Шолу
Құрт – кәдімгі шыбынның дернәсілі. Құрттардың денесі жұмсақ, аяқтары жоқ, сондықтан олар құрттарға ұқсайды. Олардың әдетте денеге тартылуы мүмкін қысқартылған басы бар. Құрт әдетте жануарлар мен өсімдіктердің шіріген етінде немесе ұлпасының қалдықтарында өмір сүретін дернәсілдерге жатады. Кейбір түрлері жануарлардың сау тіндері мен тірі өсімдік заттарын жейді.
Неліктен оларды жейсің?
Кейбір адамдар құрттарды әдейі жеуді таңдайды. Құрттарды қуырып, қателіктерді жеу әдеттегідей жерлерде жеуге болады. Олар сондай-ақ сардиниялық нәзіктік жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. «Casu marzu» құрт ірімшігі немесе шірік ірімшік дегенді білдіреді. Бұл құрттардың көбею алаңына айналу үшін арнайы дайындалған итальяндық ірімшік. Casu marzu ашытылған пекорино ірімшігі ретінде сипатталуы мүмкін, бірақ ол шын мәнінде ыдырайды. Құрттар әлі тірі болса, ірімшікті жеуге болады дейді.
Сондай-ақ, құрттарды қателесіп жеуге болады, өйткені олар көбінесе тамақтың жанында кездеседі, бірақ әдетте олар сіз аулақ болуға болатын ластанған тағамның жанында болады. Дегенмен, құрттарды жеу бірнеше қауіп тудырады, олар туралы білу керек.
Құрттарды жеу қаупі
Құрттарды өздері тұтыну қауіпсіз болуы мүмкін, бірақ сіз олардың нәжіс немесе шіріген ет сияқты жеген немесе ұшыраған нәрселеріне сезімтал болуыңыз мүмкін. Құрттармен залалданған жемістер шіріп, бактерияға ұшырауы мүмкін. Басқа тәуекелдерге мыналар жатады:
Мииаз
Мииаз – құрттардың жануарлардың немесе адамның тірі ұлпаларымен қоректенуі кезінде пайда болатын инфекция. Бұл тропиктік және субтропиктік округтерде жиі кездеседі. Ауыз қуысының гигиенасын сақтау қиынға соғатын адамдар әсіресе тәуекелге ұшырайды. Личинкалар ауыз қуысының гигиенасы нашар жерлерде орналаса алады.
Құрттарды жеу сонымен қатар ішкі ағзалар мен тіндерді личинкаларға сезімтал етеді деп есептеледі, дегенмен миаз жиі тері астында пайда болады. Мииазды тудыратын құрттар асқазан мен ішекте, сондай-ақ ауыз қуысында өмір сүре алады. Бұл тіндерге елеулі зақым келтіруі мүмкін және медициналық көмекті қажет етеді.
Мииаз – бұл
Бактериялық улану
Құрттарды немесе құрттармен зақымдалған тағамды жеу бактериялық улануды тудыруы мүмкін. Құрттары бар тағамдардың көпшілігін жеуге болмайды, әсіресе дернәсілдер нәжіспен байланыста болса. Кейбір
Құрттардың ластануы мүмкін Salmonella enteritidis және ішек таяқшасы бактериялар. E. coli инфекциясының белгілері қызба, диарея, жүрек айнуы немесе құсу және құрысуларды қамтиды. Сальмонелла белгілері ұқсас. Екі жағдай да қанды нәжіс пен шаршауды тудыруы мүмкін.
Аллергиялық реакция
Кейбір адамдарда құрттарға аллергия болуы мүмкін. Дернәсілдердің кейбір түрлері тірі балық аулау жемі ретінде пайдалану үшін личинкаларды ұстаған немесе кәсіптік әсерге ұшыраған адамдарда тыныс алу және астматикалық белгілерді тудыратыны көрсетілген. Байланыс дерматиті де хабарланған.
Сізде аллергиясы бар тағамдарға ұшыраған немесе тұтынылған дернәсілдерді жесеңіз, аллергиялық реакция болуы мүмкін деген болжам бар. Бұл көзқарасты нақтылау үшін ғылыми зерттеулер қажет.
Құрттарды қауіпсіз жеудің жолы бар ма?
Құрттар ақуыздың, пайдалы майлардың және микроэлементтердің өміршең көзі болуы мүмкін. Ғалымдар текстуралы ақуыз немесе адамдарға арналған тұрақты тағамдар жасау үшін құрттарды пайдалану мүмкіндігін қарастыруда.
Кептірілген, пісірілген немесе ұнтақталған құрттарды жеу тұтас, өңделмеген личинкаларды жеуге қарағанда қауіпсіз. Өңдеу микробтардан, паразиттерден және бактериялық споралардан құтылады. Бұл жолмен личинкаларды өндіру адам тұтынуы үшін ет өндіруден гөрі қоршаған ортаға аз әсер етеді.
Дегенмен, қазіргі уақытта тәуекелдер әлі де бар және ықтимал пайдадан асып түсуі мүмкін.
Дәрігерді қашан көру керек
Құрттарды жеуге байланысты деп ойлайтын қандай да бір ерекше белгілер пайда болса, дәрігерге хабарласыңыз. Бұл әсіресе тропикте болсаңыз немесе қауіпті азық-түлік жағдайлары бар елде саяхаттасаңыз өте маңызды.
Алып кету
Тұтастай алғанда, сіз құрттардың көп мөлшеріне ұшырауыңыз екіталай. Егер сіз алманың біреуін байқаусызда жеп алсаңыз, бәрі жақсы болады. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша қуырылған құрттарды немесе касу марзу жеуді таңдай аласыз.
Үйде құрттар мен шыбындардың пайда болуын болдырмау үшін мына кеңестерді орындаңыз:
- Үйіңіз бен ас үйіңізді мүмкіндігінше санитарлық деңгейде ұстаңыз.
- Жемістер, көкөністер мен еттердің көбею алаңына айналмауы үшін олардың барлығын қадағалаңыз.
- Жемістер мен көкөністерді тормен жабыңыз немесе оларды тоңазытқышта сақтаңыз, әсіресе сіз жылы климатта тұрсаңыз.
- Қоқыс жәшігін жауып, мүмкіндігінше жиі шығарыңыз.
