Шолу
Цилантроға аллергия сирек кездеседі, бірақ шынайы. Цилантро – Жерорта теңізінен азиялық тағамдарға дейін дүние жүзіндегі тағамдарда жиі кездесетін жапырақты шөп. Оны жаңа піскен немесе пісірілген күйде қосып, жеуге немесе ыдысқа пісіруге болады.
Цилантро аллергиясының белгілері басқа тағамдық аллергиялардың белгілеріне ұқсас. Американдық аллергия, астма және иммунология колледжінің мәліметтері бойынша балалардың 4-6 пайызында және ересектердің 4 пайызында азық-түлік аллергиясы бар. Азық-түлік аллергиясының көпшілігі балалық шақта дамиды, бірақ кейінірек өмірде пайда болуы мүмкін. Сізде кинзаға аллергия болуы мүмкін, тіпті егер сіз оны бірнеше жылдар бойы жеуге ешқандай қиындық көрмесеңіз де.
Егер сізде кинзаға аллергияңыз болса, шикі кинза симптомдарды тудыратынын білуіңіз мүмкін, бірақ пісірілген кинза бұлай емес. Цилантро жапырақты сабақтарға жатады Кориандрум sativum өсімдік, ол кейде қытай ақжелкені немесе кориандр деп те аталады. Америка Құрама Штаттарында кориандр әдетте өсімдіктің тұқымдарына жатады, оны дәмдеуіштерге де ұнтақтауға болады. Өсімдіктің кориандр тұқымдарына немесе ұнтақталған тұқымдардан жасалған кориандр дәмдеуіштеріне аллергия болуы мүмкін.
Цилантро аллергиясының белгілері
Цилантро аллергиясының белгілері басқа тағамдық аллергиялардың белгілеріне ұқсас болуы мүмкін. Оларға мыналар жатады:
- есекжем
- ісінген, еріннің немесе тілдің қышуы
- жөтел
- іштің ауыруы, оның ішінде құсу және құрысулар
- диарея
Ауыр кинза аллергиясы анафилаксияға, ауыр және өмірге қауіп төндіретін аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін. Цилантро аллергиясының анафилаксиясының белгілері мыналарды қамтиды:
- тыныс алудың қиындауы, соның ішінде тыныс алудың қысқаруы және сырылдар
- бас айналу (вертиго)
- әлсіз импульс
- шок
- жұтынудың қиындауы
- ісінген тіл
- беттің ісінуі
- есекжем
Анафилаксия кинза аллергиясына тән болмаса да, жоғарыда аталған белгілерді сезінсеңіз, шұғыл медициналық көмекке жүгіну маңызды.
Егер сізде кинзаға аллергиялық реакция болса, не істеу керек
Ауыр белгілерді сезінсеңіз, шұғыл медициналық көмекке жүгініңіз. Анафилаксия өмірге қауіп төндіруі мүмкін және аллергенге ұшырағаннан кейін кенеттен пайда болуы мүмкін. Егер сізде бөртпе пайда болса, әлсіз болсаңыз, тамыр соғуы жоғары болса, жүрек айну немесе құсу болса, дереу медициналық көмекке жүгініңіз.
Егер сіз анафилаксиямен ауыратын адаммен бірге болсаңыз, сізге:
- Дереу 911 нөміріне қоңырау шалыңыз.
- Оларда эпинефрин (адреналин) автоматты инжекторы (Epi-Pen) бар-жоғын қараңыз және қажет болса, оларға көмектесіңіз.
- Адамды тыныштандыруға тырысыңыз.
- Адамның арқасымен жатуына көмектесіңіз.
- Аяқтарын шамамен 12 дюймге көтеріп, көрпемен жабыңыз.
- Егер олар құсса немесе қан кетсе, оларды жағына бұрыңыз.
- Олардың тыныс алуы үшін киімдері кең екеніне көз жеткізіңіз.
- Ауызша дәрі-дәрмек, ішуге болатын нәрсе бермеңіз немесе басын көтермеңіз, әсіресе олардың тыныс алуы қиын болса.
- Егер олардың тыныс алуы қиындаса, сізге CPR жасау қажет болуы мүмкін.
Егер сізде тамақ ішкеннен кейін немесе кинзамен байланыста болғаннан кейін анафилаксия пайда болса, дәрігер төтенше жағдайда өзіңізбен бірге ұстау үшін Epi-Pen тағайындауы мүмкін.
Егер бұл ауыр емес болса, реакцияны тыныштандыру және симптомдарды азайту үшін Бенадрил сияқты антигистаминді қолдануға болады.
Сіз білуіңіз керек алғашқы көмек: Аллергиялық реакцияны қалай емдеу керек »
Сабын дәмі болса, менде кинза аллергиясы бар ма?
Көптеген адамдар кинзаның жағымсыз сабын дәмі бар екенін біледі. Бұл әдетте кинза аллергиясына байланысты емес. Зерттеулер көрсеткендей, кинзаның бұл қарқынды жағымсыз дәмі генетикалық болуы мүмкін.
А
OR6A2 гені әсер ететін иіс сезу рецепторы кинза иісін беретін заттардың негізгі бөлігі болып табылатын альдегидті химиялық заттарға сезімтал. Бұл зерттеу кинзаны ұнатпау оның иісінен туындауы мүмкін және сіздің гендеріңіз кинза иісін беретін химиялық заттарға жауап беру үшін мұрныңызды кодтайтындығына байланысты деп болжайды.
Бас тартуға болатын тағамдар
Егер сізде кинзаға аллергия пайда болса, кинза триггер екенін растау және оны диетаңыздан дереу алып тастау үшін дәрігеріңізбен жұмыс істеу маңызды.
Кез келген аллергия сияқты, оны тудырмаудың ең жақсы жолы – оны толығымен болдырмау және оны кездейсоқ жұтып қойған жағдайда не істеу керектігін білу.
Бүкіл әлемде бұл шөпті тағамдарға біріктіретін бірнеше тағамдар бар. Цилантро көптеген орталық және оңтүстік американдық, жерорта теңізі, азиялық және португал тағамдарында жиі кездеседі. Егер сіз мейрамханада немесе үйде осы тағамдарды жеп жатсаңыз, ингредиенттер тізімін екі рет тексеріңіз.
Азық-түлік дүкенінен гуакамол немесе сальса сияқты алдын ала дайындалған тағамдарды алу немесе тапсырыс беру кезінде абай болуды ұмытпаңыз, өйткені оларда кинза да болуы мүмкін.
Тамақ алмастырғыштар
Ұзақ мерзімді перспективада сіз кейбір ингредиенттерді алмастырғыштарды тапқыңыз келуі мүмкін, әсіресе сіз кинзаны көп жеуге дағдыланған болсаңыз:
Ақжелкен: Ақжелкен түсі кинзаға ұқсайды және жаңа піскен балама болып табылады. Дәмі бірдей емес, бірақ ол тағамдарға ұқсас түс, құрылым және қосымша шөп дәмін ұсынады. Дәмі сәл ащырақ болады. Ол гарнир ретінде пайдаланылса, кинза сияқты көрнекі әсерге ие.
Вьетнамдық жалбыз: Рау рам деп те аталатын вьетнамдық жалбыз – тағы бір нұсқа. Ол кинза сияқты бір отбасынан емес, сондықтан кинза аллергиясы бар адамдар оны жеуі мүмкін. Оның дәмдеуіштері бар, сондықтан ол дәм қосады. Ол әдетте шикі түрінде де беріледі.