Ыстық, тез жейтін тағамдар GERD-мен өмір сүргенде жиі жоқ-жоқ, бірақ кейбір қарапайым нұсқауларды есте сақтай отырып, сіз әлі де GERD үшін сорпалардан ләззат ала аласыз.
Гастроэзофагеальды рефлюкс ауруы (GERD) – асқазан қышқылы немесе асқазан қышқылы дисфункционалды сфинктер арқылы өңешке кері ағып кететін созылмалы жағдай.
Асқазанның қышқылды өндіруі сіздің диеталық құрамыңызға тікелей байланысты болғандықтан, сіз жейтін нәрсе GERD белгілеріне оң немесе теріс әсер етуі мүмкін.
Сорпа – қоректік заттарға бай тағам іздеген кезде танымал нұсқа, бірақ барлық сорпалар GERD үшін сәйкес келмейді. Сізде сорпа болған кезде температура мен тұтыну жылдамдығы сияқты факторлар да маңызды болуы мүмкін.
GERD-мен қандай сорпаларды жеуге болады?
Сорпалар барлық хош иістер мен стильдерде келеді, тіпті тауық етінен жасалған кеспе сорпасы сияқты классикалық рецепттердің кең ауқымы болуы мүмкін.
Сіз GERD бар кезде сорпаны жеуге болады, бірақ кейбір негізгі факторларды есте сақтау сорпа таңдауыңызды байқаусызда симптомдарды күшейтпеуге көмектеседі.
Температура және тамақтану жылдамдығы
Тым ыстық тағамдарды тұтыну, сондай-ақ тым тез тамақтану болып табылады
А
Сорпаны жылы ұстаңыз, бірақ тым ыстық емес және оны қалай жейтініңізді баяулатсаңыз, сорпаны таңдау GERD белгілерінің пайда болу мүмкіндігін азайтуы мүмкін.
Калориялық құндылық
Тағы бір ескеретін нәрсе – сорпа таңдауыңыздың калориялық құндылығы. Сорпа әрқашан толтыра бермейді, бірақ ол әлі де жоғары калориялы болуы мүмкін. Асқа сорпаны қосу салмақ қосудың жасырын себебі болуы мүмкін, бұл GERD-ны нашарлататын тағы бір фактор.
Құрамы
Сорпаның көркі – оған қалағаныңызды салуға болады. Ингредиенттерді бұл бақылау денсаулық жағдайын шарлау кезінде үйде жасалған сорпаны керемет таңдауға айналдыра алады.
Кейде сорпада қолданылатын, бірақ ГЕРД-ны күшейтетіні белгілі тағамдарға мыналар жатады:
- қызанақ
- дәмдеуіштер
- жалбыз
- майы жоғары тағамдар (мысалы, ет және сүт)
- қарапайым көмірсулар
- пияз және сарымсақ
Бұл көкөніс немесе тауық еті бар сорпа, мысалы, сиыр еті немесе қызанақ бар сорпаға қарағанда жақсы болуы мүмкін дегенді білдіреді.
2018 жылы популяцияға негізделген зерттеу мисо сорпасын күнделікті тұтыну – соя негізіндегі ашытылған пастадан жасалған сорпа – жасына, жынысына, дене салмағының индексіне (BMI) және өмір салтын басқа факторларға қарамастан GERD белгілерінің азырақ болуымен байланысты болды.
Тауық кеспесі GERD үшін жарамды ма?
Тауық кеспесі сорпасы GERD үшін жарамды болуы мүмкін, егер ол осы жағдайға арналған диеталық нұсқауларды қолдана отырып жасалса. Бұл пияздан немесе сарымсақтан бас тартуды және дәстүрлі кеспелерді тұтас дәнді кеспемен ауыстыруды немесе мүлде кеспелерді қолданбауды білдіреді.
Сіз сондай-ақ кілегей негіздерін сорпа негізіне ауыстыра аласыз немесе майсыз сүт алмастырғыштарын пайдалана аласыз.
GERD үшін қажеттіліктеріңізге өзгертуге болатын басқа классикалық сорпалар мыналарды қамтиды:
- аралас көкөніс сорпасы
- жасымық сорпасы
- Итальяндық үйлену сорпасы
- кілегейсіз картоп сорпасы
Есіңізде болсын, сорпаны дайындаудың ережелері жоқ. Егер сіз итальяндық үйлену сорпасын ұнатсаңыз, мысалы, сиыр еті мен шошқа етінің котлеттерін ұнтақталған күркетауықпен алмастыруға болады.
Сорпа қышқылдықты төмендетеді ме?
Сорпаның асқазан қышқылына қалай әсер ететіні оның құрамындағы заттарға байланысты.
Тұтастай алғанда, жұмыртқа, ірімшік және ет сияқты ақуызға бай тағамдар асқазан қышқылын өндіруді ынталандырады, ал көкөністер қышқылдыққа қарама-қарсы сілтілілікке ықпал етеді.
Қандай тағамдар қышқылдық рефлюксті тыныштандыруға көмектеседі?
Егер сіз өзіңіздің сорпаңызды дайындауға келгенде неден бастау керектігін білмесеңіз, кейбір тағамдар басқаларға қарағанда GERD-де аз реактивті.
Сорпада пайдалануды қарастыратын GERD-ға қолайлы тағамдарға мыналар жатады:
-
балдыркөк сияқты талшықтары жоғары көкөністер
- жұмыртқаның ақтығы
- тауық сияқты майсыз ет
- тұтас дәндер немесе қоңыр күріш
- картоп/түбір көкөністер
-
өсімдік немесе балық негізіндегі қанықпаған майлар
GERD кезінде сорпаның қандай түрлерінен аулақ болу керек?
GERD өршуін тудыруы мүмкін тағамдарға сүйене отырып, сорпалардан аулақ болу пайдалы болуы мүмкін:
- қызанақ негізіндегі
- сиыр еті немесе майы жоғары ет бар
- толық майлы сүтпен дайындалады
- сарымсақ немесе пиязға бағытталған
Дәстүрлі түрде дайындалған кезде, сорпалардың мысалдары мыналарды қамтиды:
- қызанақ сорпасы
- пияз сорпасы
- Француз пияз сорпасы
- саңырауқұлақ сорпасы кремі
- брокколи чеддер сорпасы
- New England қаңқасы
GERD қоздыратын тағамдар
Сорпа ингредиенттері кез келген нәрсе болуы мүмкін болғандықтан, GERD қоздыратын барлық тағам түрлерін білу пайдалы болуы мүмкін.
Қызанақ, дәмдеуіштер және жоғары майлы заттардан басқа, сіз мыналарды қамтитын тағамдардан бас тартқыңыз келуі мүмкін:
- кофеин
- кофе
- шоколад
- жалбыз
- цитрус жемістері
- алкоголь
- карбонация
Төменгі сызық
GERD үшін сорпалар осы жағдайға арналған негізгі диеталық нұсқауларға сәйкес, майлы тағамдардан, дәмдеуіштерден және қышқыл тағамдардан, т.б.
Ингредиенттерге қоса, сорпа температурасы симптомдарды күшейтуі мүмкін, ал сорпаны тым тез ішу немесе оны калориясы көп тағамға қосу GERD-ге теріс әсер етуі мүмкін.
Сіздің дәрігеріңіздің немесе тіркелген диетологтың нұсқауы сіздің GERD үшін сорпаны таңдауыңыздың бұл жағдайды зақымдамай, көмектесетініне көз жеткізуге көмектеседі.
