Денсаулыққа арналған балмұздақтардың артындағы шындық
Керемет әлемде балмұздақ брокколи сияқты қоректік қасиеттерге ие болады. Бірақ бұл тамаша дүние емес және «нөлдік кінә» немесе «сау» ретінде сатылатын балмұздақтар дұрыс хабарды дәл сатпайды.
2 миллиард долларлық бағалаумен қатар, Halo Top соңғы уақытта тұтынушылардың назарын аударып, осы жазда Бен және Джерри сияқты аңыздарды басып озды. Halo Top-тың сәнді қаптамасы көзге сөйлейтініне зияны жоқ. Таза сызықтар, түстің жанасуы және жұмсақ пломбалар тұтынушыларға жұмыртқаны «Төменге тиген кезде тоқтаңыз» немесе «Ыдыс жоқ, өкінбейсіз».
Бірақ 2012 жылға дейін болмаған бұл бренд денсаулыққа пайдалы деп айтатын жалғыз балмұздақ емес. Arctic Freeze, Thrive, Wink және Enlightened сияқты басқалары спортшылардан бастап сауықтыру жаңғақтарына дейін барлығына бағытталған керемет маркетингтік науқандарға ие (тіпті жас еркектерге арналған Триллист ең жақсы үш «сау» балмұздаққа шолу жасады).
Halo Top-тың даңқының өсуін ешкім жоққа шығармайды. Бірақ біз оның жарамдылығына және басқа сәнді балмұздақтардың «денсаулық» тағамы ретінде күмәндануымыз мүмкін.
Нағыз балмұздақ пен «сау» балмұздақ арасындағы ең үлкен айырмашылық
Halo Top және Enlightened екеуі де нағыз сиыр сүтін пайдаланады, ал Arctic Zero және Wink сияқты басқалары құрамында сүт аз болғандықтан «мұздатылған десерт» деп белгіленуі керек. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) сәйкес балмұздақ таңбалануы үшін өнімде кем дегенде 10 пайыз сүт майы болуы керек.
Halo Top құрамында қант спирті эритритол мен стевия да бар. Бұл қант алмастырғыштары қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде денсаулыққа ең аз әсер ететін «қауіпсіз» опциялар болып саналады (бұл күніне ең көбі 50 граммға дейін). Дегенмен, жарнамаланғандай Halo Top картонының тұтас қорабын жеу 45 грамм қантты тұтынуды білдіреді.
Бірақ басқа «сау» мұздатылған десерт брендтерінде балама тәттілендіргіштер бар, олар ішек бактерияларының өзгеруі, қатерлі ісік қаупінің жоғарылауы, семіздік, қант диабеті және қантқа құмарлықтың жоғарылауы сияқты жанама әсерлерді тудырады. Ан
Балмұздақ ешқашан денсаулыққа пайдалы тағам болмайды
Сәйкес Элизабет Шоу, MS, RDN, CTL, Arctic Zero компаниясымен жұмыс істеген және Halo Top рецепттерін әзірлеумен айналысатын тамақтану жөніндегі сарапшы, FDA қазіргі уақытта «денсаулық терминіне қатысты заңды анықтаманы қайта анықтау» процесінде. Бұл денсаулыққа пайдалы өнімдерді сатамыз деп мәлімдейтін брендтерге – олар жасанды ингредиенттермен толтырылған кезде – шектелетінін білдіреді.
Бұл мұздатылған десерттер немесе жасанды немесе жоғары өңделген ингредиенттермен толтырылған «пайдалы» төмен калориялы балмұздақтар үшін бұл нені білдіреді? Көптеген адамдар кінәсіз, толық пинтті тұтынуға бағытталған маркетингтік науқандарын қайта елестетуі керек, өйткені бұл «сау».
Салауатты балмұздақ жеудің жанама әсерлері
Бұл балмұздақтарды денсаулыққа пайдалы деп сатуға болады, бірақ егер сіз олардың кінәсіз ұранын ұстанатын болсаңыз (өйткені бір порцияда жеуді кім тоқтатады?), сіздің ішек денсаулығыңыз күтпеген жағдай болуы мүмкін.
1. Баламалы тәттілендіргіштерден семіздік қаупі жоғары
Halo Top-та жасанды тәттілендіргіштер болмағанымен, өзін «қантсыз» деп жарнамалайтын көптеген басқа брендтер мүмкін. Сукралоза, аспартам және калий ацесульфам сияқты ингредиенттер миды және
Екінші жағынан, балама тәттілендіргіштер де семіздікпен байланысты емес.
