Адамның диетасы мен IBS белгілері арасында жақсы байланыс бар.
Тітіркенген ішек синдромы (IBS) – бұл әсер ететін ішек ауруларының кең таралған түрі
IBS белгілері мен диета арасында жақсы қалыптасқан байланыс бар. Бір
FODMAP ферментативті, олиго-, ди-, моно-сахаридтер және полиолдарды білдіреді. Бұл көмірсулары бар тағамдардың кең ауқымында кездесетін қосылыстар.
Бұл мақалада желкек FODMAP бар тағам болып табылады ма, оның IBS белгілеріне әсері және IBS бар адамдар шектеуі немесе аулақ болуы керек тағамдарды түсіндіреді.
Желкек пен IBS арасында байланыс бар ма?
Васаби, қырыққабат, қырыққабат және брокколимен қатар желкек (Armoracia rusticana) крестгүлді көкөніс болып табылады.
Ащы, өткір дәмі мен ерекше иісімен танымал желкек көбінесе дәмдеуіш ретінде аз мөлшерде қолданылады және суши сияқты ет немесе теңіз өнімдері тағамдарын толықтырады.
Желкек болса да
Алайда, Монаш университетінің мәліметтері бойынша – төмен FODMAP диетасының жасаушысы және чемпионы – IBS бар адамдар желкектің аз мөлшерін қауіпсіз тұтына алады.
IBS болса, қандай тағамдарды шектеу керек немесе одан бас тарту керек?
Бұл тағамдар
- жемістер
- көкөністер
- бұршақ дақылдары
-
сүт өнімдері, оның ішінде толық сүт
-
тәттілендіргіштер, соның ішінде бал
- жарма
Жалпы, FODMAPs IBS бар адамдарда ішек белгілерін тудыратын қорытылмайтын көмірсулар тағамдары.
Дегенмен, Монаш университетінің мәліметтері бойынша және әртүрлі
Кейбір FODMAP бар тағамдарды аз мөлшерде тұтыну қауіпсіз, бірақ үлкен порцияларда белгілерді тудыруы мүмкін. Сондықтан бөліктердің өлшемдері маңызды.
Мысалы, тамақ кезінде 2 ас қасық (ас қасық) немесе 42 грамға дейін дайындалған желкек FODMAP төмен тағам болып саналады және әдетте IBS бар адамдарда жақсы төзімді. Дегенмен, ол 4,5 ас қасықта (90 грамм) жоғары FODMAP тағамына айналады.
Сол сияқты, 1/4 кесе (40 грамм) көкжидек төмен FODMAP тағамы болып табылады, бірақ 1 кесе (125 грамм) жоғары FODMAP болып саналады.
Егер сізде IBS болса, диетаңыздан тағамдарды алып тастамас бұрын әрқашан денсаулық сақтау маманымен немесе тіркелген диетологпен кеңесіңіз.
IBS диетасының кеңесі
Бір тағамға әртүрлі жоғары FODMAP тағамдарының үлкен порциясын қоспаңыз. Оның орнына, тамақтану жоспарын жасау үшін тіркелген диетологпен жұмыс істеп, сізге ең қолайлы бөліктерді анықтаңыз.
Басқа жиі қойылатын сұрақтар
IBS бар адамдар қандай дәмдеуіштерді пайдалана алады?
Монаш университетінің төмен FODMAP диетасына сәйкес, бірнеше дәмдеуіштер аз мөлшерде жақсы төзімді.
Міне, дәмдеуіштердің кейбір мысалдары және тағамға арналған төмен FODMAP өлшемдері:
- Гарам масала: 1 шай қасық (шәй қасық) (2 грамм)
- Самбар ұнтағы: 1 шай қасық (2 грамм)
- Асқабақ: 1/2 кесе (75 грамм)
-
Қара бұрыш: 1 шай қасық (2 грамм)
-
Куркума: 1 шай қасық (2 грамм) ұнтақталған немесе 1 ас қасық (10 грамм) жаңа піскен
Дайындалған желкек төмен FODMAP тағамы ма?
Иә, тағамға 2 ас қасық (42 грамм) дейін дайындалған желкек FODMAP деңгейі төмен тағам болып саналады.
Дайындалған желкек әдетте сірке суы, қант және тұзбен біріктірілген ұнтақталған желкек тамырынан жасалады. Желкек соусында майонез немесе қаймақ болуы мүмкін.
Бір тағамға 4,5 ас қасықта (90 грамм) желкек FODMAP-тың көп мөлшерін қамтиды. IBS бар адамдар осы өлшемдегі порцияларды шектеуі немесе толығымен болдырмауы керек.
IBS бар адамдар қандай соустарды пайдалана алады?
Дәмдеуіштер сияқты, көптеген соустар шағын порцияларда төмен FODMAP болып саналады және оларды IBS бар адамдар пайдалана алады.
Міне, соустардың кейбір мысалдары және олардың төмен FODMAP қызмет ету өлшемдері:
-
Соя: 2 ас қасық (42 грамм)
- Барбекю: 2 ас қасық (46 грамм)
-
Песто: 1/2 ас қасық (10 грамм)
-
Шрирача: 1 шай қасық (5 грамм)
- Тәтті және қышқыл: 2 ас қасық (44 грамм)
Төменгі сызық
Желкек – өткір дәмі мен ерекше иісімен танымал крест тәрізді көкөніс. Көп мөлшерде бұл ащы көкөніс IBS бар кейбір адамдарда ас қорыту белгілерін тудыруы мүмкін.
Желкек құрамында сіңірілмейтін FODMAP бар болса да, IBS бар адамдарда 2 ас қасыққа дейін порция әдетте жақсы төзімді.
Құрамында FODMAP бар басқа тағамдар да шағын порцияларда төзімді болуы мүмкін және қоректік артықшылықтар ұсынады.
