Сіз макаронды ұнатпайтын адамды соңғы рет қашан кездестірдіңіз? Мүмкін … ешқашан. Егер әмбебап тағам болса, ол макарон өнімдері болар еді (артында балмұздақ, шоколад немесе пицца бар).
Бірақ бәріміз моцарелла қосылған зитиден жасалған бу ыдысын немесе моллюскалар қосылған лингвинді бағалай алатын болсақ, кейбіреулеріміз көмірсулардың шамадан тыс жүктелуін ұнатпайды.
Жаз – ауыр ұннан жасалған макарон өнімдеріне балама таңдау үшін тамаша уақыт. Сондықтан, келесі жолы Болонье хиттерінің үлкен табағына құмар болсаңыз, қорықпаңыз! Сіз кеспеңізді алып, оларды жеуге болады.
Ауладағы кездейсоқ түскі астарға және күздің басындағы кездесулерге дайындау үшін көмірсуы аз макарон өнімдерінің көптеген нұсқалары бар. Ең бастысы, бұл жаңа және пайдалы опциялар сізді баяу сезінбейді немесе шамадан тыс көңіл көтеру үшін өкінбейді.
Вудельге (көкөніс кеспесі) ғашық болуға дайындалыңыз. Мен сізге уәде беремін, оны жасау оңай және онымен пісіру одан да оңай — шексіз жан-жақты және ригатони немесе равиолиді ешкім жіберіп алмайтындай дәмді.
Міне, осы жазда және одан тыс уақытта ләззат алу үшін макаронсыз «макарон» түскі асқа арналған бірнеше сүйікті рецепттер!
Ақ шарап пен саңырауқұлақ соусындағы спагетти сквош
Ақ шарап пен саңырауқұлақтар сіздің күнделікті маринараңызға дәмді своп болып табылады. Бұл күрделі рецепт сияқты көрінгенімен, оның қаншалықты оңай екеніне сенбейсіз!
Аяқтауға бастаңыз: 75 минут
Порциялар: 4
Ингредиенттер
- 1 спагетти сквош
- 2 ас қасық. таза зәйтүн майы
- 1/2 пияз, туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 кесе саңырауқұлақтар, кесілген
- 1/2 кесе ақ шарап
- 2 ас қасық. ақжелкен, туралған
- дәміне қарай тұз және бұрыш
Қосымша: үстіңгі жағы үшін ұсақталған ірімшік
Бағыттар
- Сквошты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.
- Тұқымдарды қасықпен алыңыз.
- Асқабақты пісіру парағына салып, 400 ° F (204 ° C) температурада 45-60 минут пісіріңіз.
- Асқабақ пісіріліп жатқанда, табада соусты дайындаңыз.
- Зәйтүн майын табада орташа отта қыздырып, пияз мен сарымсақты 1 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қосып, қызару үшін 2 минут қуырыңыз. Ақ шарапты қосыңыз. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
- Асқабақ суыған кезде, шанышқымен сүртіп, тұздық қоспасына қосыңыз. Ақжелкенді қосып, 5 минут қуырыңыз да, үстіне ұсақталған ірімшік себіңіз.
Тефтели қосылған спагетти сквош
Көмірсуы аз осы нұсқасымен классикалық спагетти мен фрикадельниктерге айналдырыңыз. Бұл летаргиялық салдары жоқ әжемнің тағамының үйдегідей жақсылығы.
Аяқтауға бастаңыз: 1 сағат
Сыбаға: 4
Ингредиенттер
Тефтели үшін
- 1/2 фунт ұнтақталған шөптен жасалған сиыр еті
- 1/2 фунт жайылымда өсірілген шошқа еті
- 1/2 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
- 1/2 қызыл пияз, майдалап туралған
- 4 ас қасық. туралған ақжелкен
- 1 шай қасық. сарымсақ ұнтағы
- 1 ас қасық. теңіз тұзы
- 1 ас қасық. зире (сіздің қалауыңызға байланысты аз немесе көп)
- 1 ас қасық. қара бұрыш
- 1 үлкен жұмыртқа, шайқалған
- 1 спагетти сквош, ұзындығы бойынша екіге кесіңіз
Тұздық үшін
- 2 ас қасық. таза зәйтүн майы
- 1/2 қызыл пияз, туралған
- 3 түйір сарымсақ, туралған
- 2 кесе органикалық томат соусы
- 2 ас қасық. жаңа піскен насыбайгүл, туралған
- 1 шай қасық. теңіз тұзы
- 1 шай қасық. қара бұрыш
Үстіңгі жағы: 1/2 кесе ұсақталған моцарелла ірімшігі
Бағыттар
Тефтели үшін
- Уақытты үнемдеу үшін етті түнде араластырып, жартысын мұздатыңыз. Бұл рецепт қосымша фрикаделькалар жасайды және мен жартысы мұздатылғанды ұнатамын, сондықтан келесі жолы мұны мұздатқышта қолымда ұстаймын.
