Біздің көпшілігіміз диетамызда талшықты көбірек алу керек екенін білеміз, бірақ неге талшық соншалықты маңызды? Ал оның холестеринге қандай қатысы бар?
The
Дәл осы жерде картоп шығады. Картоп дәмді, қоректік және жан-жақты ғана емес, оның құрамында еритін және ерімейтін талшықтар бар. Қабығы бар орташа өлшемді картопта 5 граммнан аз талшық бар. Талшықтың көп бөлігі теріде болады.
Зерттеулер көрсеткендей, кейбір еритін талшықтар өт қышқылдарымен байланысады. Бұл ас қорытуға көмектесетін қосылыстар және олар холестериннен тұрады. Қышқылдармен байланысуы денедегі холестеринді төмендетуге көмектеседі. Дене өт қышқылдарын көбірек жасау үшін бар холестеринді пайдалануы керек.
Талшыққа бай тағамдар біздің денемізге басқа жолдармен де пайдалы болуы мүмкін. Олар қан қысымын және қабынуды төмендететіні белгілі. Олар сондай-ақ қанттың сіңуін баяулатады және тамақтан кейін қандағы қант деңгейін тұрақтандырады.
Жоғары холестеринге не себеп болады?
Холестерин қан арқылы липопротеидтер деп аталатын пакеттерде өтеді. Липопротеиндердің екі жалпы класы бар:
- LDL немесе «жаман» холестерин деп те аталатын төмен тығыздықтағы липопротеидтер
- HDL немесе «жақсы» холестерин деп те аталатын жоғары тығыздықтағы липопротеиндер
Екі түрдің де сау деңгейіне ие болу денсаулық үшін өте маңызды.
Дені сау картоп
Егер картоп соншалықты пайдалы болса, картопты немесе картоп пюресін жеу неге соншалықты пайдалы емес?
Картоптағы талшықтың көп бөлігі теріде болғандықтан, теріні алып тастау пайдалы талшықтың көп бөлігін жояды. Картоптың өзі жүрекке пайдалы болғанымен, біз оны дайындаудың кейбір әдістері олай емес. Мысалы, картопты майға қуырғанда май қосылады. Сары май, қаймақ және сүт қосылған картоп пюресін салуға да қатысты. Мұның бәрі картопқа май қосады, ал транс немесе қаныққан майлар холестериннің жоғары деңгейіне ықпал ететіні белгілі.
Бұл сіз әлі де картопты ұната алмайсыз дегенді білдірмейді. Картопты пісіріп, орнына пайдалы сары май немесе оның орнына зәйтүн майын қолданып көріңіз. Картоп пюресін дайындағанда, майсыздандырылған сүт пен майсыз немесе майсыз грек йогуртын қосыңыз, олар аздап кремді болады. Дәм үшін орегано, бұрыш немесе сарымсақ сияқты дәмдеуіштерді пайдаланыңыз.
Ұсынылатын күнделікті талшықтың мөлшері:
| Жасы | Әйелдер | Ерлер |
| 50 жас және одан кіші | 25 г | 38 г |
| 50 жастан асқан | 21 г | 30 г |
Холестеринді бақылауда ұстау
Холестерин тамақтан ғана емес. Ол табиғи түрде адам ағзасының жасушаларында да кездеседі. Бұл ас қорытуға, сондай-ақ гормон мен D витаминін өндіруге көмектеседі.
LDL холестерин деңгейінің жоғары болуы сізді жүрек ауруына шалдығу қаупін арттырады. Бұл жүрекке немесе миға және одан қан ағынын шектейтін артериялардың бітелуіне ықпал етуі мүмкін. Бұл инфаркт немесе инсульт тудыруы мүмкін.
Міне, оңтайлы денсаулық үшін холестерин сандары қай жерде болуы керек және болмауы керек:
- жоғары холестерин: 240 мг/дл және одан жоғары
- шекаралық жоғары: 200–239 мг/дл
- қажетті деңгей: 200 мг/дл-ден аз
Тұрақты қан тапсыру холестерин деңгейін бақылауға көмектеседі. Дұрыс тамақтану жалпы денсаулықты жақсартады. Картоп дұрыс тамақтану мен денсаулықты басқаруда маңызды рөл атқара алады. Сондықтан картопты өткізіңіз!
