Сиыр сүті көптеген адамдар үшін күнделікті негізгі тағам болып табылады және мыңдаған жылдар бойы болды. Бұл әлі де танымал тағам болғанымен, соңғы зерттеулер сүттің ағзаға зиянды әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Басқа зерттеулер сүт өнімдерінің денсаулыққа пайдасын көрсетеді.
Сонымен, шындық қандай? Сүттің артықшылықтары мен кемшіліктері, сондай-ақ сүтке шыдай алмасаңыз немесе оны ішпеуді таңдасаңыз, қарастырғыңыз келетін кейбір баламалар туралы білу үшін оқыңыз.
Сүттегі қоректік заттар
Сүт тұтас тағам болып саналады. Ол қамтамасыз етеді
| Қоректік зат | сомасы |
Ұсынылған күнделікті мөлшердің пайызы (RDA) |
| Кальций | 276 мг | 28% |
| Фолий қышқылы | 12 мкг | 3% |
| Магний | 24 мг | 7% |
| Фосфор | 205 мг | 24% |
| калий | 322 мг | 10% |
| А дәрумені | 112 мкг | 12,5% |
| В-12 дәрумені | 1,10 мкг | 18% |
| Цинк | 0,90 мг | 11% |
| Протеин | 7-8 грамм (казеин және сарысу) | 16% |
Сүт сонымен қатар:
- темір
- селен
- В-6 дәрумені
- Е дәрумені
- К дәрумені
- ниацин
- тиамин
- рибофлавин
Майдың мөлшері әртүрлі. Толық сүт құрамында
- қаныққан майлар: 4,5 грамм
- қанықпаған майлар: 1,9 грамм
- холестерин: 24 миллиграмм (мг)
Сүттің пайдасы
Тәбетті бақылау
Сүт ішу салмақтың жоғарылауымен немесе семіздікпен байланысты емес, бұл тәбетті тежеуге көмектеседі. А
Сүйектің дамуы
2016 жылғы зерттеуге сәйкес сүт балалардың салмағы мен сүйек тығыздығын жақсартуға көмектесуі мүмкін. Бұл сондай-ақ балалық шақтағы сынықтар қаупін азайтады.
Сүт сонымен қатар сау сүйектерді, тістерді және бұлшықеттерді құруға және сақтауға қажетті ақуыздарды қамтамасыз етеді. Бір кесе сүт айнала береді
Сүйек және тіс денсаулығы
Бір кесе сүтте ересектердің күнделікті кальций қажеттілігінің шамамен 30 пайызы бар. Сүтте калий мен магний де бар. Бұл минералдар сау сүйектер мен тістер үшін маңызды.
Сүт дерлік қамтамасыз етеді
Сүттің көпшілігінде D витамині бар. Бір кесе байытылған сүтте шамамен болады
Қант диабетінің алдын алу
2 типті қант диабеті – қандағы қант деңгейінің жоғарылауымен сипатталатын ауру. Қант диабеті келесі аурулардың қаупін арттыруы мүмкін:
- жүрек ауруы
- инсульт
- бүйрек ауруы
Жүрек денсаулығы
Сүт майы HDL (жақсы) холестерин деңгейін көтеруге көмектесуі мүмкін. Салауатты HDL холестерин деңгейінің болуы
Сонымен қатар, сүт калийдің жақсы көзі болып табылады. Бұл минерал қан қысымын реттеуге көмектеседі.
Сүттің жағымсыз әсерлері
Безеу
2016 жылы жүргізілген зерттеу безеулері бар жасөспірімдердің майсыз немесе майсыз сүтті көбірек ішетінін көрсетті. Сүт ересектердегі безеуді де тудыруы мүмкін.
Диета-безеу байланысын зерттеу үшін қосымша зерттеулер қажет.
Басқа тері аурулары
Кейбір тағамдар экземаны нашарлатуы мүмкін, соның ішінде сүт пен сүт
Дегенмен, 2018 жылғы зерттеу диетасына пробиотик қосқан жүкті және бала емізетін әйелдердің балаларының экзема және басқа да тағамға байланысты аллергиялық реакциялар қаупін төмендететінін көрсетті.
