Шолу
Сорпа – оңай дайындалатын тағам және диетаңызға қоректік және талшыққа бай көкөністерді қосудың тамаша тәсілі. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін көкөністерді неғұрлым көп жеуге болады, соғұрлым жақсы. Көкөністер антиоксиданттар, витаминдер, минералдар және тіпті талшықтар сияқты денеңізге қажет көптеген пайдалы заттарға толы. Көптеген көкөністердің калориялары мен көмірсулары да төмен, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қажет.
Сара Халленбергер, жетекші диетолог Сара Халленбергер: «Диабетиктер үшін крахмал бар сорттардың орнына крахмалсыз көкөністерге назар аудару керек, өйткені крахмалды көкөністерде бір порцияда көбірек грамм көмірсу бар», – деді. бистроМД.
Бұл жүгері, бұршақ және картоп сияқты тағамдарға сенбей, мүмкіндігінше диетаңызға жапырақты жасыл, жасыл бұршақ, баклажан, саңырауқұлақ немесе бұрыш сияқты тағамдарды қосуды білдіреді. Яғни, бұршақ пен жасымық көмірсулар үшін тамаша таңдау жасайды. Себебі оларда талшықтар өте жоғары, қорытылуы баяу және басқа көмірсулармен салыстырғанда қандағы қантқа жеңіл әсер етеді.
Мұнда бөлісу үшін жеткілікті көкөністер мен дәмге толы бес сорпа бар.
Марокко жасымық сорпасы
Жасымық негізіндегі бұл сорпаның құрамында май аз ғана емес, сонымен қатар талшық пен ақуыз да көп. Жасымық сонымен қатар осы витаминдер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады:
- фолий қышқылы
- темір
- фосфор
- калий
Бір порция 1 1/4 кесе, оның құрамында тек 27 грамм көмірсу бар. Көмірсулардың мазмұнын одан әрі азайтқыңыз келсе, сорпаның бір бөлігін кесіп, оны қуырылған қара, жапырақты жасыл немесе салатпен бірге ұсыныңыз.
Рецептті EatingWell сайтынан алыңыз.
Күрриленген сквош сорпасы
Бұл сорпаның бір үлкен жеңісі – оның негізгі ингредиенті, А дәрумені бар сары жаңғақ сквошы. Сары жаңғақ асқабағында көмірсулар кейбір басқа көкөністерге қарағанда жоғары, сондықтан осы сорпамен бірге тағы не тұтынатыныңызды есте сақтаңыз. Оны грильдегі тауықтың төс етімен немесе ақуызға бай көмірсутекті салатпен жұптастыруды қарастырыңыз. Бұл сүтсіз сорпа жасау үшін кокос сүтіне жарты жарымды салыңыз.
Рецептті The Comfort Kitchen сайтынан қараңыз.
Баяу пісіретін тауық-тортилья сорпасы
Бір порцияда 26 грамм (г) ақуыз және 18 г көмірсу бар бұл сорпа дәмге толы. Ол сондай-ақ мына көкөністерге толы:
- болгар бұрыштары
- қызанақ
- жасыл бадана
- сары сквош
- жасыл чили
Тек шелпек чиптерінің жағын өткізіп жіберіп, қаймақ сияқты жоғары калориялы қоспаларды қараңыз. Натрий мазмұнын төмендету үшін натрийі аз тауық сорпасын іздеңіз. Көкөніс дәмін көбірек алу үшін оны бүйірлік салатпен қосып көріңіз.
Рецептті Country Living сайтынан алыңыз.
Қырыққабат арпа сорпасы
Арпа бұл сорпаға тәтті, жаңғақ дәм береді. Ол тек белок пен талшықта ғана емес, Британдық тамақтану журналында жақында жүргізілген зерттеу арпа қандағы қант деңгейін жақсартуға және қант диабетінің қаупін төмендетуге көмектесетінін көрсетті. Арпа да арзан және барлық дәнді дақылдардың ең төмен гликемиялық индекстерінің біріне ие, 25 ұпай. Бұл сорпаны тағамды теңестіру үшін пісірілген крахмалды емес көкөністермен бірге беріңіз.
Таза тамақтанудағы рецептті қараңыз.
Брокколи шпинаты квиноа сорпасы
Квиноа – қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тамаша таңдау. Оның құрамында белок пен талшық бар және өңделген ақ дәнге қарағанда сізді ұзақ уақыт қанықтыруға көмектеседі. Сонымен қатар, Дәрілік тағам журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, квиноа 2 типті қант диабетін басқаруға көмектеседі. Бұл рецепт жасыл көкөністердің талшықтары мен антиоксиданттарына толы. Натрийді тұтынуды азайту үшін тұз мөлшерін екі есе азайтыңыз.
Рецептті Венди Полиден алыңыз.
Ала кету
Сорпа жақсы тамақтанудың және қандағы қантты бақылауда ұстаудың дәмді, арзан тәсілі болуы мүмкін. Көптеген сорпалар жақсы сақталады және қосымша тағамдар қандағы глюкоза деңгейін бақылауда ұстауға көмектесетін жылдам тамақтану күндерін береді.
істеу
- Жасыл бұршақ, сәбіз және саңырауқұлақ сияқты крахмалды емес көкөністерді немесе бұршақ, арпа және квиноа сияқты қант диабетіне қолайлы крахмалды қамтитын сорпаларды іздеңіз.
- Бір порцияда 30 грамнан аз көмірсулар бар сорпалар ең жақсы таңдау болып табылады.
- Сорпалармен бірге қуырылған крахмалсыз көкөністердің немесе қою жасыл салаттардың жақтарын ұсыныңыз.
Болмауы керек
- Жүгері, бұршақ немесе картоп сияқты крахмал көп көкөністер бар сорпалар қандағы глюкозаны жоғарылатуы мүмкін.
- Бекон, чипсы, ірімшік немесе қаймақ сияқты жоғары калориялы қоспалардан аулақ болыңыз.
