Шошқа етін жеу холестерин деңгейін жоғарылатады ма?

Шошқа етінің холестеринмен байланысы

2015 жылғы есеп күніне 50 грамм немесе шамамен 2 унция өңделген ет жеу тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін 18 пайызға арттыратынын көрсетті. Өңделген ет – жарамдылық мерзімін ұзарту үшін өзгертілген кез келген ет, оның ішінде тұздалған, пісірілген немесе ысталған ет. Дели үстелінен, шұжықтан немесе беконнан кесілген ветчина – өңделген шошқа етінің үш мысалы.

Басқа оқу Американдық жүрек қауымдастығы жариялаған бекон және ветчина сияқты өңделген қызыл етті қалыпты мөлшерде жейтін ер адамдар жүрек жеткіліксіздігі мен жүрек жеткіліксіздігінен өлім қаупін арттыруы мүмкін екенін анықтады. Зерттеушілер өңделген етден бас тартуды және аптасына бір немесе екі порция немесе одан аз өңделмеген қызыл етті жеуді ұсынады.

А 2013 жылғы зерттеу BMC Medicine басылымында жарияланған жарты миллион ерлер мен әйелдердің деректерін талдап, өңделген ет, оның ішінде ветчина, бекон және шұжық, жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік арасындағы байланысты тапты. Сонымен қатар, зерттеушілер өңделген етті көбірек жеген сайын, жас өлу ықтималдығы жоғары екенін анықтады.

Бірақ өңделмеген шошқа еті ше?

Ақ ет қара еттен пайдалы ма?

Дені сау балама үшін бекон, ветчина және шұжықтан ақ шошқа етіне ауысып көріңіз. Сіз шошқа етінің майсыз бөліктерін іздеуіңіз керек. Келесілерді қасапшыдан сұраңыз немесе жапсырмадан қараңыз:

• торт
• сүйексіз қуырылған ет
• сүйексіз кесектер

Шошқа етін пайдалы етудің бірнеше кеңестері:

• Пісіру алдында барлық артық майды кесіңіз. Сіз мұны шошқа еті мен майдың арасына өткір пышақты сырғыту арқылы өзіңіз жасай аласыз немесе қасапшыдан мұны сұраңыз.
• Ақ шошқа еті кеуіп кетуі мүмкін. Ылғалды ұстау үшін оны сатып алғаннан кейін көп ұзамай маринадтаңыз. Салауатты балама үшін, өз маринадтарын жасаңыз. Дүкеннен сатып алынғандардың көпшілігінде қант пен натрий бар. Шошқа етін тоңазытқышта бес күнге дейін маринадтауға болады. Сіз оны мұздатуға да болады. Төрт ай ішінде мұздатылған шошқа етін жеуді ұмытпаңыз.
• Қуыруға арналған табаны өткізіп жіберіңіз. Оның орнына етті грильде, пісіріп немесе пісіріп көріңіз. Баяу пісіру, бумен пісіру және пісіру де тағам дайындаудың пайдалы әдістері болып табылады.

«Ет кәмпиттері» ретінде белгілі бекон бүкіл әлем бойынша таңғы астың негізгі бөлігі және клуб немесе BLT сияқты әртүрлі бутербродтардың ингредиенті болып қала береді. Кез келген ет сияқты, тұтынуды қадағалау керек.

Беконның пісірілген тілімі 8-16 грамм ет. Күніне 50 грамм өңделген етті тұтыну қатерлі ісікке шалдығу қаупін арттыруы мүмкін болғандықтан, сіз тұтынатын беконды шектегіңіз келеді, әсіресе өңделген етті күн бойы басқа уақытта жесеңіз.

Сонымен қатар, беконның шамамен 40 пайызында қаныққан май бар. Қаныққан май холестерин деңгейін көтеруге ықпал етуі мүмкін, дегенмен соңғы зерттеулер жүрек ауруының жоғарылау қаупі мен қаныққан майды тұтыну арасындағы байланысқа күмән келтіреді.

Көбірек біліңіз: Жоғары холестерин жүрек ауруын тудырады ма? »

Егер сіз беконды ұнататын болсаңыз, оны ерекше дәмге тапсырыс беріңіз және күннің қалған бөлігінде өңделген етті тұтынуды қадағалаңыз. Немесе жеуге болатын балама заттарды іздеңіз. Мысалы, таңғы асқа жидектердің бір жағы қанықты және пайдалы. Түскі сэндвич үшін бір түн бұрын шошқа етін гриль жасап көріңіз, содан кейін сэндвичке қою үшін оны тураңыз. Немесе, егер сіз беконның қытырлақ дәмін ұнатсаңыз, сэндвичіңізге жаңа салат қосыңыз немесе сэндвичіңізді жасамас бұрын нанды тосттап көріңіз.

Майлар және холестерин

Барлығына май қажет. Ең бастысы, қай майлар пайдалы және қайсысы сіздің денсаулығыңызға кері әсер етуі мүмкін екенін білу. Кейбір сарапшылар сіз жейтін қаныққан майлардың мөлшерін жалпы калорияңыздың 7 пайызынан азына немесе күніне шамамен 15 граммға дейін шектеуді ұсынады. Жүрек ауруының қаупін азайту үшін қосымша қаныққан майларды көмірсулар немесе қант емес, өсімдік негізіндегі қанықпаған майлармен ауыстырыңыз. Мысалы, егер сіз күніне 2000 калория диетасын ұстанатын болсаңыз, максималды күнделікті жәрдемақыға жету үшін шамамен 3 унция ақ шошқа етін ұстаныңыз.

Outlook

Салауатты диетаның бөлігі ретінде шошқа етін қосуға болады. Тек «бәрі қалыпты жағдайда» деген нақылды есте сақтаңыз. Шошқа еті ақуызды және, ең алдымен, дәмді береді. Сіз бұл етден ләззат алуды жалғастыра аласыз, тек қанша жеп жатқаныңызды және қаныққан майы бар басқа қандай тағамдарды жеп жатқаныңызды қадағалаңыз. Жүректің сау болуы үшін көптеген жануарларға негізделген қаныққан майларды өсімдік негізіндегі қанықпаған майлармен алмастыруды мақсат етіңіз. Жалпы денсаулықты жақсарту және ауру қаупін азайту үшін барлық тағамдарға көкөністердің көп мөлшерін қосу маңызды.