Химиотерапиядан өтіп жатқан адамдардың жартысынан көбі тағамнан ләззат алуға немесе жегісі келмейтін дәмде өзгерістерге ұшырайды. Гурман компаниялары мұны өзгертуге тырысуда.
Дженнифер Те аналық бездің қатерлі ісігінің 3-ші сатысы үшін химиотерапияны аяқтағаннан кейін ғана ол біздің денемізге енгізген ең қарапайым нәрселерде бір нәрсенің бұзылғанын байқады.
«Жай судың дәмі басқаша болды», – дейді ол Healthline-ға. «Оның металдық дәмі бола бастады – дәл сіз металл қасықты жалағандай».
Содан кейін металл реңктері тағамға таралады. «Мен буға пісірілген балықты жақсы көретінмін, бірақ химиотерапия кезінде мен тіпті ыдысты да ала алмадым, оның иісі өте қорқынышты болды. Балықтың иісі қатты болғаны сонша, құсып кететінмін», – дейді ол.
Өзгерістер басқарылатын болды, бірақ тәжірибе алшақтады. «Адамдар дәм жоғалту дегенді түсінбегенде, бұл өте қиын болуы мүмкін. Олар үшін тағам өте дәмді және қалыпты », – дейді Тех.
Ол тамақ әзірлеуді үйренді, бұл оның бос уақытын өткізудің және жаңа дәм бүршіктеріне бейімделудің жақсы тәсілі болды. Бірақ бұл тіпті кейде қиын, эмоционалды болды. «Кейде химиялық дәм бүршіктерімен тамаша дәмге ие болмау қатты депрессияға ұшырауы мүмкін», – деп қосты ол.
Сіздің сүйікті тағамдарыңыз кенеттен дәмін татады
үгінділер немесе металл химиотерапиядан өткен адамдар арасында таңқаларлық жиі кездеседі.
Бір зерттеу табылды
Бірақ Вандана Шет, RD, Тағамтану және диетология академиясының өкілі, Лос-Анджелестегі тәжірибесінде химиотерапиядан өткен онкологиялық науқастармен жұмыс істейді, пациенттердің көпшілігі дисгеузияны сезінеді.
«Дәм мен иіс сезуіндегі өзгерістер жиі кездесетін жанама әсерлер болып табылады
онкологиялық науқастар химиотерапиядан өтеді және бірнеше күн немесе тіпті айға созылуы мүмкін », – деп түсіндіреді Шет.
Жаңа компаниялар химиотерапиядан өткен адамдарға дәмді тағамдар мен сусындармен қолдау көрсетуде
Бақытымызға орай, біздің тағамға құмар әлемімізде шығармашылық компаниялар көмекке келеді.
Осы жылдың басында Чехияда шығарылған Mamma Beer – бұл дизгезиямен ауыратын адамдарға дәмді болу үшін арнайы жасалған, алкогольсіз сыра.
2011 жылы сүт безі қатерлі ісігіне қарсы химиотерапиядан өткеннен кейін Яна Дрекслерова жасаған кәсіпкер NPR-ге барлығының құм сияқты дәмін көргенде көңілі қалғанын айтты.
Ол жаңадан жағымсыз дәмдерді айналып өтетін және химиотерапиядан өткен адамдарға дәмді ғана емес, сонымен қатар тамақтануды жақсартатын және емдеу кезінде денсаулықты жақсартатын формула жасауды мақсат етті.
Сондықтан Mamma Beer алкогольсіз (химиялық ем кезінде аулақ болу керек), алмадан жасалған (металл дәміне қарсы тұру үшін) және калий мен В дәруменімен нығайтылған (бізде мұны растайтын зерттеулер жоқ, бірақ ол әрине зиян келтірмейді).
Мама Сыраның құпия қаруы Дрекслерованың басқа мақсатында жатыр.
Сыра мәдениеттің маңызды бөлігі болып табылатын елде ол
өзгеретін процесс кезінде әйелдерге қалыптылық сезімін қайтарғысы келді
сіздің денеңіз бен өміріңіз қалыптыдан басқа кез келген нәрсеге айналады.
Дәм сезу қабілеті бұзылған адамдарға көмекке келе жатқан сыра ғана емес.
