Сүйікті содадағы ингредиенттер тізімін қарап көрдіңіз бе? Мүмкін, сіз фосфор қышқылын көресіз. Бұл көптеген өңделген тағамдардағы кең таралған қоспа. Өндірушілер оны дәм қосу және балғындықты сақтау үшін пайдаланады.
Бұл не?
Фосфор қышқылы түссіз, иіссіз кристалды сұйықтық. Ол алкогольсіз сусындарға ащы дәм береді және қантты ерітіндіде оңай көбейетін зең мен бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Соданың қышқылдығының көп бөлігі де фосфор қышқылынан келеді.
Фосфор қышқылы организмде табиғи түрде кездесетін минералды фосфордан жасалады. Ол күшті сүйектер мен тістерді қалыптастыру үшін кальциймен жұмыс істейді. Ол сондай-ақ бүйрек қызметін және сіздің денеңіздің энергияны пайдалану және сақтау тәсілін қолдауға көмектеседі. Фосфор бұлшық еттердің ауыр жаттығулардан кейін қалпына келуіне көмектеседі. Минерал организмнің өсуінде үлкен рөл атқарады және тіпті ДНҚ мен РНҚ, тірі заттардың генетикалық кодтарын өндіру үшін қажет.
Фосфор алғаш рет химиялық өндіріс процесі арқылы фосфор пентоксидіне айналады. Содан кейін фосфор қышқылына айналу үшін қайтадан өңделеді.
Ықтимал қауіптер
Фосфордың жеткіліксіздігінен гөрі тым көп болуы жиі кездеседі. Фосфор көптеген тағамдарда табиғи түрде кездеседі және фосфор қышқылы қоспа ретінде пайдаланылады, сондықтан адамдардың көпшілігі диетада жеткілікті мөлшерде алады.
Сіздің денеңізге фосфор қажет, бірақ оның шамадан тыс көп болуы проблемаларды тудыруы мүмкін.
Тым көп фосфор денеңіздегі кальций мөлшерін азайтып, сүйектердің жоғалуына әкеледі. Сондай-ақ ол сіздің денеңіздің темір, мырыш және магний сияқты басқа минералдарды пайдалану қабілетін нашарлатуы мүмкін.
Фосфор қышқылымен химиялық зат ретінде байланыста болсаңыз қауіпті. Улы түтіндер теріңізді, көзіңізді және тыныс алу жүйесін тітіркендіруі мүмкін.
Модерациядағы қауіпсіздік
Дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті фосфордың ұсынылатын тәуліктік мөлшері (RDA) 700 мг құрайды. Мұны табиғи тағам көздерінен оңай алуға болады. Ақуызға бай тағамдар (мысалы, ет, үрме бұршақ, жұмыртқа, тауық еті және балық) әдетте фосфорда да көп болады. Бұл өңделген тағамнан және содадан алынатын қосымша фосфор қышқылы ағзаға қажеттен көп болуы мүмкін дегенді білдіреді.
Қара түсті содаларда фосфор қышқылы көбірек болады. Бұл ережеден ерекшелік – құрамында өте аз түбірлік сыра.]
Көпшілігіміз газдалған сусындарды ішіп, өңделген тағамдарды жейтіндіктен, кейбір медицина мамандары фосфор қышқылына қатысты американдық диетаға алаңдайды. Мысалы, бір содада 500 мг фосфор қышқылы болуы мүмкін. Күніне 4000 мг фосфор қабылдайтын адамдар фосформен байланысты денсаулыққа теріс әсер ету қаупі жоғары деп саналады.
Бүйрек ауруы бар ересектерге күніне 800-ден 1000 мг-ға дейін фосфорды қабылдау ұсынылады. Бүйректер денеге артық фосфордан арылуға көмектеседі, бірақ олар дұрыс жұмыс істемесе, тым көп фосфор қанда жиналуы мүмкін.
Баламалы сусындар
Әлі де алкогольсіз сусыныңызды түзеткіңіз келе ме? Нарықтағы кейбір сусындар фосфор қышқылын пайдаланбайды немесе өте аз мөлшерде пайдаланады.
Зімбір але, лимон-лайм содалары және хош иістендірілген сельцерлер сияқты мөлдір газдалған сусындар, егер сіз фосфор қышқылын азайтуға тырыссаңыз, жақсы таңдау болып табылады. Қарапайым зельцер суы да қоспаны қамтымайды.
