Қысқа жауап – иә – жүктілік кезінде беконнан ләззат алуға болады. Жақсы пісірілген беконды бірнеше қоспағанда, жеуге болады.
Жүктілік кезінде диетаңызға шытырлы беконды қалай қосуға болатынын қараңыз.
Жүктілік кезінде беконды жеу қаупі
Жүктілік кезінде беконды қалыпты мөлшерде жеудің бірнеше қауіпсіз жолдары бар. Бірақ алдымен тәуекелдерді түсіну әрқашан жақсы идея.
Ластану
Шикі еттің құрамында бактериялар сияқты зиянды қоздырғыштар (микробтар) жиі кездеседі. Кез келген ет сияқты, дұрыс ұстамау немесе пісіру ластану проблемаларына әкелуі мүмкін. Бұл тамақ улануын және басқа ауруларды тудыруы мүмкін.
Жүктілік кезінде жұқтыру қаупі одан да жоғары, өйткені сіздің иммундық жүйеңіз соншалықты күшті емес және кейбір микробтар жатырға түсуі мүмкін.
Шошқа етінде және өңделген етте табылуы мүмкін кейбір патогендерге мыналар жатады:
- Сальмонелла
- Staphylococcus aureus
- Токсоплазмоз гондий
- Энтероколитикалық жерсіния
- Listeria monocytogenes
Жүктілік кезіндегі инфекциялар мыналарды тудыруы мүмкін:
- мерзімінен бұрын босану
- жаңа туған нәрестенің инфекциясы
- түсік түсіру
- өлі туу
Бұл бактериялардың кейбірі тоңазытқышта көбейе берсе де, олардың барлығы дұрыс пісіру арқылы жойылады. Жүкті болсаңыз да, жүкті болсаңыз да, беконның жақсы пісірілгеніне көз жеткізу маңызды!
Нитраттар және нитриттер
Бекон – өңделген ет. Еттің бұл түрі нитраттар мен нитриттер деп аталатын химиялық заттарды қосу арқылы өңделеді немесе сақталады. Химиялық заттардың қоспасы беконға ашық қызыл түс береді. Оларсыз ол табиғи түрде қоңыр реңкке айналады.
Медициналық зерттеулер көрсеткендей, жүктілік кезінде диеталық нитраттар мен нитроқоректік препараттардың комбинациясы нәтижесінде сіздің денеңізде нитраттар мен нитраттардың жиналуы нәрестеңізді тым ерте босану қаупімен байланысты. Мерзімінен бұрын босану кейде нәрестелердің денсаулығына қиындық тудыруы мүмкін.
Беконды және шұжық, ветчина және ысталған балық сияқты басқа өңделген және сэндвич еттерін жүкті болған кезде де, жүкті болған кезде де шектеңіз.
Май
Бекон – сиыр мен қой еті сияқты қызыл еттің бір түрі. Барлық қызыл ет қаныққан және қанықпаған майларға бай. Май – әсіресе қаныққан май – соңғы онжылдықтарда жаман беделге ие болғанымен, ең заманауи зерттеулер қаныққан майдың қалыпты мөлшері дұрыс диетаның бөлігі екенін көрсетеді.
Май жүкті болсаңыз да, жүкті болсаңыз да, маңызды қоректік зат болып табылады. Бұл витаминдер сияқты басқа қоректік заттарды сіңіруге және пайдалануға көмектеседі. Балаңызды дамыту және тамақтандыру үшін сіздің денеңізге тағамнан бастап барлық май қажет.
Шындығында, 2016 жылғы зерттеу қаныққан майды жеткілікті мөлшерде тұтынудың нәресте салмағының жоғарылауымен байланысты екенін көрсетті, бұл олардың гестациялық жасына сәйкес кішкентай туылған нәрестелердің қаупін азайтады.
Мұны да атап өткен жөн
Қызыл ет қанықпағанға қарағанда көбірек қаныққан майға ие болғанымен, сіз өсімдік тағамдарында (жаңғақтар немесе тұқымдар сияқты) қаныққан майлардың жоғары мөлшерін таба аласыз. Айырмашылығы мынада, бекон мен басқа қызыл етте өсімдік қоректік заттары жоқ майдың екі түрінің де жоғары мөлшері бар.
Әрине, барлық тағамдар сияқты, теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде бекон мен басқа да қызыл етті қалыпты мөлшерде жеу маңызды. Холестерині жоғары немесе жүрек ауруы бар адамдар диетаңызға қаныққан майлы тағамдарды қосуда абай болу керек.
Жүктілік кезінде беконды қалай дұрыс өңдеу керек
Ластануды болдырмау үшін беконды сатып алу, өңдеу және пісіру үшін осы қауіпсіз тәжірибелерді орындаңыз.
Бекон сатып алу
Беконды сатып алғанда, майсыз қызғылт ет пен аз мөлшерде майы бар тілімдерді іздеңіз. Жарамдылық мерзімі әлі өтпегеніне көз жеткізіңіз.