«Home Care Nutrition» қамқоршыларға арналған тамақ өнімдерін шығаратын компания Vital Cuisine желісін іске қосты, ол жоғары ақуызды, жоғары қоректік коктейльдерді және жұмсақ тағамдарға дәмді, дәмді ауыз иісін беру үшін балдыр протеині сияқты арнайы қоспаларды қамтитын дайын тағамдарды ұсынады.
Бұл тағамдар мен сусындар химиотерапиямен ауыратын науқастарға дәмді болу үшін арнайы жасалған. Бірақ олар адамдарға пайдалы тағамды жеуге деген қызығушылықты арттыруға көмектеседі.
«Дәмнің өзгеруі адамдарды жеткілікті тағамды жеуге итермелеуі мүмкін. Пациенттер салмағын жоғалта бастайды және емдеу кезінде денені қолдау үшін маңызды болып табылатын жеткілікті калория немесе ақуызды ала алмайды », – дейді Сиэтлдегі диетолог Джингер Хултин, RDN, онкологиялық тамақтану бойынша кеңестің сертификатталған маманы.
Ұсақталған қағаз сияқты бір кездері ұнайтын тағамның дәмі көп адамның ештеңе жегісі келмеуі үшін жеткілікті.
Өзгерістер әркім үшін әр түрлі, бірақ ең көп тараған есеп – тағамның металдық дәмі, дейді Хултин.
Ет сияқты белоктар жиі жиіркенішті болады. Күшті иістер мен қою хош иістер, тіпті сіз бұрын жақсы көрген тағамның да иісі мен дәмі жағымсыз болуы мүмкін, деп түсіндіреді ол.
Егер сізде химиотерапия бар болса, 3 дәмді рецепт
Дисгеузияға арналған тарифтер санаты әлі де жаңа және шетелде әлдеқайда танымал.
Mamma Beer-ден басқа, Амстердамда HungerNDThirst Foundation ұйымы бар, ол адамдарға білім беру, зерттеу, дәм тату және өнімді әзірлеу арқылы дисгезиядан құтылуға көмектесетін ұйым.
Англияда Life Kitchen коммерциялық емес ұйымы химиотерапиядан өткен адамдарға Лондонның айналасындағы мейрамханаларда тегін аспаздық сабақтарын ұсынады.
Біз штаттағылар үшін дәмдегі өзгерістерді айналып өту негіздерге оралады.
Тех, мысалы, дәмдеуіштермен ауырлай бастады. «Мен насыбайгүл, куркума, зімбір және қара бұрыш сияқты денсаулыққа пайдалы дәмдеуіштерді сынап көру және қуыру, грильдеу, пісіру және табада қуыру сияқты жаңа пісіру әдістерін қолданып көру арқылы дәмдегі өзгерістерге бейімделдім», – деп түсіндіреді ол. .
Бастау үшін көмек керек пе? Денеңізді емдеуге көмектесетін химиялық дәм бүршіктері мен қоректік заттарға толы Хултин рецептерінің бірін қолданып көріңіз.
Жаңа піскен лимон балы тапиока пудингі
Лимон дәмінің хош иісі кокос сүтінің негізінде жарқырайды, ал пудинг консистенциясы өзіңізді жақсы сезінбейтін күндері әлі де тәбетті болуы мүмкін.
Рецепт алыңыз!
Вегетариандық куркума банан манго ласси
Манго, йогурт, банан және қабынуға қарсы куркума біріктіріліп, ішекті тыныштандыратын дәмді сусын болады.
Рецепт алыңыз!
Банан зімбір сұлы
«Банандар пребиотик ретінде әрекет ететін және ас қорыту жүйесіндегі жақсы бактерияларды қолдайтын фруктооолигосахаридтерге бай. Зімбір асқазанды тыныштандырады және кез-келген рецептке дәмді соққы береді», – деп жазады Хултин.
Рецепт алыңыз!
Рэйчаэль Шульц – біздің денеміз бен миымыз неге олар сияқты жұмыс істейтініне және екеуін де қалай оңтайландыруға болатынына (есі дұрыстығын жоғалтпай) назар аударатын штаттан тыс жазушы. Ол Shape and Men’s Health қызметкерлерінде жұмыс істеді және денсаулық пен фитнес туралы көптеген ұлттық басылымдарға үнемі үлес қосады. Ол жаяу серуендеуге, саяхаттауға, зейін қоюға, тамақ әзірлеуге және шынымен де жақсы кофеге өте құмар. Сіз оның жұмысын rachael-schultz.com сайтынан таба аласыз.