Сүт сонымен қатар розацеамен ауыратын кейбір ересектер үшін қоздырғыш тағам болуы мүмкін. Екінші жағынан, А
Аллергия
Дейін
- колик
- іш қату
- диарея
Басқа ауыр реакцияларға мыналар жатады:
- анафилаксия
- сырылдар
- тыныс алудың қиындауы
- қанды нәжіс
Балалар сүт аллергиясынан туындауы мүмкін. Ересектерде де сүт аллергиясы пайда болуы мүмкін.
Сүйек сынықтары
Күніне үш немесе одан да көп стакан сүт ішу әйелдердің сүйектерінің сыну қаупін арттыруы мүмкін.
Қатерлі ісіктер
Сүт пен басқа тағамдардағы кальцийдің артық болуы мүмкін
Лактоза төзімсіздігі
Сиыр сүтінде лактозаның мөлшері басқа жануарлардың сүтіне қарағанда жоғары. А
Сүтке балама
Сүт протеиніне аллергиясы бар нәрестелер мен сәбилерге арналған сиыр сүтінің баламалары мыналарды қамтиды:
| Түр | Артықшылықтары | Кемшіліктері |
| Емшекпен емізу | Ең жақсы тамақтану көзі | Барлық әйелдер емізе алмайды |
| Гипоаллергенді формулалар | Сүт ақуыздарын ыдырататын ферменттермен өндіріледі | Өңдеу басқа қоректік заттарды зақымдауы мүмкін |
| Амин қышқылының формулалары | Аллергиялық реакция тудыруы ықтималдығы аз | Өңдеу басқа қоректік заттарды зақымдауы мүмкін |
| Соя негізіндегі формулалар | Қоректік жағынан толық болу үшін күшейтілген | Кейбіреулерде сояға аллергия болуы мүмкін |
Өсімдік пен жаңғақ негізіндегі сүттер лактозаға төзбейтін немесе вегетариандық тағамдарға төзімді адамдарға жарамды:
| Түр | Артықшылықтары | Кемшіліктері |
| Соя сүті | Құрамында ақуыздың ұқсас мөлшері бар; толық сүттің жартысы көмірсулар мен майлар | Құрамында өсімдік эстрогендері мен гормондары бар |
| Бадам сүті | Май құрамы төмен; жоғары кальций (байытылған болса); жоғары дәрумені Е | Төмен ақуыз; фитин қышқылы бар (минералды сіңіруге кедергі келтіреді) |
| Кокос сүті | Төмен калория және көмірсулар; жарты май | ақуыз жоқ; жоғары қаныққан майлар |
| Сұлы сүті | Майдың мөлшері аз; жоғары талшық | Жоғары көмірсулар; төмен ақуыз |
| Кешью сүті | Төмен калория және май | Төмен ақуыз; аз қоректік заттар |
| Қарасора сүті | Төмен калория және көмірсулар; жоғары маңызды май қышқылдары | Төмен ақуыз (бірақ басқа өсімдік негізіндегі сүттерге қарағанда) |
| Күріш сүті | Май құрамы төмен | Төмен ақуыз және қоректік заттар; жоғары көмірсулар |
| Квиноа сүті | Төмен май, калория және көмірсулар | Төмен ақуыз |
Сүт табиғи түрде қолайлы және қол жетімді пішінде маңызды қоректік заттармен толтырылған. Сүт ішу әсіресе балалар үшін маңызды. Бұл сізге және сіздің балаңыздың денсаулығын сақтауға көмектесуі мүмкін.
Сүттің тамақтануы әртүрлі. Шөппен қоректенетін немесе жайылымдағы сиырлардың сүті пайдалы майларды және кейбір витаминдердің жоғары мөлшерін береді.
Ең пайдалы сүт мөлшері және сүтті сиырларға берілетін антибиотиктер мен жасанды гормондардың әсері туралы көбірек зерттеу қажет.
Өсу гормондары жоқ сиырлардың органикалық сүтін таңдаған дұрыс. Сүт баламалары да салауатты, теңдестірілген диетаның бөлігі болуы мүмкін.