- Үлкен шыны ыдыста жұмыртқадан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Соңында жұмыртқаны қосыңыз. Мен етті араластыру үшін қолымды пайдаланғанды ұнатамын, өйткені ол осылай жақсы араласады.
- Кішкене тефтели жасап, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқыш бөлігін бір күнде жасап жатсаңыз, өткізіп жіберуге болады.
- Келесі күні пешті 450°F (232°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Майланған пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, фрикадельканы жайыңыз. 8-10 минут, қызарғанша пісіріңіз.
Спагетти сквош үшін
- Сквошты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Мен азық-түлік дүкеніндегі біреуден оны кесіп беруін сұрауды ұсынамын. Бұл өте қиын және олар мұны істеуге қуанышты болады.
- Тұқымдарды қасықпен тазалап, теңіз тұзы мен қара бұрышпен аздап дәмдеңіз. Асқабақты пісіру парағына қойып, жұмсақ болғанша 400 ° F (204 ° C) температурада 45 минут пісіріңіз. Асқабақ пісіріліп жатқанда, табада соусты дайындаңыз.
- Пияз мен сарымсақты мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Томат соусын, насыбайгүлді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 10-15 минут бойы қақпағын ашпаңыз.
- Сквошты пештен шығарып, бірнеше минут суытып алыңыз.
- Асқабақты шанышқымен сүртіңіз, ол спагетти жіптеріне ұқсайды. Томат соусының бір бөлігін қосып, шанышқымен араластырыңыз.
- Тефтелилерді сквош қайықтарына салыңыз.
- Үстіне ұсақталған ірімшікті себіңіз де, насыбайгүлмен безендіріңіз.
- Пеште 10 минут пісіріп, 2 минут қайнатыңыз, сондықтан ірімшік жақсы және еріген.
Жасымық Болонез қосылған хайуанаттар
Бұл вегетарианшылар мен вегетариандықтардың барлық түрлерін ұнататындар үшін қажет! Жасымық Болонье бұл қоректік тағамға қосымша ақуыз береді, сондықтан ешкім оны жіберіп алмайды.
Аяқтауға бастаңыз: 20 минут
Сыбаға: 4
Ингредиенттер
- 2 ас қасық. таза зәйтүн майы
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 кішкентай қызыл пияз, майдалап туралған
- 1 сәбіз, майдалап туралған
- 1 кесе портобелло саңырауқұлақтары, кесілген
- 1 органикалық жасымық ағызып, шайыңыз
- 1 банка органикалық томат соусы
- 1 ас қасық. насыбайгүл, туралған
- 1 ас қасық. ақжелкен, туралған
- дәміне қарай теңіз тұзы және бұрыш
- 4 цуккини, спиральдалған
Қосымша толтыру: үгітілген пармезан ірімшігі
Бағыттар
- 1 ас қасық қыздырыңыз. орташа отта табада зәйтүн майы.
- Табаға сарымсақты, пиязды және сәбізді қосып, 2 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақты қосып, жұмсақ болғанша, шамамен 1-2 минут пісіріңіз.
- Табаға жасымық пен томат соусын қосып, баяу отта 10 минут пісіріңіз.
- Отты өшіріп, табаға насыбайгүл мен ақжелкенді қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
- Спиральизаторды пайдаланып, кәді кеспеге айналдырыңыз. Жеке табада 1 ас қасық қыздырыңыз. зәйтүн майын құйып, жұмсақ болғанша жұмсақ қуырыңыз.
- Тәрелкелер мен үстіне жасымық Болонезі қосылған.
Гриль асшаяндары бар песто зоодельдері
Песто соусы әсіресе маусымда жаңа піскен насыбайгүлді пайдалануға болатын жазда дәмді болады. Грильде пісірілген асшаяндар бірдей жеңіл және балғын, сондықтан оны түскі немесе кешкі асқа ұсынуға болады.
