Шолу
Йогурт қоректік заттарға бай таңғы ас немесе жеңіл тағамдар болуы мүмкін. Егер қантсыз және грек стилінде болса, онда көмірсулар аз және ақуыз көп. Бұл көмірсулардың басқа көздері сияқты қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қанттың жоғарылауына әкелмейді дегенді білдіреді.
Тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қосымша артықшылықтар болуы мүмкін. Қосымша ақпарат алу үшін оқыңыз.
Зерттеу не дейді?
Йогурт сияқты ашытылған тағамдарда пробиотиктер деп аталатын жақсы бактериялар бар. Пробиотиктер ішектің денсаулығын жақсартады. Ішек денсаулығын зерттеу жалғасуда, бірақ ішек бактериялары мен жалпы денсаулық бірқатар денсаулық жағдайларында, соның ішінде семіздік пен қант диабетінде фактор болуы мүмкін.
Жақында жүргізілген зерттеулер йогуртты тұтыну глюкоза мен инсулинге төзімділіктің төмендеуімен, сондай-ақ систолалық қан қысымының төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді. Сонымен қатар, Жуырдағы 13 зерттеудің тамақтану журналы талдауы йогурт тұтыну салауатты диетаның бөлігі ретінде сау және егде жастағы ересектерде 2 типті қант диабетінің қаупін азайтуы мүмкін деген қорытындыға келді.
Керемет йогуртты не жасайды?
Көптеген сүт өнімдерінің гликемиялық индексі (GI) төмен. Бұл оларды қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы етеді. Йогурттан барынша пайда алу үшін сатып алмас бұрын жапсырмаларды тексеріңіз. Пробиотиктердің ішектің пайдасын қаласаңыз, құрамында тірі және белсенді мәдениеттер бар йогуртты таңдаңыз.
Тамақтану фактілері жапсырмасына да назар аударыңыз. Көптеген йогурттарда қант қосылған. Құрамында 10 грамм (г) немесе одан аз қант бар опцияларды таңдаңыз. Бір порцияда көмірсулардың жалпы мөлшері 15 г немесе одан аз йогурттар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы.
Дәмі жоқ грек йогурты сияқты ақуызы жоғары және көмірсулары аз йогурттарды іздеңіз. Жапсырмаларды анық тексеріңіз, өйткені брендтер арасындағы қант мөлшері – тіпті бір брендтегі дәмдер арасында – күрт өзгеруі мүмкін.
Йогурттың қай түрі жақсы?
грекше? исландша? австралиялық? Бір стиль басқаларға қарағанда қант диабетіне қолайлы ма деген сұрақ туындауы мүмкін. Жауап – йогурттың әр түрі сүзілген мөлшерде.
грек
Кәдімгі йогурттан айырмашылығы, грек йогурты сұйық сарысу мен лактозаны кетіру үшін сүзіледі. Бұл оны қалың және кремді етеді. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін жақсы жаңалық – қантсыз грек йогуртында қарапайым йогуртқа қарағанда екі есе көп ақуыз және көмірсулардың жартысы болуы мүмкін. Дегенмен, толық сүтті грек йогуртында қарапайым йогурттан үш есе дерлік май болуы мүмкін. Май сізді алаңдататын болса, аз немесе майсыз грек йогурт опцияларын таңдаңыз.
исланд
Техникалық тұрғыда йогурт емес, ірімшіктен жасалған «мәдени сүт өнімі», исландиялық йогурт грек йогуртінен де көп сүзіледі. Бұл оны қалың етеді және одан да көп ақуыз береді. Исландиялық йогурттың қосымша артықшылығы – ол дәстүрлі түрде майсыздандырылған сүттен жасалады. Бұл майдың құрамын төмендетеді. Дегенмен, «исландық стильдегі» йогурттар толық сүтті сорттарда да болуы мүмкін.
австралиялық
Австралиялық йогурт сүзілмеген, бұл исландиялық немесе грек йогурттарына қарағанда жұқа құрылым береді. Штаммның болмауы оның көп ақуызға бай еместігін және көмірсулардың мөлшері азаймағанын білдіреді. Австралиялық йогурт дәстүрлі түрде балмен тәттілендіріліп, толық сүттен жасалған. Майсыз сүт түрлері де бар.
