Дәмдері мен сорттары көп болғандықтан, сіз шұжықты қалайтыныңыз таңқаларлық емес. Бірақ жүктілік кезінде тамақтану қауіпсіз бе? Жылдам жауап – иә, сіз жүкті болған кезде шұжықты қауіпсіз пайдалана аласыз. Айтпақшы, сіз және сіздің балаңыз ауырып қалмас үшін кейбір тағам ережелерін сақтауыңыз керек.
Мұнда сіз қауіпсіз жеуге болатын шұжық түрлері, оларды дайындауға арналған ескертпелер және алаңдаушылық туындаған жағдайда дәрігерді қашан шақыру керектігі берілген.
Жүктілік кезінде шұжық жақсы болған кезде
Тістеріңізді сол дәмді бөтелкеге батырмас бұрын, шұжықтың төрт негізгі түрі бар екенін білу маңызды. Барлығы әртүрлі дәмдеуіштермен, маймен, тұзбен және мүмкін консерванттармен немесе толтырғыштармен араласқан тартылған етден жасалған. Содан кейін ет қоспасы ыңғайлы қаптамаға (көбінесе жануарлардың ішектерінен жасалған) толтырылады немесе кейде пирожный пішінге басылады.
- Жаңадан дайындалған шұжық туралған, ұнтақталған немесе пюресі піспеген еттен жасалады. Мысалдар: итальяндық шұжық, мексикалық хоризо, братвурст, таңғы ас және шұжық пирожкилері.
- Алдын ала пісірілген шұжық, аты айтып тұрғандай, қаптамаға салмас бұрын немесе кейін алдын ала пісірілген пюре етінен жасалады. Мысалдарға хот-догтар, Болонья, Франкфуртер, мортаделла және кейбір неміс стиліндегі «вурсттер» жатады (бірақ сіз әрқашан қасапшымен екі рет тексеру керек).
- Қақталған шұжық шылым шегетін жерде немесе баяу жанып тұрған отта ысталған шұжықтың тағы бір түрі. Мысалдарға андуйль және киелбаса жатады.
- Кептірілген шұжық Шаркутерия тақтасында жиі көретін нәрсе. Ол тұздалған, содан кейін апта немесе ай бойы ауада кептіруге қалдырылған жаңа еттен жасалған. Мысалдарға испандық хоризо, коппа және Генуя салями жатады.
Сонымен, не қауіпсіз?
Жаңа піскен шұжықтың кез келген түрін жеуге болады, егер оны біраз отырғаннан кейін емес, әлі ыстық күйінде жесеңіз. Температураға да назар аудару керек, дейді АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA):
- Қой, шошқа, сиыр немесе бұзау етінен жасалған шұжық үшін ішкі температураны 160°F (71,1°C) қойыңыз.
- Күркетауық немесе тауық етінен жасалған сорттар үшін сәл жылырақ болыңыз – 165 ° F (73,8 ° C).
Бұл сіздің сүйікті жаңа піскен шұжықтар (таңғы ас, шошқа еті шұжықтары, итальяндық шұжықтар, аздап братвурст және бокворст және т.б.) және пісірілген/ысталған шұжықтар (хот-догтар, брауншвейгер, кото салями, поляк шұжықтары, киелбаса және т.б.) қауіпсіз екенін білдіреді. осы тағам қауіпсіздігі нұсқауларын орындаған жағдайда.
Қатысты: Етті, құс етін және балықты қауіпсіз өңдеу
Жүктілік кезінде шұжық жарамсыз болған кезде
Салями, пепперони, белгілі хоризо және просциутто сияқты өңделген шұжықтарды (суық ет деп те атайды) жібергіңіз келуі мүмкін. Бұл, әрине, тамақтанар алдында оларды толығымен дайындамасаңыз. Мысалы, пеште жоғары температурада пісірілген пиццаның үстінде пепперони жеуге болады.
USDA емделген еттердің болуы мүмкін екенін атап өтеді E. coli, бұл тағамдық ауруларды тудыруы мүмкін бактерия. Тұзды, сүт қышқылын және басқа ингредиенттерді пайдалану бактерияларды жиі өлтірсе де, қауіптілігі жоғары адамдар (соның ішінде жүкті адамдар мен балалар) термиялық өңдеуден өткен етке жабысқан дұрыс.
Шұжықтың барлық түрлерімен тамақтанатын ауруларға әкелетін нашар піскен немесе басқа жолмен ластанған ет жеу алаңдатады. Тіпті алдын ала пісірілген ет, мысалы, хот-дог сияқты, бактерияларды сақтай алады Листерия және жеткілікті қыздырмай жеуге болмайды.
Етке қатысты тағы бір алаңдаушылық паразит деп аталады Toxoplasma gondii токсоплазмоз деп аталатын инфекцияны тудыруы мүмкін.
