Неліктен бәрі монах жемісі үшін есінен танып қалады?

Шолу

Монк жемісінің қандай кереметі бар?

Монк жемісінің тәттілендіргіші кептірілген жемістерден алынған сығындыдан жасалған. Сығынды асханалық қантқа қарағанда 150-250 есе тәтті, калориясы мен көмірсуы нөлге тең, қандағы глюкоза деңгейін көтермейді.

Көптеген қоректік емес тәттілендіргіштер газ, кебулер немесе аллергиялық реакциялар сияқты жанама әсерлерді тудыруы мүмкін. Ал Equal және Splenda сияқты кейбір жасанды тәттілендіргіштер даулы. Монк жемісінің тәттілендіргіштері жағдайында белгілі жанама әсерлер жоқ.

The Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы монах жемісін жүкті әйелдер мен балаларды қоса алғанда, барлығына «жалпы қауіпсіз деп танылған (GRAS)» деп санады. Осыған қарамастан, монах жемісі жаппай нарыққа салыстырмалы түрде жаңа болғандықтан, ұзақ мерзімді пайдаланудың әсері туралы ғылыми зерттеулер жоқ.

Монах жемісінің денсаулыққа пайдасы

1. Қант диабеті үшін қауіпсіз

Монк жемісі өзінің тәттілігін могрозидтер деп аталатын табиғи қосылыстардан алады. Бұл қант диабетімен ауыратындар үшін әдетте қауіпсіз, өйткені ол қандағы қантты арттырмайды. Осыған қарамастан, монах жемісімен тәттілендірілген тағамдар мен сусындар (сонымен қатар кейбір монах жемістерінің тәттілендіргіш қоспалары) көмірсулар мен калорияларды көбейтетін немесе инсулин сезімталдығына әсер ететін қант пен басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Барлық монах жеміс өнімдері көмірсусыз және қантсыз деп ойламаңыз.

2. Салмақ жоғалтуға ықпал етеді

Монк жемісінде калориялар, көмірсулар немесе майлар жоқ, сондықтан бұл олардың белін бақылайтын кез келген адам үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Күні бойы асханалық қантты монах жемісінің тәттілендіргішімен алмастыру арқылы сіз айтарлықтай калориялар мен көмірсуларды үнемдей аласыз. Тағы да, қант қосылмаған монах жеміс өнімдерін тұтынғаныңызға көз жеткізіңіз. Ерекше жағдайларда монах жемісінен жасалған тағамдарды сақтаңыз, өйткені олардың көпшілігінде шоколад немесе сары май сияқты диетаны бұзатын ингредиенттер бар.

3. Қабынуға қарсы қасиеттері

2011 жылғы зерттеуге сәйкес, монах жемісі ғасырлар бойы TCM-де тамақ ауруын басатын және қақырықты азайтатын ыстық сусындар жасау үшін қолданылған. Жемістің могросидтері қабынуға қарсы және қатерлі ісіктің алдын алуға және қандағы қант деңгейін тұрақты ұстауға көмектеседі.

Монк жемісінің кемшіліктері

Оның көптеген артықшылықтарымен қатар, монах жемісінің бірнеше кемшіліктері бар.

Жаңа піскен монах жемісін жүктеймін деп, жергілікті трейдер Джоға жүгірмеңіз. Ол өскен аймаққа бармайынша табу мүмкін емес. Тіпті, оны жаңа піскен түрде сирек жейді, өйткені ол ашытылған және жиналғаннан кейін тез күйіп кетеді. Кептірілген монах жемісін шай мен шөптік препараттарды дайындау үшін қолдануға болады, бірақ оны табу қиын. Кейбір азиялық нарықтарда импортталған кептірілген монах жемістері бар.

Монк жемісі өсіруге, жинауға және кептіруге қиын. Оны әкелу және өңдеу де қымбатқа түседі. Бұл монах жемісінің тәттілендіргішін басқа қоректік емес тәттілендіргіштерге қарағанда қымбатырақ етеді. Жергілікті супермаркет сөрелерінде монах жемістеріне арналған тәттілендіргіш нұсқалардың аз болуының себебі де осы.

Сонымен қатар, кейбір адамдар монах жемісінің дәмін өшіреді. Дегенмен, дәм салыстырмалы. Көбісі басқа тәттілендіргіштерге, әсіресе сахарин және аспартам сияқты жасандыларға қарағанда дәмін жағымды және ащы деп санайды.