Сайып келгенде, мұздатылған десерт брендтері пинтті «ең басты жалғыз қызмет» деп есептейді, шын мәнінде салауатты өмір салтын насихаттамайды. Олар тек өздерін жарнамалап жатыр.
2. Ісіну, іш қату немесе диарея
Жасанды деп саналмаса да, эритритол сияқты қант алмастырғыштары – Halo Top және Enlightened құрамында бар ингредиент –
Бұл мұздатылған десерттердің көпшілігі құрамында ақуыздың жоғары болуына байланысты балмұздаққа «сау» балама ретінде ұсынылады. Бірақ егер сіз тұтас пинтке құмар болсаңыз, сіз 20 грамм талшықты тұтынатын боласыз – бұл сіздің күнделікті тұтынуыңыздың жартысынан көбі. Нәтиже? Қатты бұзылған асқазан.
Осы мұздатылған десерттердің көпшілігі үшін әртүрлі және «мінсіз ләззат» таңбалауы ішінара оның пребиотикалық талшықтарына байланысты.
Мәселе мынада, бұл тағамдарға пребиотикалық талшықтарды қосудың нақты денсаулығына ешқандай себеп жоқ. Оның орнына олар балмұздақтың кремді құрылымын сақтау үшін қосылады, өйткені эритритол мұз кристалдарын түзуге бейім.
Демек, бұл толықтырулар шынымен де пайдалы емес – бұл брендтер өздерін сату үшін пайдалана алатын тағы бір платформа. Ақырында, талшықты балмұздақтан емес, тұтас тағамдардан алған дұрыс.
3. Әмияныңыздың құны
Барлық осы ингредиент фактілерін ескере отырып, сіз шын мәнінде сіздің қасықтарыңыздың құнын ала алмауыңыз мүмкін. «Салауатты» балмұздақтардың құны Target брендінің балмұздағынан төрт-бес есе қымбат және жасанды және өңделген ингредиенттерден әлдеқайда көп.
Егер сіз порция өлшемін ұстанатын болсаңыз, дәстүрлі, табиғи балмұздақ сатып алыңыз – тіпті жергілікті кілегей өнімдерінен бутик өнімдерін (сүт өнімдеріне шыдай алатындар үшін). Олар бірнеше ингредиенттерден жасалған және әмияныңыз үшін жақсырақ болуы мүмкін және ішек.
Денсаулық порция мөлшеріне дейін төмендейді
Барлығы адам. Тіпті тіркелген диетологтар мен диетологтар да (бар даналығымен) өздерін ұнататыны белгілі, дейді Шоу. «Салауатты» деп белгіленген, бірақ жоғары өңделген өнімдерді тұтынуға назар аударудың орнына, өзіңіз жақсы көретін және танитын пайдалы, түпнұсқа ингредиенттерге жүгініңіз.
Тек модерацияны қолдануды ұмытпаңыз! «Денсаулық – тепе-теңдік пен фактілерді бағалауды үйрену», – дейді Шоу. «Барлық тағамдар теңдестірілген диетаға сәйкес келеді», – деп қосты ол.
Естеріңізге сала кетейік: тіпті қоректік заттарға бай жаңа піскен жемістер мен көкөністер де шамадан тыс тұтынылған кезде асқазанды ауыртып, ісінуді тудыруы мүмкін. Сіздің шектеулеріңізді және қызмет көрсету мөлшерін білу ұзақ жолды өтуі мүмкін.
Halo Top 1/2 кесе порцияға 130-250 калория беретін дәстүрлі балмұздақтар мен қайнатпалармен салыстырғанда 1/2 кесе порцияға 60 калория береді. Бұл көптеген тұтынушыларды қызықтыратынымен, қарапайым ингредиенттер тізімі мен қауіпсіз қант алмастырғыштарына қарамастан, бұл әлі де өңделген азық-түлік өнімі.
Көптеген сарапшылар ең аз өңделген ингредиенттері бар дәстүрлі балмұздақ алуға және жасанды тәттілендіргіштерді, тұрақтандырғыштарды және тістерді шектеуге келіседі. Олар сонымен қатар порцияны басқан кезде тоқтатуға келіседі – төменгі жағына емес.
Алаңдайтын нәрселерді азайту және кез келген тағамды немесе десертті мұқият жеу – ол пайдалы ма, жоқ па, – бұл кішігірім бөліктермен ләззат алудың және артық тамақтану әдетінен аулақ болудың ең жақсы жолы.
Меаган Кларк Тиернан – Сан-Францискода тұратын журналист, оның жұмысы Racked, Refinery29 және Lenny Letter-те пайда болды.
