Сіз кеспелерді жақсы көресіз бе? Мен де. Төмен көмірсутекті диетаны ұстанған кезде кеспеден ләззат алуға болады ма? Мүлдем! Олар сіз жеуге үйренген кеспе түрі болмауы мүмкін, бірақ көптеген дәмді нұсқалар бар.
Мен 20 жылдан астам 2 типті қант диабетімен өмір сүріп, тамақ пісіріп келемін. Мен кеспеге құмар болсам, мен әдетте спагетти сквош немесе спиральданған кәді жеймін. Немесе менде итальяндық немесе азиялық тағамдарға көңіл-күйім бар-жоғына байланысты тұтас дәнді лингвин немесе қоңыр күріш кеспесі бар.
Бұл жақсы нұсқалар, бірақ көптеген компаниялар балама ингредиенттерден жасалған кеспелерді қабылдай бастағандықтан, сөрелерде көмірсуы аз нұсқалар пайда болды. Бұл мақала менің таңдаулыларымның бірнешеуін қарастырады.
Олардың кейбіреулері глютенсіз кеспе болса да, «глютенсіз» кеспенің пайдалы екенін есте ұстаған жөн. емес міндетті түрде төмен көмірсутекті білдіреді. Белгілі бір кеспе түрі сіз үшін жұмыс істейтініне көз жеткізу үшін әлі де тағамдық жапсырмаларды оқуыңыз керек.
Мен кеспелерді қалай бағаладым
Салыстыру үшін, тазартылған бидай ұнынан жасалған бір кесе пісірілген спагетти кеспесі әдетте бір порцияда 40 грамнан (г) астам көмірсу және 3 г-нан аз талшық (кемінде 37 г таза көмірсу) бар екенін біліңіз.
«Төмен көмірсутекті» стандартталған анықтамасы болмаса да, мен қолданып көрген кеспелерді бағалауда мына критерийлерді қолдандым:
-
Таза көмірсулар немесе көмірсутекті талшықты алып тастағанда, бір қызмет үшін 10 г немесе одан аз болуы керек еді.
- Кеспе менің жергілікті азық-түлік дүкендерімнің бірінде болуы керек еді.
- Мен оларды жегеннен ләззат алуым керек болды және оларды қайтадан жеуге дайын болдым.
- Баға бір қызмет көрсету үшін 2 доллардан аз болуы керек еді.
Өнімдер
Төменде келтірілген кеспелердің бағасы менің жергілікті азық-түлік дүкенімдегі қызмет көрсету үшін $1-ден $2-ге дейін өзгерді. Доллар белгілері бұл өнімдердің бір-бірімен қалай салыстырылатынын көрсетеді. Төменде аталған барлық өнімдерде глютен жоқ, бірақ бұл менің критерийлерімнің бөлігі емес.
Қара бұршақ спагетти тағамдарын зерттеңіз
Бағасы: $
Бұл қара бұршақ спагеттиінің қара тасбақа бұршақтарынан емес, қара соядан жасалғанын білгенде таң қалдым – адамдар әдетте «қара бұршақ» дегенде нені білдіреді.
Соя бұршақтарының салыстырмалы түрде жұмсақ хош иісі болғандықтан, бұл кеспелерді әртүрлі тағамдарда сіздің соусыңызға әсер етпей пайдалануға болады. Текстурасы да тамаша.
Бұл мен сынаған менің сүйікті төмен көмірсутекті макарон болды, бірақ мен оны отта қуырылған қызанақ, қызыл болгар бұрышы, жалапенос және тәтті жүгері бар дәмді оңтүстік-батыс тағамына қосқандықтан болуы мүмкін. Сондай-ақ үстіне авокадо соусы себілген. Не ұнамайды?
Тамақтану (56 г порцияға):
| Көмірсулар | 19 грамм |
|---|---|
| Талшық | 11 грамм |
| Протеин | 25 грамм |
| Таза көмірсулар | 8 грамм |
Кеспеден жақсы Ширатаки кеспесі
Бағасы: $$$
Бұл кеспе коньяку ұнынан, сондай-ақ коньяк ұнынан және сұлы талшығынан жасалған. Конняку – еритін талшыққа толы тамыр көкөнісі, ол таро тұқымдасына жатады және нөл калориялы, нөлдік көмірсутекті, нөлдік дәмді тағамға жақын. Коннякудан жасалған кеспе ширатаки деп аталады.
Қаптамадан жаңа шыққан кеспеде балық иісі бар. Оларды шаю және ағызу иістің көп бөлігін жою керек. Содан кейін оларды қайнатуға немесе жабыспайтын табада кептіруге болады. Олар қайнатылған кезде жұмсақ болады және құрғақ қуырылған кезде желатинді құрылымға ие болады.
Бұл кеспе нәзік және періште шашынан жасалған макаронға өте ұқсас. Оларды қарапайым күнжіт-зімбір соусымен немесе басқа азиялық стильдегі тағамдармен араластырыңыз.
Мен Better Than Noodles нұсқасын қолданып көрдім. Сол компания сондай-ақ ұқсас Better than Pasta нұсқасын сатады.
Сондай-ақ көріңіз Паста Ширатаки кеспесіне қарағанда жақсы.
Тамақтану (137 г порцияға):
| Көмірсулар | 4 грамм |
|---|---|
| Талшық | 4 грамм |
| Протеин | 0 грамм |
| Таза көмірсулар | грамм |
Palm Linguine Palmini Hearts
Бағасы: $$
Бұл кеспе алақанның жүрегінен жасалған және қаптан шыққан өте қытырлақ, дайкон шалғамының немесе жикаманың құрылымына ұқсайды. Тамаша шикі, олар салаттарға қосымша қытырлақ береді. Жұмсақ дәм үшін оларды қолданар алдында сүтке салып қоюға болады.
