Шолу
Шолу
Ірімшікке келетін болсақ, адамдар көбінесе оны жақсы көретіндері соншалық, олар онсыз өмір сүре алмайтынын айтады, бірақ ол сізді семіртіп, жүрек ауруын тудыруы мүмкін екенін жек көреді.
Шындық – ірімшік – бұл тұтас тағам деп атайтын нәрсе. Бір нәрсені көп жемесеңіз, тұтас тағамдар сізге пайдалы.
Бұл мақалада біз сізге ірімшік жеуге қатысты дұрыс таңдау жасауға қажетті барлық ақпаратты береміз.
Денсаулыққа пайдасы
Ірімшік – кальцийдің, майдың және ақуыздың тамаша көзі. Оның құрамында мырыш, фосфор және рибофлавинмен бірге А және В-12 дәрумендерінің көп мөлшері бар.
100 пайыз шөппен қоректенетін малдың сүтінен жасалған ірімшік қоректік заттардың ең жоғарысы болып табылады, сонымен қатар омега-3 май қышқылдары мен К-2 дәрумені бар.
Бірнеше зерттеулерге сәйкес, ірімшік және жалпы сүт өнімдері тістеріңізді қуыстардан қорғауға көмектеседі. 2015 жылы Данияда жүргізілген зерттеуде сүтті орташа мөлшерден жоғары тұтынатын балалардың көбісі орташадан төмен мөлшердегі сүт өнімдерін тұтынатын балалармен салыстырғанда үш жылдан кейін қуыстарсыз болған.
Конъюгирленген линол қышқылы (CLA)
Көк ірімшік, Бри және чеддар сияқты майы жоғары ірімшіктерде аз мөлшерде конъюгацияланған линол қышқылы (CLA) бар.
a сәйкес сүт майы CLA ғана емес, қамтиды
Йогурт және ірімшік сияқты ашытылған сүт өнімдері жүрек-қан тамырлары денсаулығына одан да айқын оң әсер етуі мүмкін.
Өкінішке орай, сүт өнімдері жоғары жылумен пастерленген кезде, кейбір пайдалы қосылыстар – мысалы, жақсы бактериялар мен ферменттер – айтарлықтай азаяды.
Тәуекелдер
Кейбір адамдар ірімшікке сезімтал. Ірімшіктің құрамында лактоза бар, лактозаға төзбейтін адамдар сіңіре алмайтын қант, өйткені олардың денесінде оны ыдырататын фермент жоқ. Мұндай жағдайларда тым көп лактоза ас қорыту проблемаларына, соның ішінде газ бен кебулерге әкелуі мүмкін.
Бақытымызға орай, кейбір ірімшіктерде пармезан сияқты лактоза өте төмен. Лактоза төзімсіздігі бар адамдар бұларға шыдай алады.
Адамдарда сүтте кездесетін негізгі ақуыздардың бірі – казеинге аллергиясы болуы мүмкін, бұл жағдайда лактозасы аз ірімшік көмектеспейді.
Ірімшік сонымен қатар калориясы көп тағам болып табылады. Сіз жейтін ірімшіктің әртүрлілігіне байланысты сіз бір унцияға шамамен 100 калория аласыз.
Сондай-ақ ол әдетте натрийге толы, бұл оны артық жеуді жеңілдетеді және қан қысымы жоғары адамдар үшін мәселе болуы мүмкін.
Ірімшікте де май көп, және кейбір сарапшылар бәрі болмаса да, қаныққан майды тұтынуды шектеуге кеңес береді.
Ақырында, ірімшікте талшық жоқ және пастерленген сүтті шамадан тыс тұтыну іш қатуды тудыруы мүмкін.
Тамақтану фактілері
Тамақтану профильдері ірімшіктің бір түрінен екіншісіне дейін әр түрлі болады. Мысалы, моцарелла құрамында 85 калория және бір унцияда 6,3 грамм май бар.
Оны бір унцияда 95 калория және 7,9 грамм майы бар Бримен және 113 калория және 9 грамм майы бар чеддармен салыстырыңыз.
Төмен калориялы ірімшіктерді ұстанғыңыз келсе, майсыздандырылған моцарелланы, швейцариялық ірімшікті және фета ірімшігін қолданып көріңіз.
Егер натрий алаңдаушылық тудырса, бір унцияда 20 миллиграмм бар швейцариялықты қолданып көріңіз.
Қатты ірімшіктерден аулақ болыңыз, өйткені олар қартаю процесінде көбірек тұзды қажет етеді. Сондай-ақ, сүйікті ірімшіктердің натрийі аз сорттарын іздеуге болады.
Бри (1 унция)
- 100 калория
- 1 г көмірсу
- 9 г май
- 5 г ақуыз
- 150 мг кальций
- 170 мг натрий
Чеддар (1 унция)
- 120 калория
- 1 г көмірсу
- 10 г май
- 7 г ақуыз
- 200 мг кальций
- 190 мг натрий
Фета (1 унция)
- 60 калория
- 1 г көмірсу
- 4 г май
- 5 г ақуыз
- 60 мг кальций
- 360 мг натрий
Гуда (1 унция)
- 110 калория
- 1 г көмірсу
- 9 г май
- 7 г ақуыз
- 200 мг кальций
- 200 мг натрий
Моцарелла (1 унция)
- 85 калория
- 1 г көмірсу
- 6 г май
- 6 г ақуыз
- 143 мг кальций
- 138 мг натрий
Швейцариялық (1 унция)
- 100 калория
- 1 г көмірсу
- 9 г май
- 5 г ақуыз
- 150 мг кальций
- 170 мг натрий
Ескертпе: ірімшіктің бір унциясы шамамен 1 дюймдік текшенің өлшеміне тең. Жоғарыдағы барлық ірімшіктер толық майлы нұсқалар болып табылады.
Алып кету
Жалпы, ірімшік көптеген қоректік заттардың пайдалы және дәмді көзі болып табылады.
Лактозаға төзбеушілік немесе аллергия болмаса, анда-санда ірімшік жеу немесе салатқа аздап ұсақтап жеу немесе көкөністерге себу ешқандай қиындық тудырмайды.
Сізді дұрыс емес ірімшік тұтынуға итермелейтін нәрсе – ірімшіктің астында не бар және сіз оның қанша мөлшерін жейсіз. Пиццаның қыртысы, крекерлер, шелпек чипсы және нан сіз үстіне салатын пайдалы, тұтас тағамдардың пайдасын жоққа шығаруы мүмкін.
Адамдар ең ұзақ өмір сүретін, «Көк аймақтар» деп аталатын әлемнің кейбір аймақтарында олар аз мөлшерде толық майы бар сүт өнімдерін, соның ішінде ірімшікті және көп мөлшерде жемістерді, көкөністерді, бұршақтарды, тұтас дәндерді, зәйтүн майын және теңіз тағамдары.
