Соя лецитині – жиі кездесетін, бірақ сирек түсінілетін ингредиенттердің бірі. Өкінішке орай, бұл бейтарап, ғылыми негізделген деректерді табу қиын тағамдық ингредиент. Сонымен, соя лецитині туралы не білуіңіз керек және ол не үшін қажет болуы мүмкін?
Соя лецитині дегеніміз не?
Лецитин – бірнеше көздерден алынған тағамдық қоспа – олардың бірі соя. Ол әдетте тағамға қосылған кезде эмульгатор немесе майлаушы ретінде пайдаланылады, бірақ сонымен бірге антиоксидант және дәмді қорғаушы ретінде қолданылады.
Көптеген тағамдық қоспалар сияқты, соя лецитині даусыз емес. Көптеген адамдар оның денсаулыққа қауіп төндіретініне сенеді. Дегенмен, бұл талаптардың аз болса да, нақты дәлелдермен расталғаны бар.
Сіз оны әлдеқашан алып жатқан шығарсыз
Соя лецитині диеталық қоспаларда, балмұздақ пен сүт өнімдерінде, нәресте формулаларында, нандарда, маргаринде және басқа да ыңғайлы тағамдарда кездеседі. Басқаша айтқанда, сіз түсінсеңіз де, білмесеңіз де, сіз соя лецитинін тұтынатын шығарсыз.
Жақсы жаңалық, ол әдетте соншалықты аз мөлшерде қосылады, бұл алаңдататын нәрсе емес.
Егер сізде холестерин жоғары болса, оны қабылдауға болады
Адамдардың диетасына көбірек соя лецитинін қосудың жиі кездесетін себептерінің бірі холестеринді азайту болып табылады.
Мұның тиімділігі туралы зерттеулер шектеулі. жылы
Сізге көбірек холин керек пе?
Холин маңызды қоректік зат және ацетилхолин нейротрансмиттерінің бөлігі болып табылады. Ол көптеген тағамдарда, соның ішінде фосфатидилхолин түріндегі соя лецитинінде кездеседі.
Тиісті мөлшерде холин болмаса, адамдар органның дисфункциясын, майлы бауырды және бұлшықеттердің зақымдалуын сезінуі мүмкін. Бақытымызға орай, холин тұтынуды арттыру бұл тапшылықтың салдарын жоюы мүмкін.
Сояға аллергияңыз болса да
Соя лецитині соядан алынғанымен, аллергендердің көпшілігі өндіріс процесінде жойылады.
Небраска университетінің мәліметі бойынша, аллергологтардың көпшілігі сояға аллергиясы бар адамдарға соя лецитинін тұтынудан сақтандырмайды, өйткені реакция қаупі өте аз. Дегенмен, соя аллергиясы бар кейбір адамдар оған жауап беруі мүмкін, сондықтан сезімталдығы жоғары адамдар оған қарсы ескертіледі.
Соя лецитині жалпы қауіпсіз тағамдық қоспа болып табылады. Азық-түлікте аз мөлшерде болғандықтан, оның зияны екіталай. Соя лецитинін қосымша ретінде қолдайтын дәлелдер біршама шектеулі болса да, холинді қолдайтын дәлелдер адамдарды қосымша түрінде осы тағамдық қоспаға бағыттауы мүмкін.
Басқа алаңдаушылықтар
Кейбір адамдар соя лецитинінің қолданылуына алаңдайды, себебі ол генетикалық түрлендірілген соядан жасалған. Егер бұл сізді алаңдатса, органикалық өнімдерді іздеңіз, өйткені олар органикалық соя лецитинімен жасалуы керек.
Сондай-ақ, соядағы лецитин табиғи болғанымен, лецитинді алу үшін қолданылатын химиялық еріткіш кейбіреулерді алаңдатады.
