Clostridium perfringens әсерінен тағамдық улану дегеніміз не?
Clostridium perfringens әсерінен тамақтан улану Clostridium perfringens бактериясымен (C. perfringens) инфекциядан туындайды. Clostridium perfringens әдетте адамдардың және көптеген жануарлардың ішектерінде болады, сонымен қатар топырақта және адамның немесе жануарлардың нәжісімен ластанған жерлерде болады.
C. перфрингеннің әсерінен тамақтан уланудың себебі неде?
Көп жағдайда C. перфрингенге байланысты тамақтан улану аз пісірілген және дұрыс сақталмаған тағамдарды жегенде болады. Әдетте, бактериялар тағамды пісіргеннен кейін тағамның құрамында болады және егер бұл тағамды сыртқа қойып, тоңазытқышқа дейін салқындатса, бұл бактериялар көбейіп, тамақтан улануы мүмкін. Әдетте жұқтырылған тағамға ет, ет өнімдері және тұздық жатады.
C. perfringens әсерінен тамақтан уланудың белгілері
Симптомдарға іштің қатты құрысуы және сулы диарея жатады. Сіздің белгілеріңіз әдетте көп мөлшерде C. perfringens бар тағамдарды қабылдағаннан кейін 6 – 24 сағаттан кейін пайда болады. Бұл ауру әдетте 24 сағат ішінде аяқталады. Аз ауыр симптомдар 1 немесе 2 аптаға созылуы мүмкін.
Clostridium perfringens әсерінен тамақтан улану қалай анықталады?
Дәрігер сіздің ауру тарихыңызды және сіздің денсаулығыңызды тексереді, содан кейін сізден ауру белгілері, жақында жеген тағамдарыңыз, жұмысыңыз бен үйіңіз туралы сұрайды. Диагнозды растау үшін нәжісті өсіру және қан анализі жасалуы мүмкін.
C. perfringens әсерінен тамақтан улануды қалай емдеуге болады?
Сіз Clostridium perfringens бактерияларының әсерінен тамақтан улануды осы ауру аяқталғанға дейін кез-келген асқынуларды басқара отырып емдейсіз. Диарея мен құсу салдарынан болатын дегидратация – бұл ең көп таралған асқыну. Дәрі-дәрмектерді, оның ішінде антибиотиктерді және басқа емдеу әдістерін, егер дәрігер ұсынбаса, қолданбаңыз.
Сусызданудың алдын алу үшін регидратациялық сусыннан жиі ішіңіз (мысалы, Педиалит). Дәретханаға барғаннан кейін бір кесе су немесе регидронды сусын ішуге тырысыңыз. Сіз сондай-ақ Gatorade сияқты спорттық сусынды пайдалана аласыз. Сода мен жеміс-жидек шырындарында қанттың мөлшері өте көп және диарея кезінде жоғалып кететін маңызды электролиттер жеткіліксіз, сондықтан оларды сусыздандыру үшін қолдануға болмайды.
Мүмкіндігінше дұрыс тамақтануға тырысыңыз. Сау тамақ ішу сізге дұрыс тамақтануға көмектеседі. Дәрігерлер дұрыс тамақтану сіздің жақсы сезінуге көмектеседі деп санайды. Бірақ құрамында май мен қант көп болатын тағамдардан бас тартуға тырысыңыз. Барлық симптомдар жоғалғаннан кейін 2 күн бойы өткір тағамдардан, алкогольден және кофеден аулақ болыңыз.
C. perfringens әсерінен тамақтан улануды қалай болдырмауға болады?
Тамақты салқындату және тағамды дұрыс сақтау арқылы сіз бұл аурудың алдын аласыз.
- Шикі етті, құсты және балықты басқа тамақ өнімдерінен бөлек орналастырыңыз.
- Тамақ өнімдерін қауіпсіз дайындаңыз. Тамақты қолданар алдында және кейін қолыңызды жуыңыз. Жуынатын бөлмеден кейін немесе жаялықты ауыстырғаннан кейін қолыңызды жуыңыз. Жаңа піскен жемістер мен көкөністерді ағын сумен жақсылап шайыңыз. Мүмкін болса, екі кесу тақтасын қолданыңыз – біреуі жаңа тағамдарға, ал екіншісі шикі ет, құс еті және теңіз өнімдеріне арналған. Әйтпесе, әр пайдалану кезінде кесу тақтасын сабынды сумен жуып отыруды ұмытпаңыз. Пышақтар мен кесу тақталарын дезинфекциялау үшін оларды ыдыс жуғышта жуу керек.
- Тағамдарды қауіпсіз жерде сақтаңыз. Тоңазытқышыңыздың 40 ° F (4 ° C) немесе салқындатылғанына көз жеткізіңіз.
- Тағамдарды қауіпсіз түрде пісіріңіз. Тағамдардың қауіпсіз температурада дайындалған-піспегенін анықтау үшін таза ет термометрін қолданыңыз. Қалған қалдықтарды кем дегенде 165 ° F (74 ° C) дейін қыздырыңыз. Пісірілмеген гамбургерді жеуге болмайды, сонымен қатар шикі балықтан (сушиді қоса), моллюскалар мен устрицалардан тағаммен улану қаупін біліңіз.
- Тамақ орамындағы жапсырмаларды орындаңыз. Тамақ орамының жапсырмалары тағамды қашан пайдалану керек және оны қалай сақтау керектігі туралы ақпарат береді. Азық-түлік жапсырмаларын оқып, қауіпсіздік ережелерін сақтау тамақтан уланумен ауыру мүмкіндігін азайтады.
- Күмәнданған кезде оны лақтырып тастаңыз. Егер сіз тағамның қауіпсіз екеніне сенімді болмасаңыз, оны жеуге болмайды. Ластанған тағамды қайта жылыту оны қауіпсіз ете алмайды. Күдікті тағамның дәмін татпаңыз. Бұл тағам иісі мен жағымды көрінуі мүмкін, бірақ оны жеуге қауіпсіз болмауы мүмкін.
Жылу кезінде тағамды дайындауға және сақтауға ерекше назар аударған жөн. Жылы ауа-райында бактериялар тез өседі, сондықтан тамақ тез бұзылып, ауруды тудыруы мүмкін.
.
