Диеталық сода қант диабеті үшін қауіпсіз бе?

Зерттеу

Бір кездері жасанды тәттілендіргіштердің қауіпсіздігі туралы көп пікірталастар болды. Көптеген адамдар бұл тәттілендіргіштер қатерлі ісіктің белгілі бір түрлерін тудырады деп қорқады. 1970 жылдары жүргізілген зерттеулер жасанды тәттілендіргіш сахарин еркек егеуқұйрықтардағы қуық ісігімен байланысты екенін көрсетті.

Сол уақыттан бері сахарин қауіпсіз деп танылды және жүз жылдан астам уақыт бойы азық-түлікпен қамтамасыз етуде қауіпсіз қолданылды. Бұл сахарозадан немесе асханалық қанттан 300 есе тәтті, сондықтан аз мөлшерде тағамдар мен сусындарды тәттілеу үшін қолданылады.

Орташа адам жылына бір унциядан аз сахаринді жұтады.

Ұлттық онкологиялық институт және Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) көптеген басқа реттеуші және кәсіби ұйымдар арасында тәттілендіргішті қауіпсіз деп санайды.

Аспартам, тағы бір кең таралған, бірақ даулы тәттілендіргіш, 1981 жылы қантты алмастырғыш ретінде пайдалануға рұқсат алды.

FDA тағамдық қоспалар ретінде жасанды тәттілендіргіштерді реттейді. Ол жасанды тәттілендіргіштерді сатуға дейін тексереді және бекітеді. Кейбір тағамдық қоспалар әдетте қауіпсіз (GRAS) деп танылады және FDA мақұлдаған.

Аспартам, сахарин және сукралоза әдетте диеталық содаларда кездеседі және олардың барлығы FDA тексеріп, мақұлдаған.

FDA қолдану үшін мақұлданған басқа жиі қолданылатын тәттілендіргіштерге адвантам, калий ацесульфам және неотам кіреді.

Қандай қауіптер бар?

Диеталық алкогольсіз сусындар қауіпсіз болғанымен, олар қоректік заттар бермейді. Диеталық содадан басқа, ADA ауыз суды, қантсыз мұздатылған немесе ыстық шайды, сондай-ақ калориясы жоқ және аз қоректік заттары жоқ газдалған немесе тұндырылған суды ұсынады.

Олардың құрамында көмірсулар болса да, сүт және 100 пайыз жеміс шырындары олар беретін қоректік заттарды қарастырғанда дұрыс таңдау болуы мүмкін. Табиғи қанттың жоғары болуына байланысты жеміс шырындарын шектеуді ұмытпаңыз.

А 2000 оқу Педиатрия және жасөспірімдер медицинасының мұрағатында жарияланған мақала жастардағы кола ішу қаупін зерттеді.

Зерттеу нәтижесінде газдалған сусындарды ішу жасөспірім қыздардың сүйектерінің сынуына байланысты екені анықталды. Қыздардың көпшілігі кәдімгі қантты тәтті сода ішсе, тек 20 пайызы диеталық нұсқаны ішкен.

Ұлдар үшін бұл көрсетілмегенімен, зерттеу сүйек дамуы үшін маңызды кезеңде сүтті содамен ауыстыру туралы алаңдаушылық тудырды.

Ересектерге арналған диеталық сода тұтыну тек тұтынылатын мөлшері өте шамадан тыс болған кезде ғана проблемаға айналады. Бұл сусындар кофеинді болса, кофеиннің көп тұтынылуына әкелуі мүмкін.

Диетадағы барлық су мен сүтті немесе 100 пайыз шырынды диеталық содамен ауыстыру маңызды қоректік заттардың жетіспеуіне әкелуі мүмкін.

Рұқсат етілген күнделікті тұтыну (ADI) қауіпсіз деп саналатын қабылдау деңгейі болып табылады. Салмағы 150 фунт болатын ересек адам үшін ADI 20 он екі унция алкогольсіз сусындар немесе аспартам сияқты калориясыз тәттілендіргіштің 97 пакетін құрайды.

