Сальмонелла тағамдық улану

Шолу

Сальмонеллезден тамақ улануының себебі неде?

Белгілі бір түрлермен ластанған тағамды жеу немесе кез келген сұйықтықты ішу Сальмонеллалар бактериялар сальмонелладан тамақтан улануды тудырады. Адамдар әдетте шикі тағамдарды немесе басқалар өңдеген дайын тағамдарды жеу арқылы жұқтырылады.

Сальмонеллалар көбінесе адамдар дәретханадан кейін қолын жумағанда (немесе дұрыс жумағанда) таралады. Ол үй жануарларын, әсіресе бауырымен жорғалаушылар мен құстарды өңдеу арқылы таралуы мүмкін. Мұқият пісіру немесе пастерлеу өлтіреді Сальмонеллалар бактериялар Сіз шикі, аз пісірілген немесе пастерленбеген заттарды тұтынған кезде тәуекелге ұшырайсыз.

Сальмонеллезден тамақтан улану әдетте келесі себептерге байланысты болады:

• аз пісірілген тауық, күркетауық немесе басқа құс
• пісірілген жұмыртқа
• пастерленбеген сүт немесе шырын
• шикі жемістер, көкөністер немесе жаңғақтар

Бірқатар факторлар сальмонеллез инфекциясының қаупін арттыруы мүмкін, соның ішінде:

• отбасы мүшелерінің сальмонеллезбен ауыруытамақпен улану
• үй жануарларының жорғалаушысы немесе құсы бар (олар көтере алады) Сальмонеллалар)
• жатақханалар мен қарттар үйі сияқты топтық үйлерде тұру, онда сіз үнемі көптеген адамдармен және басқалармен тамақ дайындайсыз
• санитарлық жағдайы нашар және гигиеналық стандарттар стандартты емес дамушы елдерге саяхат

Егер сізде иммундық жүйе әлсіреген болса, сіз басқаларға қарағанда жұқтыру ықтималдығы жоғары Сальмонеллалар.

Сальмонеллезден тағамдық улану белгілерін тану

Сальмонелладан тамақтан улану белгілері тез өтеді, әдетте ластанған тағамды немесе суды тұтынғаннан кейін 8-72 сағат ішінде. Симптомдар агрессивті болуы мүмкін және 48 сағатқа дейін созылуы мүмкін.

Аурудың осы кезеңінде тән белгілерге мыналар жатады:

• іштің ауыруы, қысылу немесе сезімталдық
• қалтырау
• диарея
• безгек
• бұлшықет ауыруы
• жүрек айнуы
• құсу
• дегидратация белгілері (зәрдің азаюы немесе қою түсі, аузының құрғауы және энергияның аз болуы сияқты)
• қанды нәжіс

Диареядан туындаған дегидратация, әсіресе балалар мен нәрестелерде, алаңдаушылық туғызады. Жас балалар бір күнде қатты сусыздануы мүмкін. Бұл өлімге әкелуі мүмкін.

Нәрестелердегі сусызданудың ескерту белгілері »

Сальмонелладан тағамдық уланудың диагностикасы

Сальмонелладан тамақтан улануды анықтау үшін дәрігер физикалық тексеруден өтеді. Олар сіздің ішіңіздің нәзік екенін тексере алады. Олар теріңізде кішкентай қызғылт нүктелері бар бөртпе іздеуі мүмкін. Егер бұл нүктелер жоғары безгегімен бірге жүрсе, олар сальмонелла инфекциясының іш сүзегі деп аталатын ауыр түрін көрсетуі мүмкін.

Сіздің дәрігер қан анализін немесе нәжіс дақылын да жасай алады. Бұл нақты дәлелдер мен үлгілерді іздеу Сальмонеллалар сіздің денеңіздегі бактериялар.

Тамақпен улану »

Сальмонелладан тамақтан улануды емдеу

Сальмонелладан тамақтан уланудың негізгі емі – диарея кезінде жоғалатын сұйықтықтар мен электролиттерді алмастыру. Ересектер су ішуі немесе мұз текшелерін соруы керек. Сіздің педиатрыңыз сусыздандыруды ұсынуы мүмкін, мысалы Балаларға арналған педиалит.

Сонымен қатар, диетаңызды жеңіл сіңімді тағамдарды енгізетін етіп өзгертіңіз. Банандар, күріш, алма мен тосттар – жақсы нұсқа. Сүт өнімдерінен аулақ болу және көп демалу керек. Бұл сіздің денеңізге инфекциямен күресуге мүмкіндік береді.

Егер жүрек айнуы сұйықтықты ішуге кедергі келтірсе, дәрігерге қаралу қажет және көктамыр ішіне сұйықтық алу қажет болуы мүмкін. Кішкентай балаларға IV сұйықтық қажет болуы мүмкін.

Әдетте, диареяны тоқтату үшін антибиотиктер мен дәрі -дәрмектер ұсынылмайды. Бұл емдеу тиісінше «тасымалдаушы күйді» және инфекцияны ұзартуы мүмкін. «Тасымалдаушы күй» – бұл инфекция кезінде және одан кейін инфекцияны басқа адамға беруге болатын уақыт кезеңі. Симптомдарды емдеуге арналған дәрі -дәрмектер туралы дәрігермен кеңесу керек. Ауыр немесе өмірге қауіпті жағдайларда дәрігер антибиотиктерді тағайындай алады.

Сальмонелладан тамақтан уланудың алдын алу

Сальмонелладан тамақтан уланудың алдын алу үшін:

• Тамақты дұрыс ұстаңыз. Тағамдарды ұсынылған ішкі температураға дейін пісіріңіз, ал қалдықтарды тез арада тоңазытқышқа салыңыз.
• Есептегіштерді қауіпті тағамдарды дайындаудан бұрын және кейін тазалаңыз.
• Қолыңызды мұқият жуыңыз (әсіресе жұмыртқа немесе құс етін өңдегенде).
• Шикі және пісірілген тағамдар үшін бөлек ыдыстарды қолданыңыз.
• Пісіру алдында тағамды тоңазытқышта сақтаңыз.
• Егер сізде бауырымен жорғалаушы немесе құс болса, қолғап киіңіз немесе қолданғаннан кейін қолыңызды мұқият жуыңыз.

Сальмонеллезі бар және тамақтану саласында жұмыс жасайтын адамдар, кем дегенде 48 сағат бойы диарея болмайынша, жұмысқа қайта оралмауы керек.

Сальмонелладан тамақтан уланудың болжамы

Сау адамдар үшін симптомдар екі -жеті күн ішінде жойылуы керек. Алайда, бактериялар денеде ұзақ сақталуы мүмкін. Бұл симптомдар болмаса да, сіз басқа адамдарға жұқтыра аласыз дегенді білдіреді Сальмонеллалар бактериялар