Карагенан дегеніміз не?
Карагенан – тамақ пен сусындарды қоюлату, эмульсиялау және сақтау үшін қолданылатын қоспа. Бұл қызыл теңіз балдырларынан алынған табиғи ингредиент (сонымен қатар ирланд мүгі деп те аталады). Сіз бұл ингредиентті жаңғақ сүтінен, ет өнімдерінен және йогурттан жиі табасыз.
1960 жылдардың соңынан бастап карагенанның денсаулыққа әсері туралы даулар болды. Кейбір дәлелдер карагенанның қабынуды, асқазан-ішек жараларын қоздыратынын және ас қорыту жүйесін зақымдайтынын көрсетеді. Адамдар каррагенаны бар өнімдерді ескертумен таңбалауды немесе толығымен алып тастауды сұрады. Осы жалпы тағамдық қоспа туралы және неліктен одан аулақ болғыңыз келетіні туралы көбірек білу үшін оқыңыз.
Карагенанның қауіптері мен жанама әсерлері
Карагенаны бар өнімдер «табиғи» деп белгіленуі мүмкін, бірақ шектеулі зерттеулер каррагенанның келесілерді көтермелеуі немесе тудыруы мүмкін екенін көрсетеді:
- қабыну
- ісіну
- тітіркенген ішек синдромы
- глюкозаға төзбеушілік
- тоқ ішек ісігі
- тағамдық аллергия
Қабынудың жоғарылауы басқа аурулардың ықтималдығының жоғарылауына әкелуі мүмкін, мысалы:
- ішектің қабыну ауруы
- артрит
- тенденит
-
созылмалы холецистит немесе өт қабының қабынуы
Бір
Бірақ қарагенанның қауіптілігі туралы жүргізілген зерттеулердің көпшілігі жануарлар мен жасушаларға қатысты. Ісіну, тітіркенген ішек синдромы және басқа да ас қорыту мәселелері туралы есептер негізінен өздігінен хабарланады. Сондай-ақ адамдар диетадан карагенанды тастаған кезде жеңілдік туралы хабарлайды.
Тұтынуға қауіпсіз бе?
Карагенан мен ас қорыту проблемалары арасындағы кез келген байланысты растау үшін көбірек адам зерттеулері қажет. Осы уақытта сіз қанша карагенен тұтынатыныңызды шектегіңіз келуі мүмкін.
Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы әлі де бұл ингредиентті мақұлдайды. Бірақ 2016 жылы Ұлттық органикалық стандарттар кеңесі карагенанды бекітілген тізімнен алып тастауға дауыс берді. Бұл каррагеннен жасалған тағамдарды бұдан былай «USDA органикалық» деп атауға болмайтынын білдіреді.
Қандай тағамдарда караген бар?
Карагенан вегетариандық және вегетариандық өнімдерде болады. Бұл өсімдік болғандықтан, өндірушілер оны жануарлардың бөліктерінен жасалған желатинді ауыстыру үшін пайдаланады.
Карагенанның тағамдық құндылығы жоқ, сондықтан құрамында ол бар тағамдарды алып тастаған кезде ештеңені жоғалтып алу туралы алаңдамайсыз. Карагенансыз вегетариандық немесе вегетариандық тағамдарды ауыстыруға болады. Тек карагенансыз сүттер бөлінуі мүмкін екенін есте сақтаңыз. Бұл табиғи нәрсе. Құю алдында жақсылап шайқасаңыз болғаны.
Қандай брендтерде карагенан жоқ екенін көру үшін Cornucopia сатып алу жөніндегі нұсқаулықты қараңыз. Карагенан үй жануарларының тағамдарында, әсіресе консервілерде де кездеседі. Бұл қоспасы жоқ брендті таңдаңыз.
Төменгі сызық
Егер сіз карагенанның жанама әсерлері туралы алаңдасаңыз, оны диетаңыздан алып тастаңыз және сіздің сезіміңізде қандай да бір жақсарту бар-жоғын көріңіз. Ол заңды түрде өнімнің ингредиенттерінің тізімінде болуы керек, сондықтан қандай тағамдарды жою керектігін анықтау оңай болуы керек.
Карагененді алып тастағаннан кейін қабыну немесе ас қорыту проблемалары жалғаса берсе, дәрігермен сөйлесіңіз. Бұл сіздің белгілеріңізге карагенанның жауапты емес екенін көрсетуі мүмкін.
Толығырақ: Сүттің кез келген түріне арналған соңғы нұсқаулық »
