:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-1409664434-ae4362bcdf9041d08c62c9d9f1bae9cc.jpg "Жоғары зәр қышқылы ауырсынуды тудырады ма?")
Шоколад – бұл көбінесе энергиямен немесе көңіл-күйді көтерумен байланысты тәтті тағам. Ол экваторға жақын жерде өсетін какао ағаштарының жемістерінде кездесетін тұқымдардан алынған. Бұл тұқымдар көбінесе какао бұршақтары деп аталады.
Какао дәндері шоколад жасау процесінің бөлігі ретінде қабығынан алынады, ашытылады, кептіріледі және сұйылтылады. Шоколадтың құрамында аздаған мөлшердегі кофеин, сондай-ақ кейбір адамдарда көңіл-күйді немесе энергияны көтеруге көмектесетін басқа заттар бар.
Коммерциялық дайындалған шоколад өнімдерінің құрамында қант, ваниль және лецитин сияқты қосымша ингредиенттер де бар.
Шоколад неғұрлым қою болса, кофеин соғұрлым жоғары болады
Какао бұршақтары сұйылтылған кезде, алынған сұйықтық құрамында какао майы мен какао қатты заттары бар. Екеуі де шоколад жасау үшін қолданылады, бірақ олардың мөлшері шоколадтың түріне байланысты өзгереді. Кофеин какао майында емес, қатты какао құрамында кездеседі.
Шоколадтағы кофеин мөлшерін әдетте оның қараңғылығы арқылы анықтауға болады. Шоколад неғұрлым күңгірт болса, соғұрлым оның құрамында какао қоспалары көп болады. Бұл бір унциядағы кофеин мөлшерін арттырады. Ақ шоколадта тек какао майы және какао қатты заттары жоқ болғандықтан, оның құрамында нөлдік кофеин бар.
Шоколад өнімдеріндегі кофеин мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, әсіресе энергияны арттыру үшін қосымша кофеин қосылса. Қосылған кофеинді энергетикалық барлардан және құрамында шоколады бар басқа өнімдерден табуға болады.
Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметтері бойынша:
- Құрамында қара шоколад бар
12 миллиграмм унциядағы кофеин. - Сүт шоколады бар
9 миллиграмм 1,55 унцияға кофеин. - Ақ шоколад құрамында
нөл кофеин.
Теобромин және сіздің энергия деңгейлеріңіз
Теобромин какао құрамында кофеинмен бірге кездеседі. Ол қара шоколадқа өзінің ащы дәмін береді. Кофеин мен теоброминнің екеуінде де орталық жүйке жүйесін ынталандыратын табиғи заттар бар. Бұл сіздің сергектік сезіміңізді арттырып, көңіл-күйіңізге оң әсер етеді.
Какао құрамында кофеинге қарағанда теобромин көп. Елу грамм қара шоколад бар
Теобромин болуы мүмкін
Теобромин мен кофеин жағымсыз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін бе?
Сіздің ветеринарыңыз шоколадтың иттер мен мысықтар үшін қауіпті, кейде тіпті өлімге әкелетінін тез айтады. Жануарлар теоброминді адамдарға қарағанда баяу метаболиздендіреді, сондықтан зат адамдар үшін әдетте қауіпті емес.
Шоколадта кездесетін теобромин мөлшері көңіл-күйіңізге оң әсер етуі мүмкін. Дегенмен, дозада
Теобромин де, кофеин де стимуляторлар. Кофеинге өте сезімтал адамдар ұйықтауға жақын уақытта қара шоколад жесе немесе ыстық какао ішсе, ұйқысыздықты сезінуі мүмкін.
