Шолу
Сіз азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде глютенсіз жапсырмалары бар көптеген азық-түлік пакеттерін байқаған боларсыз. Егер сізде қант диабеті болса, сіз глютеннен аулақ болу керек нәрсе ме деген сұрақ туындауы мүмкін.
Глютен – белгілі бір дәндерде кездесетін ақуыздың бір түрі. Оларға бидай, арпа және қара бидай жатады. Глютен целиак ауруы бар адамдарда аш ішектің қабынуын тудыруы мүмкін. Бұл келесі белгілерді тудыруы мүмкін:
- іш ауруы
- диарея
- газ
- анемия
-
буындар мен бұлшықеттердегі ауырсыну
- тері жағдайлары
- шаршау
Егер сізде целиак ауруы болса, өмір бойы глютенсіз диетаны ұстану керек.
Целиактық емес глютенге сезімталдық (NCGS)
Целиак ауруының кейбір белгілері целиаксыз глютен сезімталдығы (NCGS) деп аталатын жағдайы бар адамдарда кездеседі. Бұл адамдар целиак ауруымен ауыратындар сияқты жіңішке ішекте жарақат пен тітіркенуді сезбейді, бірақ глютенге төзбеушілік әлі де физикалық және психикалық проблемаларды тудыруы мүмкін. Құрамында глютені бар тағамдардың басқа компоненттеріне төзбеушілік — мысалы, FODMAPs, ферменттелетін көмірсулар тобы — физикалық немесе психикалық проблемаларды тудыруы мүмкін. NCGS кейде бұлыңғыр ойлауға және депрессияға әкелуі мүмкін.
Глютен мен қант диабеті арасындағы байланыс
Американдық қант диабеті қауымдастығының (ADA) мәліметтері бойынша, 100 адамның 1-інде целиак ауруы бар, бірақ 1 типті қант диабеті бар адамдардың шамамен 10 пайызы целиак ауруымен ауырады. Зерттеулер целиак ауруы мен 1 типті қант диабеті арасында генетикалық байланыс болуы мүмкін екенін көрсетеді. Сіздің қаныңыздағы целиак ауруы ықтималдығын арттыратын кейбір биомаркерлер 1 типті қант диабетінің даму қаупін арттыруы мүмкін. Екі жағдайдың да қабыну компоненті бар, бұл иммундық жүйенің ішек немесе ұйқы безі сияқты дененің тіндеріне немесе мүшелеріне шабуыл жасауына себеп болады.
Целиак ауруы мен 2 типті қант диабеті арасында ешқандай байланыс жоқ сияқты.
Глютен және көмірсулар
Глютен көптеген көмірсутекті тағамдарда кездеседі, өйткені олар көбінесе дәнді дақылдарға негізделген. Көмірсуы жоғары тағамдар қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін, сондықтан оларды тұтынған кезде абай болыңыз. Егер сіз сондай-ақ глютенді іздеп жүрсеңіз, жапсырмаларды оқуда абай болу керек.
Егер сіз «глютенсіз» белгісін көрмесеңіз, макарон өнімдерінің, нан өнімдерінің, сыраның және жеңіл тағамдардың көпшілігінде глютен бар делік. Целиак ауруы бар адамға өте аз мөлшерде глютен қажет — және кейде глютенге төзбеушілік —реакцияға ие болу. Қандай тағамдардан бас тарту керектігі туралы оқыңыз.
Егер сіз қант диабетіне қолайлы диетаңызды аяқтау үшін крахмалды тағамдарды іздесеңіз, глютенді қамтымайтын көптеген нұсқалар бар. Оларға мыналар жатады:
-
ақ және тәтті картоп
-
қоңыр және жабайы күріш
- дән
- қарақұмық
- соя
- Киноа
- құмай
- бұршақ дақылдары
Глютенсіз крахмалды көмірсуларға ауысу көмірсуларды санауды тоқтатуға болатынын білдірмейді. Құрамында глютені бар дәндер тізімнен тыс болса, сізде көптеген пайдалы баламалар болады.
Глютенсіз өнімдер дәмді арттыруға көмектесетін қант немесе натрийде жоғарырақ болуы мүмкін, сондықтан жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз. Тіпті қарапайым тағамдардағы көмірсулардың саны, егер олар глютенсіз болса, сіз үйренгеннен өзгеше болуы мүмкін. Көптеген глютенсіз өнімдерде де талшық аз. Бұл көмірсулардың тезірек сіңуіне әкелуі мүмкін, бұл қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін.
Мен глютенсіз жүруім керек пе?
Егер сізде целиак ауруы немесе NCGS болмаса, глютенсіз диетаны ұстанудың қажеті жоқ. Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған басқа диеталармен салыстырғанда денсаулыққа ешқандай пайдасы жоқ сияқты.
Егер сізде қант диабеті және целиак ауруы болса, сіз глютенсіз болуыңыз керек. Бұл тіпті кішкене глютенді жеуден туындаған ауырсыну мен зақымнан аулақ болудың жалғыз жолы. Глютенсіз диетаға ауысу туралы сертификатталған диабеттік тәрбиеші болып табылатын диетологпен кеңесіңіз.
