MSG аббревиатурасымен белгілі моносодий глутаматы дәмді хош иісті күшейткіш болып табылады, бірақ оның беделі жылдар бойына жақсырақ болды. ундәмді.
Көптеген адамдар, әсіресе, бас ауруы, жүрек айну, бас айналу немесе тіпті қатерлі ісік тудыруы мүмкін деген сеніммен қытайлық тағамдардағы және басқа да тағамдардағы MSG-дан аулақ болады. (Анықтама: қытай тағамы нашар рэпке ие болды. Бұл құрамында MSG жиі қосылатын ең танымал тағам болуы мүмкін, бірақ ол бірегей емес — олай емес. әрқашан MSG бар.)
Жүктілік кезінде сіз MSG тұтынуға ерекше алаңдауыңыз мүмкін. Бірақ біз рекорд орнату үшін осындамыз: адамдардың басым көпшілігі үшін MSG жүктілік кезінде де, басқа уақытта да тұтынуға қауіпсіз.
Міне, осы дәмді тағам қоспасы және жүктіліктің 9 айы туралы білуіңіз керек.
MSG дегеніміз не?
Сіз оны бумен пісірілген moo goo gai табасымен байланыстырсаңыз да, MSG азиялық мейрамхананың асханасына ғана тән емес. Ол табиғи түрде грек жаңғағы мен қызанақ сияқты көптеген қарапайым, табиғи тағамдарда кездеседі.
Бұл натрий глутаматы натрий (тұз) мен глутамат амин қышқылының қосындысы болып табылады.
Көптеген тағамдардағы табиғи қатысуынан басқа, MSG жеке ингредиент ретінде шығарылады. Оны Америка Құрама Штаттарында Ac’cent, Sazón немесе Ajinomoto брендтерімен сатып алуға болады. (Кейбір брендтер сонымен қатар «умами дәмдеуіш» немесе «умами ұнтағы» сияқты жалпы атаулары бар MSG хош иістендіргіштерін сатады.)
Ингредиент жапсырмаларында MSG анықтау біршама қиын болуы мүмкін. Моносодий тұзы, натрий глутаматы, натрий глутамат моногидраты және «дәмді жақсартатын E621» – бұл ингредиенттің балама атауларының бірнешеуі.
MSG қауіпсіз бе?
The
Осы себепті, FDA жалпы популяция үшін немесе жүктілік үшін MSG қабылдаудың жоғарғы шегін белгілемеген.
Ан
Дегенмен, нақты жағдайларда сіз MSG-ді бөтелкеден үлкен дозада жемейтін шығарсыз (жүктілікке деген құштарлығыңыз қаншалықты күшті болса да!).
Шын мәнінде, қашан а
Жүктілік кезіндегі MSG қауіпсіздігі туралы шектеулі зерттеулер бар, әсіресе. Дегенмен, MSG бар тағамдардың қалыпты бөліктерін ұстану жүктілік кезінде проблема тудыруы екіталай, егер бұл бұрын сіз үшін проблема болмаса.
Жүктілік кезінде MSG-ден бас тартудың мүмкін себептері
Зерттеулер MSG-ны адамдардың көпшілігі үшін жағымсыз жанама әсерлермен байланыстырмаса да, тағамдық аллергия мен сезімталдық – бұл нақты құбылыс. Кез келген тағамға немесе ингредиентке, соның ішінде натрий глутаматына аллергия немесе сезімталдық болуы мүмкін.
Жүктілікке дейін жоғары MSG бар тағамдарға жағымсыз реакцияларыңыз болса, күткен кезде олардан аулақ болыңыз (өйткені сізге қажет соңғы нәрсе Көбірек дәл қазір жүрек айнуы, бас ауруы немесе шаршау).
Консервіленген сорпалар немесе тұзды тағамдар сияқты MSG-де жоғары кейбір тағамдар натрийде де жоғары болуы мүмкін. Жүктілік кезінде натрийді ұсынылған мақсатта немесе одан төмен ұстау ақылды
(Натрий бойынша ұсыныстар жүктілік үшін арнайы өзгермейді, бірақ егер сізде гестациялық гипертензия сияқты асқынулар болса, дәрігер әртүрлі шектеулерді ұсына алады.)
Құрамында MSG бар тағамдар
MSG тағамда табиғи қосылыс ретінде де, қоспа ретінде де бар. Міне, сіз оны таба аласыз.
MSG табиғатта кездеседі:
- қызанақ
- жаңғақ
- саңырауқұлақтар
- пармезан және чеддар сияқты ескі ірімшіктер
- сардина және анчоус
- емделген ветчина
- сорпалар
MSG мыналарға қосылуы мүмкін:
- Қытай және басқа азиялық тағамдар
- консервіленген сорпалар
- чипсы немесе жеңіл тағамдар қоспасы сияқты тұзды, дәмді тағамдар
- мұздатылған тағамдар
- жылдам тағамдар
- дәмдеуіштер қоспалары
Төменгі сызық
Жүктілік кезінде MSG бар тағамдардың дұрыс мөлшердегі бөліктерін жеу сізді көптеген жағымсыз белгілермен тудыруы мүмкін емес – бұл өсіп келе жатқан нәрестеңізге де зиян тигізбейді.
Умами хош иістендірілген көкөністерді, жаңғақтарды, сорпаларды (және, иә, тіпті кейде қытайлық тағамдарды да) алаңдамай-ақ жеуге болады.