Аяқтауға бастаңыз: 25 минут
Сыбаға: 4
Ингредиенттер
Песто үшін
- 3 кесе насыбайгүл
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1/4 кесе таза зәйтүн майы, қажет болса, көбірек
- 1/4 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
- 4 ас қасық. Қарапайым грек йогурты
- 4 ас қасық. қарағай жаңғақтары
Спаржа үшін
- 1 байлам спаржа
- 1/2 лимон, сығылған
- 1 ас қасық. таза зәйтүн майы
- 2 ас қасық. үгітілген пармезан ірімшігі
- дәміне қарай тұз және бұрыш
Асшаяндар үшін
- 1/2 фунт жабайы асшаяндар
- 1 түйір сарымсақ, үгітілген
- 1 ас қасық. таза зәйтүн майы
- 1 лимон/лайм дәмі
- лимон сығу
- дәміне қарай тұз және бұрыш
Зоодельдер үшін
- 2 орташа өлшемді кәді, спиральданған
- 1 ас қасық. таза зәйтүн майы
Бағыттар
Песто үшін
Барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Егер консистенция жеткілікті түрде тегіс болмаса, баяу көбірек зәйтүн майын қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Спаржа үшін
- Пешті жоғары қайнатуға қойыңыз.
- Спаржа фольгамен жабылған пісіру парағына салып, үстіне таңғышты салыңыз. 6-7 минут бойы жоғары отта пісіріңіз.
Асшаяндар үшін
Асшаяндарды дәмдеуіште маринадтаңыз және грильде орташа және жоғары температурада әр жағынан шамамен 2-3 минут пісіріңіз.
Зоодельдер үшін
- Кеспелерді спиральданғаннан кейін кесіңіз – әйтпесе олар өте ұзақ болады. Оларды қағаз сүлгіге қойып, артық суды сығып алыңыз (олар 95 пайыз су негізіндегі).
- Зәйтүн майын орташа отта үлкен табада қыздырыңыз. Цуккиниді қосып, 3-5 минут бойы аль-денте немесе өз қалауыңыз бойынша пісірілгенше пісіріңіз.
- Песто қосып, асшаяндар мен спаржаға ақырын лақтырыңыз. Қызуды өшіріп, қызмет етіңіз.
Песто қосылған вегетариандық балдыркөк кеспесі
Бұл кеспе дәмді және вегетариандық түскі ас үшін тамаша ғана емес,
Аяқтауға бастаңыз: Ламинария кеспесін жібітуге 24 сағат, дайындауға 10 минут
Сыбаға: 4
Ингредиенттер
Кеспе үшін
- Ламинария кеспелерінің 1 пакеті (мен Sea Tangle пайдаланамын)
- 1/2 лимон
Песто үшін
- 3 кесе насыбайгүл
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1/4 кесе қарағай жаңғағы
- 1 лайм шырыны
- 1/4 кесе экстра таза зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық. теңіз тұзы
- 1 кесе кремини саңырауқұлақтары, кесілген
Бағыттар
- Ламинария кеспесін суық сумен жуып, ас үй қайшысымен кесіңіз. Кеспе суы мен жарты лимон шырынын толтырылған үлкен ыдыста тоңазытқышта 24 сағат бойы жібітіңіз.
- Пестоға арналған барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға біріктіріп, тегіс болғанша импульсті шайқаңыз. Песто мен балдыр кеспесін араластырыңыз және қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышқа қойыңыз. Кеспелерді песто соусымен бір-екі сағатқа қалдыру арқылы жұмсартады. Келесі күні олар одан да дәмді болады.
- Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырып, саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша шамамен 3-4 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақпен жоғарғы ламинария кеспесі және үстелге қызмет етіңіз.
Бұл төмен көмірсутекті рецептердің барлығы керемет. Мен сізге айтқанымда маған сеніңіз, бұл рецепттер соншалықты хош иісті, сіз шынайы тағамды жеп жатқаныңызды байқамайсыз және сіздің ішіңіз бұл үшін сізге алғысын білдіреді!
Мен макаронды жақсы көремін, бірақ денсаулығымды сақтау үшін оны үнемі жей алмаймын. Оның орнына мен жоғарыдағы рецепттер сияқты шығармашылықпен айналысудың және макароннан шабыттандырылған тағамдарды жасаудың жолдарын іздегенді ұнатамын. Көмірсуы төмен макарон өнімдерінің сүйікті баламалары қандай?
