Пробиотиктердің 5 вегетариандық көздері

Пробиотиктердің пайдасы

Пробиотиктерге бай тағамдарды диетаңыздың тұрақты бөлігіне айналдырыңыз және олар мыналарға көмектеседі:

• Ас қорытуды жақсарту
• Созылмалы диарея сияқты ауыр асқазан-ішек проблемалары (дәрігердің бақылауымен)
• Антибиотиктерді қабылдаудың жанама әсерлерін азайту
• Иммундық жүйенің әртүрлі қоздырғыштармен күресу қабілетін арттыру

• Психикалық денсаулықты жақсарту және мазасыздық, депрессия және аутизммен күресу

• 2 типті қант диабетінің белгілерін басқару

• Колоректальды қатерлі ісік қаупін азайту және тітіркенген ішек ауруы (IBD)
• Әртүрлі метаболикалық ауруларды жақсарту соның ішінде семіздік, қант диабеті және бауыр аурулары

Келесі бір ауыз ашыған тағамды алмас бұрын, мынаны білу керек. Бактериялардың әртүрлі штамдары әртүрлі денсаулық жағдайларына көмектеседі. Дәрігеріңізден денсаулық қажеттіліктеріңізге байланысты сізге ең жақсы комбинацияға нұсқау беруін сұраңыз. Әртүрлі пробиотиктерді алудың бір жолы – осында тізімделген тағамдардың комбинациясын тұтыну.

Пробиотиктерді қоспалардан да алуға болады. Олар АҚШ-тың Азық-түлік әкімшілігі департаментімен (FDA) реттелмегендіктен, кейбір көздер пробиотиктердің уәде етілген жеткізілімін жеткізбеуі мүмкін.

Пробиотиктердің 5 вегетариандық тағам көзі

Дүние жүзіндегі көптеген мәдениеттер ғасырлар бойы өз денсаулығын жақсарту үшін ашытылған тағамдарды тұтынады. Бұл тағамдардың көпшілігі өсімдік тектес. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, сізде сәттілік бар! Одан да жақсы жаңалық бар: бұл тағамдарды үйде көп күш жұмсамай-ақ жасауға болады.

Қырыққабат

Сатып алудың қажеті жоқ ескі сүйікті. Сіз оны үйіңіздің ыңғайлылығында жыл бойы жасай аласыз. Көптеген адамдар оны неміс аспаздық туындысы деп санаса да, тұзды қырыққабат Қытайда шамамен б.з.б. 200 жылдан бері тұтынылады. Қырыққабат лактоферментация деп аталатын процесс арқылы жасалады. Ол оттегісіз тұзды ерітіндіде ашытылады. Лактобактерия қырыққабатта кездесетін бактериялар қантты сүт қышқылына айналдырады, бұл жапырақтарды қытырлақ және қышқыл етеді. Нәтиже – бутербродтарыңызға, орауыштарыңызға немесе салаттарыңызға денсаулыққа пайдалы құндылық қосатын дәмді тағам, соның ішінде:

• жақсы бактериялар
• С дәрумені
• К дәрумені
• калий

Қырыққабат жасау үшін сізге қажет:

• орамжапырақ
• тұз
• масон құмырасы

Сіз жаңадан бастасаңыз да, аз нәрсе дұрыс емес болуы мүмкін. Бұл қырыққабат рецептін қолданып көріңіз.

Тұздалған қиярлар және басқа да көкөністер

Лактоферментация процесі сіз тұзды ерітіндіде ашытатын тағамдарда пробиотиктердің лайықты мөлшерін қамтамасыз етеді. Тұздалған қиярларды дайындау оңай:

• қияр маринадтау
• тұз
• су

Жылы температура ашыту процесін тездетеді. Сіз жазғы тұздықты жеп көрдіңіз бе?

Тұздалған тағамдар туралы ескертпе: тұзды ерітіндіде ашытылғандықтан, маринадталған көкөністер диетаңызға аздап тұз қосып, суды ұстап тұруға және қан қысымыңызды көтеруге әкелуі мүмкін. Аз мөлшерде жеп, басқа тұзсыз, пробиотиктерге бай тағамдармен жұптаңыз.

Кимчи

Егер сіз корей мейрамханасында болған болсаңыз, сізге қырыққабат пен түрлі дәмдеуіштерден жасалған ашытылған, ащы тағаммен таныссыз. Сіз өзіңіздің кимчиңізді жасай аласыз (бұл өте құнды) немесе оны денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Ыстыққа қарсы болмасаңыз, мыңдаған жылдар бойы қалыптасқан дәстүрлі тағамның пайдасын көресіз.

Ашытылған соя өнімдері

Егер сіз соя өнімдерінің құрамында фитоэстрогендер болғандықтан абай болсаңыз, мисо және темпе сияқты ашытылған тағамдарды тұтынуға болады. Сіз денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенінің суық бөлімінен екеуін де таба аласыз және нұсқауларға сәйкес пайдалана аласыз. Мисо сорпасын дайындау үшін жылы, бірақ ыстық емес суды пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз, өйткені жоғары температура пайдалы бактерияларды өлтіруі мүмкін.

Комбуча

Егер сіз бұл туралы ешқашан естімеген болсаңыз, қысқаша нұсқасы: комбуча – бұл SCOBY (бактериялар мен ашытқылардың симбиотикалық мәдениеттері) деп аталатын арнайы ашыту колониясының көмегімен дайындалған ашытылған шай сусыны. Оның тарихы бірнеше ғасырға созылған және оның денсаулыққа пайдасы туралы зерттеулерде расталған Дәрілік тағам журналы. Сіз SCOBY стартерін онлайн немесе денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен сатып ала аласыз немесе оны досыңыздан ала аласыз.

Комбуча шайы туралы ескертулер:

• Бұл ашытылған шай сусынының аз мөлшері бар алкоголь (1 пайыз) сондай-ақ тірі бактериялармен бірге көптеген пайдалы органикалық қышқылдар
• Өзіңіздің мәдениетіңізді үйде патогенсіз SCOBY көмегімен бастаған дұрыс, егер сіз жақсы көзден алмасаңыз (ол ақ, желатинді құймақ тәрізді болуы керек, ешқандай көгерген дақтары жоқ).

Төменгі сызық

Пробиотикалық бактериялар денсаулыққа пайдалы және оларды әртүрлі ашытылған өсімдік негізіндегі тағамдарда табуға болады. Пробиотиктердің денсаулыққа әсері көп және әртүрлі. Олар көмектесе алады:

• детоксикация
• ас қорыту
• салмақты басқару
• көңіл-күйіңізді жақсарту
• мазасыздық пен депрессияны жеңілдету
• қандағы қант деңгейін реттеу

Микроскопсыз тіпті көрінбейтін кейбір ағзалар үшін жаман емес.

Егер сіз пробиотикалық қоспаны қабылдауды ойласаңыз, құрамында 6-дан астам тірі бактерия штаммдары бар және бір дозада кемінде 20 миллиард микроорганизмдер бар өнімді іздеңіз.

Нарықта пробиотиктер бар кокос, соя және бадам сүтінен жасалған йогурттар көбірек қолжетімді болып келеді. Құрамында пробиотиктері бар дайын тағамдарды сатып алу бос емес өмір салтына сәйкес келеді, бірақ оларды жаңадан дайындау көп уақытты қажет етпейді. Бұл сіздің уақытыңызға тұрарлық. Жаңа пробиотиктерге бай тағамдарда көбірек пайдалы бактериялар бар және сіз жақсы нәтижелерге тезірек қол жеткізесіз.