Қандай брендтерді таңдауым керек?
Азық-түлік дүкенінде қант диабетіне арналған йогурттардың көптеген нұсқалары бар. Мұнда ескеру қажет кейбіреулер:
| Бренд | Стиль | Дәмі | Қызмет көрсету мөлшері (унция) | Көмірсулар (грамм) | Қант (грамм) | Ақуыз (грамм) | Кальций (% тәуліктік мән) |
| Чобани | грек | қарапайым, майсыз | 5,3 унция. | 6 г | 4 г | 15 г | 10% |
| Дэннон Ойкос | грек | Triple Zero шие, майсыз | 5,3 унция. | 14 г | 6 г | 15 г | 15% |
| Дэннон Ойкос | грек | қарапайым, толық сүт | 8,0 унция | 9 г | 9 г | 20 г | 25% |
| Фадж | грек | Fage Total plain | 7,0 унция. | 8 г | 8 г | 18 г | 20% |
| Сигги | исланд | құлпынай мен ревень, толық сүт | 4,4 унция. | 12 г | 8 г | 12 г | 10% |
| Сигги | исланд | ваниль, майсыз | 5,3 унция. | 12 г | 9 г | 15 г | 15% |
| Смари | исланд | қарапайым (таза) майсыз | 5,0 унция. | 6 г | 5 г | 17 г | 10% |
| Stonyfield Organic | Дәстүрлі американдық | қарапайым, майсыз | 5,3 унция. | 10 г | 8 г | 7 г | 25% |
| Уоллаби | австралиялық | қарапайым, толық сүт | 8,0 унция | 14 г | 10 г | 11 г | 40% |
Нені қадағалау керек
Калориялар мен көмірсулар кәмпиттер, жаңғақтар және гранола сияқты қосымша қоспаларда жасырылуы мүмкін. Олар қандағы қанттың жоғарылауына ықпал етуі мүмкін.
Сіз өзіңіздің сүйікті кәдімгі йогурт өнімін таңдап, қалаған қоспаларды өзіңіз қосқаныңыз жақсы. Осылайша сіз порция өлшемін және қосылған қантты басқара аласыз. Жаңа піскен көкжидек пен туралған бадам комбинациясын қолданып көріңіз. Сондай-ақ ұнтақталған зығыр тұқымын, чиа тұқымын және кесілген құлпынай қосуға болады.
Жасанды тәттілендіргіштерге келетін болсақ, жаңа зерттеулер сарапшыларға, әсіресе қант диабеті және инсулинге төзімділікпен ауыратын адамдарға сақ болуға кеңес береді. Олар бастапқыда адамдарға тәтті тістерін азайтуға және салмағын басқаруға көмектесетін әдіс ретінде сатылғанымен, соңғы зерттеулер жасанды тәттілендіргіштер салмақтың өсуіне және ішек бактерияларының өзгеруіне ықпал етуі мүмкін деп болжайды.
Егер сіз жасанды тәттілендіргіштерден бас тартқыңыз келсе, жаңа піскен жемістер йогуртты тәттілеудің пайдалы және табиғи тәсілі болып қала береді. Сіз тіпті йогуртты табиғи түрде тәттілеудің жылдам әдісі ретінде қантсыз алма соусын араластыра аласыз.
Алып кету
Көптеген нәрселер сияқты, модерация маңызды. Қазіргі уақытта Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті ересектерге күніне үш порция сүт өнімдерін алуды ұсынады. Бұл ұсыныс кейбір денсаулық сақтау мамандары арасында даулы болғанымен, йогурт жегеннен кейін қандағы қантты тексеру йогурттың сізге қалай әсер ететінін анықтаудың тамаша тәсілі болып табылады. Қантсыз қарапайым немесе грек йогурты қант диабетімен ауыратын адамдар үшін ақуыздың, кальцийдің және пробиотиктердің жақсы дозасын алудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.
