Бұлшық ет сүті дегеніміз не?
Бұлшық ет сүті барлық жерде таралған тағамдық қоспалар сусынына айналды. Ол тек қосымша дүкендерде ғана емес, сонымен қатар көптеген бұрыштық базарларда да кездеседі.
Оның ингредиенттері, оның веб-сайтына сәйкес, кальций мен натрий казеинаты, сүт протеинінің изоляты, мальтодекстрин, фруктоза, калий цитраты және витаминді минералды қоспасы және т.б. Бірақ ағаштан «витаминді минералды қоспаны» немесе кейбір басқа ингредиенттерді таңдай алмағандықтан, көптеген адамдар бұлшық ет сүтінен сақтанып, олар үшін қауіпсіз бе деп ойлайды.
Натали Стивенс, Огайо штатының университетінің Векснер медициналық орталығында тіркелген диетолог және диетолог, бұлшықет сүті өнімдеріндегі тағамның жапсырмасы қарапайым адам үшін аздап тіл тигізуі мүмкін екенін мойындайды.
Бірақ бұлшық ет сүтінде адамдар алаңдауы керек белгілі ингредиенттер бар ма?
«Тікелей зиянды ингредиенттер болмаса да, бұл сұрақ жеке тұтынушыға байланысты», – дейді ол. «Жоғары қан қысымы, бүйрек проблемалары немесе тағамдық бояғыштарға немесе қант алмастырғыштарға сезімталдық сияқты созылмалы аурулары бар адамдар тұтынар алдында мұқият оқығысы немесе тіпті білікті медициналық маманның кеңесін сұрай алады».
Басқа сарапшылар Стивенспен келіспейді, бұлшық ет сүтінің құрамында калий ацесульфамы мен сукралоза бар. Бұл екі жасанды тәттілендіргіш ішек бактерияларымен әрекеттесетіні белгілі және салмақтың өсуіне және инсулинге төзімділікке ықпал етуі мүмкін.
Фелис Косакавич, MS, RD, CDN, колледжде баскетбол ойнайтын ұлы бар және бұлшықет сүтін өзінің таңдаулы ақуыз қоспасы ретінде пайдаланады.
«Шамадан тыс салмақ жаттығулары мен жаттығуларымен ол бұл жақсы баға, тамаша дәм және қосымша ақуызға деген қажеттіліктерін қанағаттандырады», – дейді ол. «Ол оны қолдануға ыңғайлы және көп зерттеулерден кейін оны беделді деп санайды».
Косакавичтің айтуынша, оның ұлы сияқты спортшылар бұлшық ет сүтінен пайда көреді. «Жоғары ақуыз, төмен көмірсулардың құрамы қалпына келтіру үшін жаттығуға дейін және одан кейін қажет қосымша ақуызды қамтамасыз етеді», – дейді ол.
Бірақ бұл қосымша сусын белгілі бір адамдарға қатысты алаңдаушылықсыз келеді дегенді білдірмейді.
1. Бұл «сау» емес
2013 жылы CytoSport, Inc. — Muscle Milk өндірушісі — «сау» сөзін қолданатын маркетингтік тілге қатысты сот ісін жүргізуде $5,3 миллион төлеуге келісті.
Костюмге дейін Muscle Milk құрамында «пайдалы майлар» бар деп мәлімдеген, бірақ сотта сусындар Krispy Kreme қамырлары сияқты жалпы және қаныққан май бар деп мәлімдеді.
Бұлшықет сүтінің құрамындағы жасанды тәттілендіргіштер де кейбіреулерді алаңдатады. Қоғамдық мүддедегі ғылым орталығы тұтынушыларға ішек бактерияларына теріс әсер ететін, емшек сүтінде пайда болатын және белгілі бір аурулардың қаупін арттыратын тәттілендіргіштердің осы түрінен аулақ болуға кеңес береді.
2. Аллергия тудыруы мүмкін
2011 жылы АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен күрес басқармасы CytoSport-қа бұлшықет сүтінің құрамында «сүт жоқ» деген мәлімдемесі туралы ескерту хатын жіберді. Бұлшықет сүтінде нақты сүт болмаса да, оның құрамында кейбір адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін сүттің туындылары болып табылатын сарысу және казеин ақуыздары бар.
Косакавич көптеген адамдар ас қорыту белгілерінің тағамдық аллергиямен байланысты екенін білмейтінін түсіндіреді.
3. Бүйректерге қатты әсер етеді
Бүйрек аурулары бар адамдар бұлшық ет сүтін немесе кез келген басқа ақуыз қоспасын қабылдамас бұрын дәрігерімен сөйлесуі керек. 10 унция. Бұлшықет сүтінің бөтелкесінде 18 грамм ақуыз бар.
Бүйрек ауруы бар кейбір адамдар ақуызға бай диетаны қажет етеді, ал басқаларына аз ақуыз қажет, дейді Стивенс. «Екі жағдайда да калий, натрий және фосфордың тұтынылуын бақылаған дұрыс – және бір порцияда бұл қоректік заттардың көптеген көздері бар. [of Muscle Milk]», – деп атап өтеді ол.
Артық протеин бүйрек арқылы метаболизденіп, жуылатындықтан, бұлшықет сүті бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдардың бүйректерін шамадан тыс жұмыс істей алады, дейді Косакавич.
«Сондай-ақ, бүйректерді қосымша ақуызды қабылдаумен жууға көмектесу үшін жеткілікті және қосымша суды тұтыну өте маңызды», – деп қосады ол.
Алып кету
Егер сізде тамақ аллергиясы болса, жасанды тәттілендіргіштерді тұтынуға алаңдасаңыз, созылмалы бүйрек ауруы болса немесе рецепт бойынша дәрі-дәрмек қажет болса, бұлшық ет сүтін ішкен кезде сақ болыңыз. Косакавич оны қолданбас бұрын дәрігермен немесе диетологпен сөйлесуді ұсынады. «Бұл олардың рационында қоректік заттар жетіспейтін адамдар үшін қорек көзі болып саналғанымен, мен сіздің қажеттіліктеріңізді толыққанды диета арқылы қанағаттандыру жолдарын табу үшін тіркелген диетологтан кеңес алуды ұсынамын», – дейді ол.