Беконды сақтау
Беконды үйге апарып, оны мүмкіндігінше тезірек 40°F (4,4°C) немесе одан төмен температурада тоңазытқышқа салыңыз. Беконды қаптамада тоңазытқышта 7 күнге дейін сақтауға болады. Оны мұздатқышта бір айға дейін сақтауға болады.
Оны басқа дайын тағамдардан, соның ішінде жемістер мен көкөністерден аулақ ұстаңыз.
Беконды өңдеу
Мұздатылған беконды тоңазытқышта еріту керек. Беконды бөлме температурасында ас үй үстелінде жібітуге болмайды. Бекон мұздатылған болса, оны бірден пісіру қауіпсіз.
Беконды ұстамас бұрын және кейін қолыңызды жуғаныңызға көз жеткізіңіз. Сондай-ақ шикі етпен байланыста болған кез келген нәрсені жууды ұмытпаңыз, соның ішінде:
- кесу тақталары
- ыдыс-аяқ
- есептегіштер
- ыдыстар
Беконмен байланыста болған қолдар мен барлық беттер үшін ыстық сабынды суды пайдаланыңыз.
Жүктілік кезінде беконды қалай дайындау керек
Беконды жегіңіз келсе, ең маңызды қауіпсіздік факторы – оны қаншалықты мұқият пісіргеніңіз. Шошқа беконы әдетте шикі түрде келеді. Тамақтану алдында оны пісіру керек.
Беконды пеште, пеште, жабық грильде немесе микротолқынды пеште табада/табада пісіруге болады. Қызмет көрсетер алдында беконды 165°F (73,8°C) температурада пісіргеніңізге көз жеткізіңіз. Беконның жұқа бөлігінің температурасын анықтау қиын, сондықтан неғұрлым қытырлақ болса, соғұрлым жақсы деп ойлаңыз.
Қытырлақ бекон зиянды бактерияларды өлтіру үшін жеткілікті жоғары температураға жетуі керек. Беконды қытырлақ етіп пісіру уақытының ұзақтығы беконның қалыңдығына және пайдаланылатын ыстыққа байланысты өзгереді. Етті толығымен піскенше және қытырлақ болғанша сынамаңыз.
Жүктілік кезінде бекон баламалары
Егер сіз түтіннің дәмін қалайтын болсаңыз, алмастырғышты іздегеніңіз дұрыс.
Түркия беконы танымал алмастырғыш болып табылады, өйткені оның құрамында дәстүрлі беконға қарағанда аз май мен калория бар. Дегенмен, күркетауық беконы әлі де өңделген ет болып саналады.
Шикі етті соя негізіндегі беконмен алмастыру арқылы оны өңдеуге қатысты алаңдаушылықты жоюға болады. Үйде соя негізіндегі беконды дәмдеуіштерде темпе немесе тофу жолақтарын маринадтау арқылы жасаңыз, содан кейін оларды қуырыңыз немесе пісіріңіз.
Біртүрлі естілгенімен, саңырауқұлақ беконы да бар. Саңырауқұлақтар маринадталған, қуырылған және ағаштан ысталған, дәмі беконға ұқсайды және ешқандай қауіп төндірмейді. Ең жақсы бөлігі? Сіз оны өзіңіз жасай аласыз.
Жүктілік кезінде тамақтанатын ауру туралы алаңдату керек
Сақ болсаңыз, жұқтыруыңыз екіталай Листерия немесе жүктілік кезінде немесе кез келген уақытта басқа тағамдық ауру. Бірақ бірдеңе дұрыс емес болып қалса, не істеу керектігін білу әлі де жақсы идея.
Егер сіз шикі немесе шала пісірілген беконды немесе кез келген етті жеген болсаңыз, мына белгілерге назар аударыңыз:
- асқазанның бұзылуы
- шаршау
- құсу
- безгек
- бұлшықет ауыруы
Бұл белгілер көбінесе жүктілік белгілері сияқты сезіледі, сондықтан сенімді болу үшін дәрігерге хабарласқан дұрыс. Жұқтырған адамдар Toxoplasma gondii әдетте ешқандай симптомдар болмайды және оларда бар екенін білмейді.
Жүктілік кезінде байқаусызда піспеген немесе шала пісірілген етті жедім деп ойласаңыз, дереу дәрігерге хабарлаңыз.
Төменгі сызық
Сіз беконды жүктілік кезінде қауіпсіз пайдалана аласыз. Ыстық бумен пісірілгенше оны мұқият пісіруді ұмытпаңыз. Мейрамханада беконға тапсырыс беруден аулақ болыңыз, өйткені оның қаншалықты жақсы дайындалғанын білмейсіз.
Егер сіз барлық қауіптерден толығымен аулақ болғыңыз келсе, соя немесе саңырауқұлақ беконы сияқты етсіз бекон баламалары бар. Кез келген тағам сияқты, модерация маңызды.
Тым көп бекон ешкімге жақсы емес. Бірақ жүктілік кезінде жақсы пісірілген бекон порциясын анда-санда ләззат алуға ешқандай себеп жоқ.
