Қой еті – дәмді және жан-жақты қызыл ет. Бұл Жерорта теңізі мен Америка диеталарында жиі кездеседі. Егер сіз холестерин деңгейін бақылауға тырыссаңыз, қой етін қалыпты мөлшерде жеуге болады. Яғни, кесіндіні дұрыс таңдап, оны салауатты түрде дайындасаңыз болды.
Себебі қой еті салыстырмалы түрде арық және қоректік ет. Үш унциялық пісірілген қой еті шамамен 25 грамм ақуызды, сонымен қатар жақсы мөлшерде калий мен В-12 витаминін береді. Ол сондай-ақ темір, магний, селен және омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады.
Бұл жақсы жаңалық болғанымен, қой еті де қаныққан майдың көзі болып табылады. Пісірілген қой еті бір қанықпаған және қаныққан майлардың шамамен бірдей мөлшерін береді. Моноқанықпаған май қышқылдары холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін, бірақ қаныққан май қышқылдары оларды жоғарылатуы мүмкін. Және көптеген кесулер өздерінің калорияларының жартысынан көбін майдан алады. Қаныққан майды көп тұтыну төмен тығыздықтағы липопротеиндердің (ТТЛП) деңгейін жоғарылатуы мүмкін, ол басқаша «жаман» холестерин деп аталады.
Бұл сіздің диетаңыз үшін нені білдіреді? Қой етін күнде жемеңіз, мүмкіндігінше майсыз еттерді таңдаңыз. Қой етінің майсыз кесектерін мұқият дайындау және оларды қалыпты мөлшерде жеу дұрыс диета мен сау холестерин деңгейін сақтауға көмектеседі.
Холестерин факторы
Холестерин – бауырда жасалатын және жасушаларда кездесетін балауыз зат. Бұл ас қорытуға, гормондарды өндіруге және D витаминін өндіруге көмектеседі. Бізге холестерин қажет болғанымен, дене оған қажет нәрсені жасай алады. Транс және қаныққан майларды көп тұтыну денеде холестериннің тым көп болуына әкелуі мүмкін.
Холестерин біздің денемізде белокпен қапталған майлар болып табылатын липопротеидтерде жүреді. Липопротеиндердің екі негізгі түрі бар: тығыздығы төмен липопротеидтер (ТТЛП) және жоғары тығыздықтағы липопротеидтер (HDL). Жақсы денсаулық үшін екеуінің де сау деңгейі қажет.
LDL «жаман» холестерин ретінде белгілі. Оның жоғары деңгейі дененің артерияларында жиналуы мүмкін. Бұл денедегі артерияларды тарылтып, жүрек пен миға және одан қан ағынын шектей алады. Бұл инфарктқа немесе инсультке әкелуі мүмкін.
HDL холестериннің «жақсы» түрі деп аталады. Ол холестеринді денеңіздің басқа бөліктерінен бауырға қайтарады, ол холестеринді басқаруға көмектеседі немесе оны денеңізден шығарады.
Холестерин деңгейін біліңіз
Жалпы тәуекелге назар аудару маңыздырақ болса да, холестерин туралы кейбір нұсқауларға ие болу пайдалы. сәйкес
LDL-ден айырмашылығы, жоғары HDL холестерині қорғаныс болып табылады. Жоғарырақ сан жақсырақ. AHA кем дегенде 60 мг/дл HDL деңгейін ұсынады.
Қойдың сау жолы
Қой етінде қаныққан май болуы мүмкін, бірақ майсыз кесінді таңдау оның аз алатынын білдіреді. Жұмыртқа, белдік котлеттерді немесе аяқтарды іздеңіз.
Етті дайындау тәсілі де оны пайдалырақ етеді. Пісіру алдында майдың барынша көп мөлшерін кесіңіз. Етті қуырмаңыз. Ол көбірек майды қосады және әдетте тағам дайындаудың пайдалы емес әдісі болып табылады. Оның орнына етті гриль, қуырыңыз, қуырыңыз немесе пісіріңіз. Майдың тамшысын алу үшін пісіру кезінде еттің астына тартпа қойыңыз. Осылайша, ет майға піспейді.
Осы нұсқауларды орындау денсаулықты сақтайтын диетаның бөлігі ретінде қой етінен ләззат алуға мүмкіндік береді.