Сондай-ақ оларды пісірілген түрде ұсынуға болады. Егер сіз спагетти сквош және кәді кеспе сияқты көкөніс негізіндегі кеспелерді ұнататын болсаңыз, сізге Palmini ұнайды. Ал спиральизаторды шығарудың немесе тазалаудың қажеті жоқ. Оларды жұмсарту үшін оларды қайнатып, итальяндық немесе Жерорта теңізі соустарымен және дәмдеуіштермен қызмет етіңіз.
Тамақтану (75 г порцияға):
| Көмірсулар | 4 грамм |
|---|---|
| Талшық | 2 грамм |
| Протеин | 2 грамм |
| Таза көмірсулар | 2 грамм |
Эдамаме асханасы мен феттучиненің дәмін зерттеңіз
Бағасы: $
Мен соя ұнынан өзіңіз жасайтындардан басқа, Эдамаме кеспесі туралы ешқашан естіген емеспін – досым олар туралы айтқанға дейін. Мен ол ұсынған Seapoint Farms брендін іздедім, бірақ оны жергілікті жерден таба алмадым. Дегенмен мен Explore Cuisine компаниясының Эдамаме мен Мунг Беан Феттучинасын таптым.
Бұл кеспе көмірсуы жоғары макарон сияқты пісіріледі – сізге тек қайнатып, ағызып алу керек. Олар сәл күлкілі көрінеді, өйткені олар толқынды, бірақ пісіргеннен кейін толқындар азырақ көрінеді.
Бұл соя негізіндегі кеспелердің тәтті, жер дәмі бар және мүлдем шырышты емес. Олар хош иісті соусты қажет етеді және химихурри немесе песто қосылған тамаша қызмет етеді.
Тамақтану (56 г порцияға):
| Көмірсулар | 20 грамм |
|---|---|
| Талшық | 14 грамм |
| Протеин | 24 грамм |
| Таза көмірсулар | 6 грамм |
Керемет кеспе феттучине
Бағасы: $$
Miracle Noodles коньяку және коньяк отбасында да бар. Better Than Noodle сияқты, оларды жеу алдында шаю және суды ағызып алу керек – бұл кейбір адамдарға ұнамсыз деп санайтын балық иісінен құтылады. Шаюдан кейін бұл феттуцинді жақсы дәм мен құрылымды алу үшін қайнатып, құрғақ қуыру керек.
Бұл кеспе кең, өйткені фетучинге бейім, сондықтан олардың желатинді құрылымы жұқа кеспеге қарағанда айқынырақ. Кейбір адамдар текстураны дұрыс ыдыста өте жақсы деп санайды, ал басқалары оны мүлдем ұнатпайды. Мен Miracle Noodles ұнатпайтын көптеген адамдар дайындау нұсқауларын дұрыс орындамайды деп ойлаймын.
Бұл кеспелерді асшаяндарды қуыру сияқты теңіз өнімдеріне негізделген, азиялық стильдегі тағамдармен ұсыныңыз.
Тамақтану (85 г порцияға):
| Көмірсулар | 1 грамм |
|---|---|
| Талшық | 2 грамм |
| Протеин | 0 грамм |
| Таза көмірсулар | 0 грамм |
Қалай таңдау керек
Сатып алу кезінде алдымен көмірсулар мен талшықтың мазмұнын қараңыз. Содан кейін порциядағы ақуыз мөлшерін тексеріңіз. Қандағы қантқа байланысты ақуызы жоғары кеспелерді басқару оңайырақ болуы мүмкін.
Егер сізде бидай негізіндегі кеспе болуы керек болса, толық астық опцияларын қарастырыңыз, мысалы Барилла тұтас дәнді жұқа спагетти. Ол бір порцияда 32 г таза көмірсуды құрайды, бірақ сіз порция мөлшерін азайтып, макаронды негізгі оқиға емес, бүйір тағам ретінде пайдалана аласыз.
Сіз сондай-ақ қызыл жасымық немесе ноқаттан жасалған бұршақ негізіндегі кеспе жеп көргіңіз келуі мүмкін. Бұлар әдетте бидай негізіндегі кеспеге ұқсайтын 30 г таза көмірсутекті алаңында болады, бірақ олардың құрамында көбірек ақуыз бар.
Бұршақтан көкөніске дейін төмен көмірсутекті кеспе көп. Таза көмірсулар аз екенін іздеңіз және қайсысы сізге ұнайтынын көру үшін тәжірибе жасаңыз.
Барлығына арналған бір ғана соус түрін ұстанудың орнына, әртүрлі рецепттер мен дәм профильдерін қолданып көріңіз. Сізге әртүрлі тағамдардағы кеспенің әртүрлі түрлері ұнайтынын байқауыңыз мүмкін.
Шелби Киннайрд, авторы «Электрлік қысымды пештерге арналған қант диабетіне арналған аспаздық кітап» және ««Диабетке арналған қалталы көмірсуларға қарсы нұсқаулық» дұрыс тамақтануды қалайтын адамдарға арналған рецепттер мен кеңестерді шығарады, бұл веб-сайт «Диабет туралы ең жақсы блог» белгісімен жиі мөрленеді. Шелби – Вашингтонда, Колумбия округінде өз дауысын еститінді ұнататын қант диабетінің құмарлық қорғаушысы және ол Ричмонд, Вирджиниядағы екі DiabetesSisters қолдау тобын басқарады. Ол 1999 жылдан бері 2 типті қант диабетін сәтті басқарды.
