- Ғалымдар склерозды иммундық жасушалар жүйке жасушаларына шабуыл жасап, қабынуды тудыратын, бұлшықет әлсіздігі, шаршау және көру проблемаларын қоса алғанда, бірқатар белгілерге әкелетін аутоиммундық ауру деп санайды.
- Енді тышқандар мен адам жасушаларында жүргізілген зерттеу бидайдағы және басқа дәнді дақылдардағы ақуыздың склероз белгілерін нашарлататын қабынуға әкелуі мүмкін екенін анықтады.
- Зерттеушілер бидайсыз диета шашыраңқы склероздың және басқа да қабыну ауруларының ауырлығын төмендетуі мүмкін деп болжайды.
Шашыранды склероз – дүние жүзінде шамамен 2,8 миллион адамда кездесетін неврологиялық ауру. Неврологиялық бұзылулар және инсульт ұлттық институтының (NINDS) мәліметтері бойынша, Америка Құрама Штаттарында 350 000-ға жуық адам осы ауруға шалдыққан.
Ғалымдар шашыраңқы склероздың нақты себебін білмесе де, бұл аутоиммунды ауру деп санайды, онда адамды аурудан қорғайтын жасушалар дененің өз жасушаларына шабуыл жасайды.
Көптеген склерозда бұл иммундық жасушалар миелинді – жүйке жасушаларының сыртқы қорғаныс қабығын және орталық жүйке жүйесіндегі жүйке жасушаларының денелерін бұзады. Бұл процесс дененің айналасындағы жүйке импульстарының қозғалысын бәсеңдетеді, соның ішінде келесі белгілер пайда болады:
- бұлшықет әлсіздігі, жүру мен ұтқырлықтың өзгеруі
- ұю, шаншу және ауырсыну сезімі
- қуық пен ішек проблемалары
- шаршау
- көру проблемалары
- эмоционалдық өзгерістер, мысалы, депрессия.
Иммундық жасушалардың белсенділігінен туындаған қабыну склероз белгілерін нашарлатуы мүмкін, сондықтан қабынуды азайту шараларын қабылдау симптомдарды жеңілдетуге көмектеседі. Иоганнес Гутенберг университетінің Майнцтегі (Германия) ғалымдары басқарған жаңа зерттеудің нәтижелері осылай деп болжайды.
Gut журналында жарияланған бұл зерттеу, тышқандарда амилаза трипсин ингибиторлары (ΑΤΙ), бидайда табылған ақуыздар ішекте қабынуды тудырды, бұл орталық жүйке жүйесінде қабынуға әкеліп, шашыраңқы склероздың клиникалық белгілерін нашарлатады.
«Зерттеушілер ATI-ге бай диета склероз тәрізді жағдайы бар тышқандардағы қабынуды күшейтуі мүмкін екенін көрсетті. Біз склерозбен ауыратын адамдарда дәл солай екенін әлі білмейміз ».
— Доктор Клэр Уолтон, Көп склероз қоғамының зерттеу жетекшісі
Диеталық бидай қабынуды тудыруы мүмкін
Бидайда, сондай-ақ басқа да дәндерде глютен бар, ол кейбір адамдарда ауыр аутоиммундық реакцияны тудырады – целиак ауруы.
Целиак ауруы бар адамдарда иммундық жүйе тіпті аз мөлшерде глютенді жеген кезде әрекет етеді, бұл ауырсынуды, ісінуді және ішектің зақымдалуын тудырады, бұл тағамнан қоректік заттарды сіңіру проблемаларына әкелуі мүмкін.
Біздің елдегі адамдардың шамамен 5% -ы глютенге төзбеушілік туралы хабарлайды, бұл ас қорыту белгілерін тудырады, бірақ бұл белгілер целиак ауруынан туындаған белгілер сияқты сирек кездеседі.
Дегенмен, бидайдағы глютен ғана емес, проблемаларды тудырады. Кейбір адамдарда бидайдағы басқа ақуыздар қабыну немесе аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, бұл ауыр болуы мүмкін.
Профессор Детлеф Шуппан, трансляциялық иммунология институтының және целиак ауруы, ішек аурулары және аутоиммунитет клиникалық орталығының директоры және Гарвард медициналық мектебі, Бостондағы Бет Израиль Диконес медициналық орталығының медицина/гастроэнтерология профессоры:
«Бұл Бостондағы Гарвард медициналық мектебіндегі біздің зерттеу жобаларымыздың біріне дейін созылған ұзақ зерттеу тарихы, онда біз ATI-ны макрофагтар мен дендритті жасушалардың 4-ші рецептор арқылы активаторлары ретінде аштық, ал глютенді ақуыздар (целиакияға жауап береді). ауру) туа біткен иммунитетті ынталандыратын белсенділік жоқ».
