Көптеген жылдар бойы Жерорта теңізі өмір салты денсаулыққа шабыт іздейді және неге екенін түсіну оңай. Жемістерге, көкөністерге, балыққа және пайдалы майларға бай диеталар бізге, әсіресе жүрегімізге пайдалы.
Грекия, Италия және Түркия сияқты елдердегідей тамақтану жүрек ауруының қаупін азайтады. Майо клиникасының мәліметі бойынша, бұл қатерлі ісік, Паркинсон ауруы және Альцгеймер ауруы қаупінің төмендеуімен байланысты.
Жерорта теңізі диетасы не туралы
Жерорта теңізі диетасы оңтүстік Еуропаның, Солтүстік Африканың және Жерорта теңізінің Таяу Шығысының аспаздық тәжірибесіне сүйенеді, бұл тағамдар асықпай, дәм татуға және ләззат алуға дайындалады.
Жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жаңғақтар және шөптер осы диетаның «пирамидасының» негізін құрайды және әрбір тағам олардың айналасында шоғырланған. Балықты кем дегенде аптасына екі рет жейді, ал құс етін, жұмыртқаны және сүтті азырақ жейді, мүмкін аптасына бірнеше күн. Ал, ет пен тәттілер қалыпты мөлшерде беріледі.
Толығырақ: Жерорта теңізі тағам пирамидасы »
Зәйтүн майы сияқты пайдалы майларды сары май және өсімдік майы сияқты басқа майлардың орнына пайдалану керек. Ал қызыл шарапты тіпті қалыпты мөлшерде ішуге болады.
Кейбір мысалдар керек пе? Біз Жерорта теңізі стиліндегі тамақтануға арналған ең жақсы, шынайы рецептерді жинадық. Ас болсын!
1. Майлы салат
Салатта пита чипсы? Қытырлақ тістеу майлы тағамның Таяу Шығыс мезесінде әрқашан жылдам жүретінін білдіреді. Салатта дәстүрлі бақшадан таба алатын жаңа жазғы салаттың барлық ингредиенттері, сонымен қатар хош иісті бұрыш пен даршын қосылған лайм винегреттері бар.
Рецепт алыңыз!
2. Буртето балық бұқтырмасы
Жерорта теңізі тағамдарының ең жақсы нәрселерінің бірі – оның қарапайымдылығы және бұл балық бұқтырмасы оны шегелейді. Лимон және зәйтүн грек аспаздық блогынан бұл рецептте ингредиенттер аз және дәмі жоғары.
Рецепт алыңыз!
3. Лимон асшаяндарынан жасалған макарон
Жоқ, сіз дұрыс тамақтанған кезде макарон өнімдеріне тыйым салынбауы керек. Толық дәнді макарон өнімдерін таңдап, порция өлшемдерін бақылауда ұстаңыз, сонда сізде мұндай рецепттерді күнделікті Жерорта теңізі диетасына қосуда қиындық болмайды.
Рецепт алыңыз!
4. Cicoria және Fagioli
Алты ингредиент және 20 минут, және сіз отбасыңыз үшін жылы, қанағаттанарлық және пайдалы тағам дайындай аласыз.
Рецепт алыңыз!
5. Халлуми, саңырауқұлақ және Чоризо такосы
Тако дәл Жерорта теңізі емес, бірақ галлуми. Тұзды ешкі ірімшігі Кипрден шыққан және кез келген дәмді немесе тәттімен жақсы үйлеседі. Бұл рецептте галлумиді қуырудың қажеті жоқ, бірақ егер қуырсаңыз, зәйтүн майының тамшысын ғана қолданыңыз.
Рецепт алыңыз!
6. Маринадталған трескамен толтырылған қырыққабат
Бұл испан рецепті, дәмі ауыр, бірақ бұл өте көп уақытты қажет етеді. Сізге алдын ала жоспарлау керек, өйткені треска 36 сағат бойы сулануы керек, бірақ бұл сөзсіз күтуге тұрарлық.
Рецепт алыңыз!
7. Булгур қосылған цуккини гүлдейді
Сіз гүл жеп көрдіңіз бе? Бұл цуккини гүлдері сізді неге ертерек бастамағаныңызға таң қалдырады. Шөптер мен булгур бидайымен толтырылған әсем гүлдер жеуге де, қарауға да қанағаттанарлық.
Рецепт алыңыз!
8. Ноқат және баклажан жылы салаты
Тамақтан кейінгі комаға түспейтін балғын, қанағаттанарлық ингредиенттер — Жерорта теңізі тағамдарын жеудің тағы бір артықшылығы. Бұл Silvia’s Cucina салатының дәмі ұнамды, бірақ өте пайдалы.
Рецепт алыңыз!
9. Таббуле
Таббуле оның тамырын Сириядан алады, бірақ сіз оны көптеген басқа Жерорта теңізі мейрамханаларында таба аласыз. Шөптер мен жаңа лимон шырыны бар ол сергітеді және толтырады, бұл оны фалафельге немесе балыққа гарнир ретінде немесе тіпті жеке тағам ретінде танымал етеді.
Рецепт алыңыз!