Аспартам және қант диабеті

Аспартам – ең жиі қолданылатын жасанды тәттілендіргіштердің бірі. Бренд атауларына NutraSweet және Equal кіреді. Аспартам – қанттан 180 есе тәтті және жиі қант алмастырғыш ретінде пайдаланылатын төмен калориялы тәттілендіргіш.

Оның құрамында калориялар немесе көмірсулар жоқ, сондықтан қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді.

Аспартам адам үшін ақуыздың құрылыс блоктары болып табылатын екі табиғи амин қышқылынан тұрады.

Бұл екі аминқышқылдары – аспарагин қышқылы және фенилаланин – етте, дәндерде және сүтте кездеседі. Аспартам осы екі амин қышқылына және аз мөлшерде метанолға ыдырайды және ол денеде жиналмайды.

Аспартамға қатысты теріс баспасөз негізінен жануарларды зерттеуге негізделген.

Егеуқұйрықтар адамдар сияқты метаболизденбейтіндіктен және осы зерттеулердің көпшілігі сынақ үшін тәттілендіргіштердің шектен тыс дозаларын пайдаланатындықтан, нәтижелер күнделікті әдеттегі мөлшерді пайдаланатын адамдар үшін аспартамның қауіпсіздігін көрсетпейді.

Тағы бір жиі айтылатын қалалық миф – жасанды тәттілендіргіштер сіздің денеңізді қантқа құмар етеді.

Шындығында, көптеген зерттеулер толық калориялы сусындарды төмен калориялы тәттілермен алмастыратын адамдар дұрыс диетаны таңдауға және тәттілерді азырақ жеуге бейім екенін анықтады, нәтижесінде салмағын жоғалтады.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Диеталық сода мен қант диабеті туралы айтатын болсақ, оның артықшылықтары мен кемшіліктері бар.

Баламалар

Су ылғалдандыру үшін ең жақсы ұсыныс болғанымен, адамдардың көпшілігі дәмі қосылған сусындарды жақсы көреді. Егер сіз диеталық содаға қол жеткізгіңіз келмесе, оның орнына таңдаудың бірнеше тамаша нұсқалары бар.

Сүт де қолайлы таңдау болып табылады, бірақ шоколадты сүт сияқты тәтті сүтті шектеген дұрыс) және көмірсулардың мөлшерін қадағалаңыз, өйткені сиыр, күріш және соя сүтінде көмірсулар бар.

Басқа сүтсіз сүт баламаларында көмірсулар аз болуы мүмкін, бірақ оларда сиыр сүтінің немесе соя сүтінің тағамдық құндылығы жоқ.

Тағы бір нұсқа – қантсыз шай. Сіз ыстық немесе суықты таңдайсыз ба, сіз шайдың көптеген дәмі мен түрлерінің ішінен таңдай аласыз. Бал сияқты табиғи тәттілендіргішті қосу көмірсуларды қосып, қандағы глюкоза деңгейін жоғарылататынын есте сақтаңыз.

Соңында, күмәндансаңыз, жеміс-жидек қосылған суды қолданып көріңіз. Суға жемістерді (әсіресе жидектер), қиярды, лимонды және шөптерді (райхан мен жалбыз сияқты) қосуға болады. Газдалған су да көмірсуларсыз және калориясыз болса, жақсы нұсқа болып табылады.

Ала кету

Салмақты жоғалту немесе қант диабетін емдеу үшін қантты тұтынуды азайту туралы белсенді болу оң қадам болып табылады. Диеталық содаға ауысу мақсатыңызға жетуге көмектесуі мүмкін.

Нөлдік калориялы сусынды ішу қант қосылған сортқа қарағанда жақсы нұсқа болуы мүмкін және көптеген қолайлы тәттілендіргіштер бар.

Тамақтану әдеттеріңізді, физикалық белсенділікті және сусын таңдауыңызды есте сақтаңыз. Бұл қандағы глюкоза деңгейін жақсы басқаруға көмектеседі.