«Бидайдағы ATI протеиндерінің бұл белсенділігі көптеген пациенттердің бидаймен проблемалары бар («целиактық емес глютен сезімталдығы» деп аталады) бақылауларды түсіндірді, бұл созылмалы қабыну кезінде глютен емес, бірақ бидайдың ATI ақуыздары арқылы туындайды. аурулар», – деп қосты профессор Детлеф Шуппан.
Тышқандар мен адам жасушаларындағы дәлелдер
Зерттеушілер тышқандарға алғашқы зерттеулер жүргізді. Олар эксперименталды аутоиммунды энцефаломиелит (EAE) қолданды, бұл жануарлардың көптеген склерозға арналған тәжірибелік үлгісі.
Бастапқыда зерттеушілер аналық тышқандарға төрт апта бойы глютенсіз және ATI (GAF) диетасын берді. Содан кейін олар тышқандарды үш түрлі диеталық топқа бөлді:
- GA диетасына глютен (құрғақ салмақ 5,5%) және ATI (құрғақ салмақ 0,165%) қосылды.
- G диетасына тек глютен (құрғақ салмақ 5,5%) қосылды
- А диетасына тек ATI (құрғақ салмақ 0,15%) қосылды.
Глютеннің де, ATI-нің де тәуліктік дозалары стандартты батыс диетасындағы адам тұтынатын мөлшерге баламалы етіп есептелді.
Зерттеушілер GAF диетасында төрт аптадан кейін және эксперименталды диетаны бастамас бұрын екі күн бұрын тышқандарда EAE индукциясын жасады.
Ең көп ATI тұтынатын тышқандар төмен ATI тұтынатын тышқандарға қарағанда айтарлықтай ауыр EAE және CNS қабынуын дамытты. Жалғыз глютеннің қабынуға қарсы әсері болған жоқ.
Содан кейін зерттеушілер АТИ-ны склерозы бар және онсыз адамдардан моноциттерге – ақ қан клеткаларының бір түріне енгізді. Моноциттердің екі тобы да қабынуға қарсы химокиндер мен цитокиндердің бірқатарын шығарды, бұл ATI қабыну реакцияларын қоздыратынын көрсетеді.
Бидайсыз диетамен склероз ауруы азырақ
Жеке пилоттық зерттеуде сол зерттеушілер тұрақты қайталанатын склерозы бар 16 адамға бидай мөлшері 90% төмендетілген және құрамында бидай бар диетаны берді. Олар қатысушыларды екі топқа бөлді, бір топ бидай азайтылған диетаны бастады, екінші топ үш ай бойы бидай бар диетаны бастады, содан кейін олар тағы үш айға өтті.
Бидай азайған (демек, ATI азайтылған) диетада болған кезде, қатысушылардың қанында қабыну иммундық жасушалары аз болды және олар әдеттегі диетаға қарағанда ауырсынуды айтарлықтай азайтты.
Профессор Шуппан бізге: «Егер біз қажетті қаржыландыруды алсақ, біз асқынған склерозбен ауыратын науқастарға үлкенірек зерттеу жүргіземіз, онда біз бидай/ATI тегін диетаның қосымша әсері одан да күшті болады деп күтеміз».
Бұл зерттеуге қатыспаған доктор Уолтон қосымша зерттеулер қажет деп келіскен.
«Осы нәтижелерге сүйене отырып, біз бидай немесе ATI ақуыздарын тұтынуды азайту бірнеше склерозбен өмір сүретін адамның белгілеріне әсер ететінін білмейміз. (…) Ең дұрысы, диетаны бидаймен, глютенді және ATI жоқ диетаны және ATI және глютенсіз диетаны салыстыратын көбірек зерттеулер қажет », – деді ол.
Склерозы бар адамдар бидайдан бас тартуы керек пе?
Доктор Уолтон бізге бұл зерттеудің өзі склерозбен ауыратын адамдар бидайдан аулақ болу керек екеніне жеткілікті дәлел келтірмейтінін айтты.
«Біз көптеген склерозы бар адамдар өздерінің симптомдарын жақсарту үшін жасай алатын өмір салтын өзгертуге шынымен қызығушылық танытатынын білеміз. Бірақ әзірге бұл жаңа нәтиже негізінен жануарлардың жұмысына негізделген, сондықтан ATI ақуыздарының симптомдарды күшейтуде қаншалықты маңызды екенін түсіну үшін склерозы бар адамдарда көбірек зерттеулерді көру керек ».
— Доктор Клэр Уолтон
Дегенмен, профессор Шуппан басқа пікір білдірді: «Біздің деректерге және клиникалық тәжірибемдегі оң тәжірибелерге сүйене отырып, мен аутоиммунды ауруларының кез келген түрімен, соның ішінде шашыраңқы склерозбен ауыратын барлық науқастарыма бидайсыз диетаны ұсынамын».
