Сонымен, Комбучада кофеин бар ма?

Комбучада қанша кофеин бар?

Caffeine Informer веб-сайтына сәйкес, шайдың бастапқы кофеин мазмұнының шамамен үштен бірі әдеттегі ашыту уақытынан кейін қалуы мүмкін.

Бұл, мысалы, толық күшке дейін тұндырылған және құрамында шамамен 30 миллиграмм (мг) кофеин бар жасыл шайдан жасалған 8 унциялық комбучаның құрамында шамамен 10 мг кофеин болуы мүмкін дегенді білдіреді.

Комбучада қанша кофеин бар екенін білу әрқашан оңай емес. Төменде талқылағанымыздай, комбучаның бір порциясында қанша болатынына көптеген факторлар әсер етеді.

Комбучада кофеин бар-жоғын білу қаншалықты қиын?

Егер сіз азық-түлік дүкенінен дайындалған комбуча сатып алсаңыз, бағалауды орындау қиын. Көптеген өндірушілер бөтелкедегі кофеин мөлшерін қамтиды. Бірақ олардың барлығы бірдей емес.

Фермерлердің базарларында өнімдерін ұсынатын шағын, жергілікті комбуча өндірушілері өнеркәсіптік деңгейдегі құралдары бар ірі корпорациялар сияқты дәлдікпен кофеин мөлшерін есептей алмауы мүмкін. Демек, бөтелкеде қанша кофеин бар екенін білу қиын.

Кофеиннің мазмұнына не әсер етеді?

Ұзын жауап? Бұл қайнатылған шайдың құрамындағы кофеинге байланысты – жасыл және қара шайдың барлық сорттарында кофеиннің мөлшері бірдей емес.

Жалпы, бұл шай түрлерінің көпшілігінде кофеин әдеттегі шыныаяқ кофедегі мөлшерден әлдеқайда аз, яғни бір кесе шайда шамамен 25-30 мг және кофеде 75-80 мг. Бірақ бұл сома басқа факторларға да байланысты, соның ішінде:

• Шайды ыстық сұйықтыққа қанша уақыт тұндырдыңыз. Шәй пакетін немесе жапырақтарды ыстық суда ұзақ ұстасаңыз, кофеиннің мөлшері көбірек болса, суға сіңеді.
• Комбуча қанша уақыт ашытады. Бактериялардың колонизациясының табиғи процестері шайдың құрамындағы кофеинді ыдыратады және ақыр соңында соңғы өнімдегі кофеин мөлшерін азайтады.
• Комбуча қоспасына қанша кофеин қосылды. Сіз дүкеннен сатып алатын кейбір комбуча құрамында табиғи кофеин бар ингредиенттер бар немесе оған кофеин қосылған. Ингредиенттер тізімін мұқият қарап шығыңыз және әдетте миллиграмммен өлшенетін өнімде қанша кофеин бар екеніне көз жеткізіңіз.

Ол шайдан басталады

Комбуча келесі қоспалардан басталады:

• қант
• таңдауыңыз бойынша шай, жақсырақ қара немесе жасыл шай
• ашытқылар мен бактериялардың ерекше штамдары

Содан кейін ашытқылар мен бактерияларға жол беру үшін қоспаны бөлме температурасында бірнеше апта бойы ұстауға рұқсат етіңіз ашыту сұйықтық. The ашыту процесі келесіні енгізуге әкеледі ингредиенттер қоспаға:

• Көмір қышқыл газы
• алкоголь
• сірке қышқылы

Қоспаның бетінде саңырауқұлақ тәрізді қабат өседі. Ол бактериялар мен ашытқылардың симбиотикалық колониясы (SCOBY) деп аталады.

Комбучадағы кофеин мөлшерін қалай азайтуға болады?

Егер сіз комбучадағы кофеиннің мөлшерін азайтуға алаңдасаңыз, әсіресе комбучаны үнемі ішсеңіз (бұл болып табылады өте дәмді!) — мұнда комбуча әдетін сақтай отырып, кофеинді тұтынуды азайтуға арналған бірнеше кеңестер берілген.

Кофеині аз шайларды таңдаңыз

Егер сіз өзіңіздің комбучаңызды жасасаңыз, негіз жасау үшін қолданып жатқан шайдың құрамында қанша кофеин бар екенін мұқият қараңыз. Кофеинсіз шайлар бар.

Егер сіз кофеинді тұтынуды азайтқыңыз келсе, бірақ әлі де кофеинді аздап басқыңыз келсе, құрамында 40-60 мг кофеин бар шайларды таңдаңыз.

Кофесіз шайды таңдағанда, ашыту процесіне кедергі келтірмейтін көмірқышқыл газымен немесе сумен өңделген шайды іздеңіз.

Сізге қолайлы уақытты табыңыз

Қайнату уақыты қара немесе жасыл шайдың дәмі мен кофеин мазмұнының кілті болып табылады. Кофеинді азайтқыңыз келсе, қайнату уақытын азайтыңыз. Әдетте, дәм мен кофеиннің теңгерімін сақтау үшін шайды шамамен 5-10 минут қайнатқыңыз келеді.

Бастапқыда шайды қайнату үшін пайдаланылатын судың жылуы шай қосылыстарының суға қаншалықты тез сіңуіне әсер етуі мүмкін. Сондықтан қоспаға кофеин аз түсуі үшін суды қайнатпас бұрын сәл салқындатқыңыз келуі мүмкін.

Әрбір бөтелкеде көрсетілген кофеин мазмұнын іздеңіз

Әрбір комбуча өндірушісі өз бөтелкелерін әртүрлі түрде белгілейді, сондықтан кофеин мазмұнын бірнеше жерден іздеуге тура келуі мүмкін.

GT немесе Health-Ade сияқты ірі комбуча өндірушілерінің көпшілігі кофеинді бөтелкелердің жапсырмаларында көрсетеді, бірақ жапсырманың дизайнына байланысты табу қиын болуы мүмкін.

Көп жағдайда кофеин жапсырманың алдыңғы жағында қарама-қарсы жазылады, мұнда компанияның аты, өнім және дәмдер тізімде көрсетілген.

Комбуча қоспасында қолданылатын басқа ингредиенттерді қараңыз

Қосылған қанттар, табиғи және жасанды хош иістендіргіштер және алма сірке суы сияқты қосымша ашытылған ингредиенттер кофеин концентрациясына әсер етуі мүмкін. Никотин көбеюі мүмкін кофеиннің метаболизм жылдамдығы.

Қызмет көрсету мөлшерін азайтыңыз

Кофеин концентрациясы комбуча сорттары арасында өзгереді. Егер сіз комбучадағы мөлшерге алаңдасаңыз, кофеиннің мазмұнын және концентрацияға әсер етуі мүмкін басқа ингредиенттерді түсіну үшін бөтелкенің жапсырмасын оқып шығыңыз.

Бір 8 унциядан аз ішу немесе кофеинсіз шай қосылған комбучаны таңдау да кофеинді аз тұтынуды қамтамасыз етеді.

Енді ішу уақыты келді! Бірақ тым көп емес.