Сульфитке сезімталдық дегеніміз не?
Сульфиттер – дайындау, сақтау және тарату кезінде тағамдар мен сусындардың қызаруын және түсінің өзгеруін баяулату үшін консерванттар ретінде қолданылатын химиялық заттар. Сульфиттер ғасырлар бойы шарап жасауда қолданылған.
Сульфиттерді белгілі бір тағамдар мен сусындардан, сондай-ақ әртүрлі дәрі-дәрмектерден табуға болады. Сульфиттерді тамақ өнімдері мен сусындарда консерванттар ретінде пайдалану 1970 және 1980 жылдары күрт өсті. Сульфиттерге қатты әсер ету жағдайларына байланысты Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) 1986 жылдың тамыз айында тыйым салды. Бұл тыйым сульфиттерді жаңа піскен жемістер мен көкөністерде пайдалануға тыйым салды.
Сульфиттерге реакция бастапқыда мейрамханалардағы салат барларында танылғанымен, бұл отыз жылдан астам уақыт бойы сульфит әсерінің көзі болған жоқ. Сульфиттер картопта, асшаяндарда және сырада/шарапта қолданылуын жалғастыруда, сонымен қатар фармацевтика өнеркәсібінде де қолданылады. Сульфиттер көптеген дәрілерге, соның ішінде астма мен аллергиялық реакцияларды емдеуге арналған кейбір дәрілерге қосылады.
Сульфиттер жеңіл сырылдан өмірге қауіп төндіретін астматикалық реакцияға дейін болуы мүмкін демікпе симптомдарының себебі ретінде қарастырылған. Бұл сондай-ақ сульфиттерге аллергиясы бар адамдарда анафилаксияның (жалпыланған аллергиялық реакция) өте сирек себебі болып табылады.
Егер менде сульфитке сезімталдық болса, қандай белгілер пайда болуы мүмкін?
Сульфитке сезімтал демікпесі бар адамдар сульфиттері бар тағамдарды немесе сусындарды ішкен кезде астма белгілерін сезінеді. Сульфитке сезімтал демікпенің таралуына қатысты бағалаулар әртүрлі. Реакциялардың көпшілігі сіз жейтін немесе ішетін сульфиті бар тағамдардан алынатын күкірт диоксидінің ингаляциясы (дем алу) нәтижесінде болады.
Сульфитке сезімталдық қалай анықталады?
Дәрігер сіздің медициналық тарихыңызға және астма аспектілеріне негізделген сульфиттерге сезімталдыққа күдіктенуі мүмкін. Сульфитке сезімталдық диагнозын сульфитті ерітінділерде немесе концентрациясын жоғарылататын капсулаларда енгізетін «шақыру» арқылы растауға болады.
Тапсырма кезең-кезеңімен орындалады. Сульфиттің шағын дозалары қолданылады, сондықтан демікпе реакциясы әдетте жұмсақ болады. Көп жағдайда ерітіндінің бастапқы дозасы сульфитке сезімтал адам реакцияға түсуі үшін тым аз, сондықтан қадамдар арасында 20-30 минут күте отырып, жоғарылатылған дозалар енгізіледі. Реакция орын алғаннан кейін, ол өкпе функциясын зерттеу арқылы (немесе «спирометрия») өлшенеді және оны ингаляциялық бронходилататорлық дәрімен тез қалпына келтіруге болады. Бүкіл сынақ процедурасы 2-2-1/2 сағаттан аз уақытты алады.
Сульфитке сезімталдықты қалай басқаруға болады?
Егер сізде сульфитке сезімталдық болса, жағдайыңызды тудыратын нәрселерден аулақ болғыңыз келеді. Бұл сізде астма болса, басқа аллергендерден немесе тітіркендіргіштерден аулақ болуды үйренуге өте ұқсас.
Құрамында сульфиттері бар тағамдардан қалай аулақ болуға болады?
Егер сізде сульфитке сезімталдық болса, жағдайыңызды тудыруы мүмкін заттарды кездейсоқ тұтынуды болдырмаудың жолдары бар. Тағамның, сусынның немесе дәрі-дәрмектің жапсырмасында құрамында сульфит бар ингредиенттерді тексеріңіз:
- Күкірт диоксиді.
- Калий бисульфиті.
- Калий метабисульфиті.
- Натрий бисульфиті.
- Натрий метабисульфиті.
- Натрий сульфиті.
Сульфитке сезімталдық жиі кездеседі ме?
Егер сіз астматикалық емес болсаңыз, сульфитке сезімталдық өте ерекше болар еді. Егер сізде демікпе болса, сульфиттерге сезімталдық ықтималдығы 40-тың 1-і мен 100-дің 1-і арасында болады. Егер сульфиттерге сезімталдығыңызға күмәндансаңыз, сізді басқарма сертификатталған Аллергия/Иммунология бөлімінен тексеру керек. Құрамында сульфиті бар тағамдар мен сусындардан өмір бойы бас тарту бағдарламасын бастамас бұрын дәрігер.
Егер сізде сульфиттерге сезімталдық болса, өмір бойы құрамында сульфит бар заттардан аулақ болу керек. Неден аулақ болу керек және сізде реакция болған жағдайда не істеу керектігі туралы нұсқаулар алу үшін денсаулық сақтау провайдеріңізбен сөйлесіңіз.