туралы
Үйде шұжықтарды қауіпсіз өңдеу және пісіру
Барлық жаңа піскен шұжықты етке байланысты 160°F (71,1°C) және 165°F (73,8°C) арасындағы ішкі температураға дейін пісіріңіз. Алдын ала пісірілген шұжықтарды пісірген кезде оларды ыстық немесе 165°F (73,8°C) бумен пісіруге тырысыңыз. Сіз қымбат емес тағамдық термометрді онлайн немесе үлкен қорап дүкенінен сатып ала аласыз.
Азғырған кезде, шұжық толығымен піскенге дейін сынама алу үшін ешқашан тістеп алмаңыз.
Айқас ластану тағы бір алаңдаушылық тудырады. Басқа тағамдарды дайындамас бұрын, шикі етпен жанасатын кез келген кесетін тақталарды, үстел үстелдерін, ыдыстарды, пышақтарды немесе басқа ас үй заттарын әрқашан тазалаңыз. Ыдыс сабынмен және ыстық сумен жақсылап жуу, содан кейін жақсылап шаю жеткілікті.
Сіз онымен жұмыс істеп жатқанда, тоңазытқышыңыздағы немесе тағамды дайындап жатқанда кез келген шикі етті басқа ингредиенттерден бөліп алуды ұмытпаңыз. Бұл шамадан тыс болып көрінгенімен, сіз оларды азық-түлік арбасында бөлек ұстағаныңызға көз жеткізгіңіз келуі мүмкін.
Барлық шұжықтар (тазаланған сорттардан басқа) ашылмай тұрып, дұрыс тоңазытқышсыз нашарлауы мүмкін. Мұнда түріне байланысты тоңазытқышта немесе мұздатқышта қанша уақыт сақтауға болатыны туралы нұсқаулық берілген.
| Түр | Ашу алдында | Ашылғаннан кейін | Мұздатқыш |
|---|---|---|---|
| Жаңа піскен шұжық (пісірілмеген) | 1-2 күн | 1-2 күн | 1-2 ай |
| Жаңа піскен шұжық (бұрын пісірілген) | жоқ | 3-4 күн | 2-3 ай |
| Пісірілген шұжық | 2 апта | 7 күн | 1-2 ай |
| Кептірілген шұжық | қоймада 6 апта; тоңазытқышта шексіз | 3 апта | 1-2 ай |
Соңында, бірақ кем дегенде, ет ұстағаннан кейін әрқашан қолыңызды сабынды жылы сумен жақсылап жуыңыз.
Қатысты: Жүктілік кезіндегі тағам қауіпсіздігі
Жүктілік кезіндегі басқа ойлар
Әдеттегі итальяндық шұжықтың бір сілтемесі (70 грамм) әсерлі
Ал егер іштің күйдіруі жүктілігіңізге әсер етсе, шұжық, хот-дог, пепперони және сол сияқты тағамдарды өткізіп жібергіңіз келуі мүмкін. Бұл күйдірудің қоздырғышы болуы мүмкін, яғни олар асқазанның қышқылдарын қайнатады және өңеште ауыр күйдіріп жібереді. Мүлдем қызық емес.
Егер сіз алмастырғыш іздесеңіз, Beyond Sousage сияқты өсімдік негізіндегі баламаларды қолданып көруіңіз мүмкін. Ол үш дәмде келеді – түпнұсқа братврст, итальяндық және тәтті итальяндық – және жануарларға қарағанда қаныққан майы азырақ 16 грамм ақуызға ие.
Қатысты: Вегетариандық ет алмастырғыштарына арналған соңғы нұсқаулық
Қауіпті шұжықты тұтынғаныңыздың белгілері
Кішкене әлсірейді ме? Іштің құрысуы, диарея, құсу және безгегі бактериялардың әсер ету белгілері болуы мүмкін, мысалы E. coli немесе Листерия. Ластанған тағамдарды жедім деп ойласаңыз, дәрігерге хабарласыңыз.
Токсоплазмоздың белгілері мыналарды қамтиды:
- безгек
- бас ауруы
- бұлшықет ауыруы
- қатты мойын
- ісінген бездер
Кейбір адамдар ешқандай белгілерді байқамауы мүмкін. Өкінішке орай, бұл инфекция плацента арқылы өтіп, балаңызға жете алмайды дегенді білдірмейді.
The
Симптомдарды байқасаңыз немесе шикі немесе шала пісірілген шұжықты жеп қойдыңыз ба деп күдіктенсеңіз, келесі қадамдар үшін дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Сіздің дәрігеріңіз инфекция белгілерін немесе асқынуларды іздеу үшін сізді және нәрестеңізді мұқият қадағалағысы келуі мүмкін.
Төменгі сызық
Сіз өзіңіздің сүйікті шұжықтарыңыздың көпшілігін жүктілік кезінде тамашалай аласыз. Ықтимал бактериялар мен паразиттерді жою үшін етті дұрыс сақтауды, тағамдарды таза ыдыстармен және таза беттермен дайындауды және тиісті температурада пісіруді ұмытпаңыз.
Күмәндансаңыз, бұл қадамдардың орындалғанын растай алмасаңыз, тағамды өткізіп жіберуді қарастырыңыз. Сіздің және сіздің балаңыздың сау болуын қамтамасыз ету үшін қосымша әбігерге тұрарлық.