10. Луви
Сіз мұны қыста жылы немесе жазда салқын жеуге болады – үйде дайындалған түскі ас үшін өте қолайлы. «Луви» – Кипрде қара көзді бұршақ деп атайды. Оларды дайындаудың көптеген дәстүрлі әдістері бар – мысалы, жасыл бұршақпен немесе цуккинимен жұптастырылған, бірақ бұл рецепт борды қажет етеді.
Рецепт алыңыз!
11. Бәмистер
Бамия — сіз шырышты қабықшаларды жақсы көресіз немесе жек көресіз. Егер сіз оларды жақсы көрсеңіз, сіз бұқтырылған қызанақпен кішкентай, жаңа піскен бамияны біріктіретін осы рецептті ұнатасыз. Бұл кез келген грек немесе араб асханасының негізгі тағамы болып табылатын қарапайым тағам. Оны өздігінен, нанмен немесе күрішпен немесе гарнир ретінде жеңіз (ол балықпен жақсы үйлеседі).
Рецепт алыңыз!
12. Хумус
Классикалық Жерорта теңізі тағамы, гумус ноқат, тахини, лимон және т.б. Бұл сэндвич салмасы, салат таңбасы немесе көкөністерді батыру үшін тамаша.
Рецепт алыңыз!
13. Каперс қосылған қылыш балық
Жұмсақ хош иісі бар семсер балық оған не қоссаңыз да, оны береді. Бұл жағдайда бұл қоспалар қарапайым, бірақ дәмді болады. Сарымсақ, каперс және шөптер туралы ойланыңыз. Ауа-райы қандай болса да, бұл сізге ұнайды, бірақ біз жазда кешкі ас ішеміз деп ойлаймыз.
Рецепт алыңыз!
14. Өрік және бадам қосылған тауық еті
Тагиндер немесе тажиндер – Солтүстік Африка елдерінде тамақ дайындау үшін қолданылатын саз балшықтар. Бірақ егер сізде ол болмаса, сіздің голландиялық пешіңіз жақсы жұмыс істейді. Бұл шынайы Марокко рецепті өте қарқынды, бірақ сіздің үйіңіз имбирь, зире, кориандр және даршынның иісіне толы болғандықтан, сіздің отбасыңыз сізге алғыс айтады.
Рецепт алыңыз!
15. Қырыққабат қосылған жасымық сорпасы
Бұл дәмді рецепт қырыққабатты қажет етеді, бірақ швейцариялық бордақы немесе шпинатпен оңай жасалуы мүмкін. Тек оның жаңа екеніне көз жеткізіңіз! Нағыз Жерорта теңізі тағамдары мұздатылған немесе консервіленген көкөністер сияқты ыңғайлы тағамдарды сирек талап етеді.
Рецепт алыңыз!
16. Шафран соусындағы грильдегі балық
Грильде пісірілген балық – керемет жазғы тағам, оны жасау оңай. Бұл ливандық рецепт тұтас балықты талап етеді, бірақ егер балық жүздері сіздің шыныаяқ шай болмаса, қылыш балық сияқты үлкенірек филелерді ауыстыруға болады.
Рецепт алыңыз!
17. Барбунья Пилаки
Кәдімгі түрік тағамы барбунья пилаки негізгі тағам ретінде ыстық немесе гарнир ретінде салқын түрде ұсынылуы мүмкін. Қызанақ, ақжелкен және қалған ингредиенттерді араластырмас бұрын, борлотти бұршақтарын қайнатыңыз және суытыңыз.
Рецепт алыңыз!
18. Баклажан Фриттата
Бұл достармен тамаша жексенбілік таңғы ас болады. Қолданылатын ірімшік сапасы жоғары, бірақ ең аз мөлшерде сақталады. Ол дәм үшін сарымсақпен толтырылған және дайындық уақытын қоса алғанда, бір сағаттан аз уақытта дайын болуы мүмкін.
Рецепт алыңыз!
19. Каламари салаты
Теңіз өнімдері жағалаудағы тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады және Frutto Della Passione салатының бұл салаты ең жаңа каламарды қажет етеді. Егер сіз оны ала алсаңыз, оны қуырмаңыз, бірақ дәмді ақ шарап, зәйтүн майы, сарымсақ және тұз сияқты қарапайым ингредиенттермен жақсартыңыз.
Рецепт алыңыз!
20. Спанакоризо
Сіз өзіңіздің сүйікті грек мейрамханасында спанакопитаны ішкен болуыңыз мүмкін. Бұл ұқсас, бірақ майлы фило қамырсыз. Спанакоризо немесе шпинат күрішінде жалбыз, аскөк, пияз және лимон дәмі бар. Бұл керемет гарнир немесе вегетариандық тағам. Оны бір қасық грек йогуртымен толтырып көріңіз.
Рецепт алыңыз!
21. Цигарели
Жапырақты жасылдар өте қоректік және кез келген тағамға дәм береді. Грек блоггері және аспазшысы Дайан Кочиластың бұл рецепті сіз таңдаған нәзік жасылдарды пияз, қызанақ және дәмді дәмдеуіштер мен шөптермен біріктіреді. Бұл суық қыстың кешінде жылыну үшін тамаша тағам болар еді.
Рецепт алыңыз!