Монк жемістеріне аллергия

Монах жемістеріне аллергия сирек кездеседі, бірақ сіз тұтынатын кез келген нәрсеге аллергиялық реакция қаупі бар. Монк жемісі мүшесі болып табылады Curcurbitaceae асқабақ, сквош, қияр және қауыннан тұратын отбасы (асқабақ тұқымдасы деп те аталады). Басқа асқабақтарға аллергияңыз болса, монах жемістеріне аллергия қаупі жоғары болады. Аллергиялық реакцияның белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:

• есекжем немесе бөртпе
• тыныс алудың қиындауы
• жылдам немесе әлсіз импульс
• бас айналу
• ісінген тіл
• іштің ауыруы немесе құсу
• сырылдар

Монах жемісін пайдалану жолдары

Кез келген дерлік тәттілеу үшін монах жемісінің тәттілендіргіштерін қолдануға болады, соның ішінде:

• кофе
• ыстық шай, мұздатылған шай немесе лимонад
• салат таңғыштары
• тұздықтар
• смузилер
• аяздар
• йогурт
• сұлы жармасы немесе басқа да ыстық жармалар

Монах жемістерінің рецептері

Монк жемісінің тәттілендіргіштері ыстыққа төзімді және нан өнімдерінде қолдануға қауіпсіз. Кейбір брендтер, мысалы, Monk Fruit In The Raw Bakers сөмкесінде тәттілікті азайту үшін декстроза бар. Бұл қоспаларды рецепттердегі қантты, шыныаяқты шыныаяқпен алмастыруға болады. Дәм бүршіктерін қанағаттандыру үшін сізге көп немесе аз қажет екенін білу үшін тәжірибе жасау қажет болуы мүмкін. Мұнда сізге бастау үшін бірнеше рецепттер берілген.

Сәбіз апельсин нан

Егер сіз сәбіз тортын ұнататын болсаңыз, сізге бадам ұнынан, монах жемісінің тәттілендіргішінен, ұсақталған сәбізден, дәмдеуіштерден және жаңа піскен апельсин шырынынан тұратын пайдалы және дәмді жылдам нан ұнайды. Рецепт алыңыз.

Монк жеміс-жидек шоколадты пирожки

Бұл декадентті брюни алуы мүмкін денсаулыққа жақын. Шоколад негізі монах жемісімен тәттіленеді және мұздатқыш авокадо, құрма және йогурт сияқты таңқаларлық ингредиенттермен толтырылады. Рецепт алыңыз.

Қантсыз карамельденген бадам

Тәтті және тұзды комбинациясы ұнайды ма? Монк жемісінің тәттілендіргіші, даршын және ваниль қоспасымен қапталған ысталған, тұздалған бадамдарды жасаңыз. Рецепт алыңыз.

Кремді ірімшік кремі

Бұл жаңартылған рецепт классикаға жаңа айналдыруды ұсынады. Бұл кекстерге, торттарға және жылдам нандарға, тіпті дәмді жеміс-жидектерге арналған сусын ретінде тамаша. Тәтті дәм үшін монах жемісінің тәттілендіргішін, кілегейлі ірімшікті, сары майды және ванилинді біріктіріңіз. Рецепт алыңыз.

Төменгі сызық

Монах жемісінің денсаулыққа толық әсерін зерттеу үшін қосымша зерттеулер қажет. Дегенмен, бұл қант диабетімен ауыратындар және диеталық қантты шектегісі келетіндер үшін жақсы таңдау сияқты. Жемістің қатерлі ісік пен басқа да ауруларды емдеу қабілеті туралы көптеген пікірлер бар, бірақ оларды растайтын зерттеулер әлі жүргізілмеген. Соңғы зерттеу Көптеген қоректік емес тәттілендіргіштер ішек бактерияларына және ішектің шырышты қабатына әсер ететінін көрсетеді.

Қорытынды: монах жемісінің сығындысын қоректік емес тәттілендіргішке өңдеу сіздің денсаулығыңызға қалай әсер ететіні әлі белгісіз. Таңертеңгі уақытта сүйікті рецепттеріңізде немесе кофеңізде қанттың орнына монах жемісін қолданғыңыз келсе, қолданып көріңіз! Қант алмастырғыштарға қатысты денсаулығыңызға қатысты алаңдаушылықтарды алдымен дәрігеріңізбен талқылауды ұмытпаңыз.