау
Көкөністерде калий көп болғанымен, Шет калий деңгейін бақылауды қажет ететіндер үшін жаңа піскен көкөністердің көптеген нұсқалары бар дейді. Бір порцияда 200 мг-ден аз көкөністерге мыналар жатады:
- спаржа (6 найза)
- брокколи (жарты кесе)
- сәбіз (жарты кесе пісірілген)
- жүгері (жарты құлақ)
- сары сквош немесе цуккини (жарты кесе)
Картоп, артишок, үрме бұршақ, шпинат, қызылша көк және қызанақтан аулақ болыңыз. Бір жарым кесе кептірілген бұршақ немесе бұршақ құрамында 470 мг калий болуы мүмкін.
Өз рецепттеріңізді жасаңыз
Жеңіл анықтама алу үшін тоңазытқышқа калийі аз тағамдардың тізімін орналастырыңыз, дейді Шет.
«Ұлттық бүйрек қорының «Менің тағамым бойынша жаттықтырушы» және «Бүйрек тағамдарын дайындау» отбасылық рецепті кітабы сияқты интернетте табылған калийі төмен аспаздық кітаптар мен тегін рецептерді пайдаланыңыз», – дейді ол.
«Егер сіз калий мөлшері аз диетаны ұстануға қиналсаңыз, жергілікті сауықтыру немесе диализ орталығында бүйрек диетологымен кездесуге жазылыңыз. Бүйрек ауруымен таныс тіркелген диетолог диетолог сіздің өмір салтыңызға бейімделген тағам ұсыныстары мен тамақтану жоспарын ұсына алады ».
Француз картоптарын екі есе азайтпаңыз
Кейде адамдар жүгіріп жүріп тамақ ішуге мәжбүр болады. Жарайды, сіз қанша калий алатыныңызды ескеріңіз. Американдық фастфудтың негізгі түрі – чизбургер және фри. Фаст-фуд чизбургерінде 225-400 мг калий бар.
Ал картоптың бір шағын тапсырысы? Бар болғаны 3 унцияда 470 мг калий бар. Бар болғаны 1 унция тұздалған картоп чиптерінің құрамында 465 мг бар.
Не ішетініңді ойла
Сусындар туралы айтатын болсақ, сүтте аз мөлшерде калий бар. Бір кесе сүтте 380 мг болуы мүмкін, ал шоколадты сүтте 420 мг болуы мүмкін.
Жарты кесе қызанақ немесе көкөніс шырынында шамамен 275 мг калий бар, сондықтан небәрі 240 мг апельсин шырынын ішкен дұрыс.
Тұздыққа жеңіл жүріңіз
Макарон мен күрішті жүктеу көптеген диеталық кітаптар ұсынбауы мүмкін, бірақ екеуінде де калий өте төмен. Олар жарты кеседе 30-дан 50 мг-ға дейін бар. Дегенмен, сіз оларға не қойғаныңызды қадағалауыңыз керек. Тек жарты кесе томат соусы немесе томат пюресі 550 мг калийді қамтуы мүмкін.
Тым төмен түспеңіз
Бүйрек ауруы бар адамдар үшін калийді асыра алмау маңызды болғандықтан, сіз де онсыз жүрмеуіңіз керек. Сіздің диетаңызда кем дегенде аздап калий бар екеніне көз жеткізіңіз. Бақытымызға орай, жалпы теңдестірілген диетада калий алу оңай.
Калий – бұл біздің денеміздегі сұйықтық пен электролит балансын сақтау үшін қолданатын маңызды қоректік зат, дейді Джош Аксе, сертификатталған тамақтану маманы. Ол жүрек, бүйрек және ми сияқты бірнеше органдардың жұмыс істеуі үшін қажет. Сізге калийдің дұрыс мөлшері туралы дәрігеріңізбен және диетологпен сөйлесіңіз.
