Стафилококктың әсерінен тамақтан улану дегеніміз не?
Стафилококктың әсерінен тамақтан улану – бұл алтын стафилококк бактерияларымен өндірілген токсиндермен ластанған тағамдарды жеу салдарынан болатын асқазан-ішек жолдарының ауруы («Стафия» деп те аталады). Алтын стафилококк – сау адамдар мен жануарлардың 25 пайызына дейін теріде және мұрындарда кездесетін қарапайым бактерия. Әдетте, бұл бактериялар бұл сау адамдарда ешқандай ауру тудырмайды, егер ол тағамға берілмесе. Бұл бактериялар токсиндердің бірнеше түрін жасай алады, бұл тамақтан улануды тудыруы мүмкін.
Стафилококк салдарынан улану қаупі кімде?
Стафилококк токсиндерін қабылдағаннан кейін кез-келген адамда асқазан-ішек жолдарының белгілері пайда болуы мүмкін.
Стафилококкпен ауыратын адамдар, егер олар қолды ұстамас бұрын қолын жуып тастамаса, оны ластауы мүмкін. Егер тамақ стафилококкпен ластанған болса, онда бұл бактериялар тамақтың ішінде көбейіп, токсиндер шығарып, адамдарды ауруға шалдықтыруы мүмкін. Стафилді бактериялар тамақ пісіру арқылы жойылады, бірақ токсиндер жойылмайды және олар ауру тудыруы мүмкін.
Қолданғаннан кейін пісірілмеген тағамдар, мысалы, кесілген ет, пудингтер, тоқаштар, сэндвичтер стафилококкпен ластанған жағдайда өте қауіпті.
Стафилококк токсинімен ластанған тағамның иісі болмауы немесе бүлінген болып көрінуі мүмкін.
Стафилококктың әсерінен тамақтан уланудың қандай белгілері бар?
Стафилококкқа байланысты тағамнан улану, әдетте, адамдарға жүрек айнуды, құсуды және асқазанды сезінеді. Көптеген адамдар диареямен де ауырады.
Симптомдар, әдетте, тамақ ішкеннен немесе құрамында стафилококк токсині бар су ішкеннен кейін 30 минуттан 8 сағатқа дейін дамып, 1 тәуліктен аспайды. Өте аз адамдар ауыр ауруға шалдыққан болар еді.
Бұл ауруды бір адамнан екіншісіне беру мүмкін емес.
Менде стафилококктың әсерінен тағамдық улану бар-жоғын қалай білуге болады?
Стефилококктан тамақтан улану белгілері түріне байланысты күдіктенуге болады. Зертханалық зерттеулер нәжісте, құсықта және тамақ өнімдерінде токсин түзетін стафилококкты анықтай алса да, бұл сынақтар әдетте эпидемиялық кезеңнен басқа уақытта тағайындалмайды. Егер сізде стафилококктан улану болуы мүмкін деп ойласаңыз және ауыр симптомдар байқалса, дәрігерге бару керек.
Стафилококктың әсерінен тамақтан улануды қалай емдеуге болады?
Емдеудің маңызды әдісі – көп мөлшерде сұйықтық ішу. Дәрігер сізге құсу мен жүрек айнуды азайту үшін дәрі бере алады. Ауыр ауруы бар адамдар ішілік сұйықтықты қажет етуі мүмкін.
Бұл ауруды емдеуде антибиотиктердің пайдасы жоқ, өйткені токсинге антибиотиктер әсер етпейді.
Стафилококктан уланудан қалай сақтануға болады?
Стафилококкпен тамақтан уланудан сақтанудың ең жақсы тәсілі – тамақ қауіпсіз емес температурада (40 ° F мен 140 ° F аралығында) 2 сағаттан артық ұсталмауы.
Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша келесі кеңестерді әрқашан орындауды ұмытпаңыз:
- Тағамдық термометрді қолданыңыз және қауіпсіз температурада тағамдарды пісіріңіз.
- Ыстық тағамдарды ыстық (140 ° F немесе одан ыстық) және салқын тағамдарды (40 ° F немесе суық) ұстаңыз.
- Дайындалған тағамды кең, таяз ыдыстарда сақтаңыз және тоңазытқышта 2 сағат ішінде сақтаңыз (немесе сыртында 90 ° F-тан ыстық болса, 1 сағат).
- Тамақты дайындағанға дейін, дайындағаннан кейін және тамақтанар алдында қолыңызды 20 секунд сабынмен жуыңыз.
- Егер сіз диареямен немесе құсумен ауырсаңыз, тамақ дайындамаңыз.
- Егер сіздің қолыңызда немесе білегіңізде жаралар немесе инфекциялар болса, тамақ дайындау кезінде қолғап киіңіз.
.
