Қалалық Калифорниядағы тамақ және өмір туралы сабақ беру

Осыған ұқсас философия Окленд штатының Фруитвейл төңірегінде 300-ге жуық оқушыға қызмет көрсететін Urban Promise Academy (UPA) орта мектебінің мұғалімдері мен әкімшілерін басқарады. Бірақ олар балықтың орнына балаларға пайдалы тағамның маңыздылығын түсінуге үйретеді. Бұл студенттер бүгінгі таңда дұрыс таңдау жасап қана қоймайды, сонымен қатар олар болашақта өз қауымдастығы мен отбасы үшін жақсы таңдау жасауға дайын болады деген үміт бар.

Денсаулықты өзгертушілер: Эллисон Шаффер

Осы мақсатты орындау үшін UPA жергілікті денсаулық сақтау тобымен La Clinca серіктестігін бастады. Емхана мектептің алтыншы, жетінші және сегізінші сыныптарына денсаулық сақтау мұғалімін ұсынады. Денсаулық сақтау мұғалімі Эллисон Шаффер немесе оның оқушылары оны Элли ханым деп атайды – студенттеріне тамақ таңдауды және олардың денсаулығын жақсартуды үйретуге үміттенеді. Ол мұны істеп жатқанда, олардың қауымдастығы олардың денсаулығына қалай әсер ететінін түсінуге көмектесуге үміттенеді. Бірақ алдымен ол студенттеріне қазір не жеп жатқанын және оның салдары қандай болуы мүмкін екенін түсінуі керек.

Қайдан бастау керек

«Менің ойымша, менің жұмысымның көп бөлігі олардың не жеп жатқаны туралы ойлауға мәжбүрлеу, содан кейін бұл туралы пікір қалыптастыру. Осыдан кейін олар бұл туралы не істей алады », – дейді Шаффер. «Бұл олардың денесіне не салып жатқаны туралы ойланудан басталады, өйткені бұл қазір болып жатқан жоқ. Олар чипсы мен кәмпиттерді мүлде жемейді немесе мектептегі түскі асын ішпеуді таңдайды, бұл өз тамағын сатып алатын болса жейтін тағамнан әлдеқайда қоректік.

Сонымен, сәбізден гөрі чипсы, судан соданы жақсы көретін балаларға тағам таңдауын түсіндіруді неден бастайсыз? Сіз олар түсінетін тағамнан бастайсыз: қажетсіз тағам.

Шаффер жүгеріден жасалған төрт түрлі чипсы әкеледі. Ол оқушылардан сауынан ең аз денсаулығына қарай бағалауды сұрайды. «Бір қызығы, олар әрқашан дұрыс қорытындыға келеді», – дейді ол. Бұл Шаферге маңызды нәрсені айтады: бұл балалардың білімі бар, олар жай ғана оған әрекет етпейді.

Чипстер мен қалаусыз тағамдар бұл балалар сөйлейтін жалғыз тағам тілі емес. Қант қосылған мұздатылған шайлар осы мектептің студенттері арасында, сода сияқты өте танымал. Қанттың граммдары мен күнделікті пайыздық мөлшерлеме жасөспірімдер үшін тым дерексіз болса да, қасықтар мен қант үйінділері олай емес. Шаффер мен оның оқушылары дәл осылай істейді.

Студенттердің сүйікті сусындарының кейбірін пайдалана отырып, Шафер оларға танымал сусындардың қант мөлшерін өлшеуді ұсынады. «Соданың дәмі жақсы, бірақ оның құрамында көп қант пен заттар бар, бірақ сіз оны көрмесеңіз де денеңізге зиян тигізуі мүмкін», – дейді UPA-ның жетінші сынып оқушысы 12 жасар Наоми.

Қант үйінділері – бұл студенттер қабылдап, достарымен және отбасымен бөлісетін нақты хабарламалар. Өкінішке орай, бұл хабарламалар жиі жойылады. Қант пен тұзы жоғары тағамдардың маркетингі студенттерді сыныпта болмаған кезде бомбалайды. Жарқын жарнамалар мен билбордтар олардың назарын аударады, ал көкөністер, жемістер мен су бірдей жарқылды ұсынбайды.

Хабарламаны үйге жеткізу

Сыныпта ең жақсы нұсқаны таңдау оңай. Нағыз кедергі – сол студенттерге таңдау ұсынылған кезде жақсырақ шешім қабылдауға көмектесу. Шаффер атап өткендей, бұл үлкен қозғалыстарда жасалмайды. Бірте-бірте, кезең-кезеңімен орындалады.

Шаффер студенттерді олардың мінез-құлқын талдауға және біртіндеп өзгерту жолдарын іздеуге шақырады. Егер олар күнде газдалған сусын ішетін болса, дейді Шаффер, ертең олар сода ішуді тоқтатпайды. Бірақ олар газдалған суды демалыс күндеріне қалдыратын немесе жарты сода ішіп, қалғанын келесі күнге сақтайтын шығар. Бұл мақсатқа қол жеткізгеннен кейін, содадан толығымен бас тарту арқылы алға жылжуыңызға болады.

Шаффердің философиясы студенттерді ұятқа қалдыру немесе өзгертуге қорқыту емес. Оның орнына, ол олардың газдалған сусын ішу және чипсы жеу немесе спортпен айналыспау және теледидар көрмеу сияқты белгілі бір таңдаудың салдары мен шындықтарын түсінгенін қалайды.

«Мен қоғамда, ата-аналарда, студенттердің өздерінде көп семіздікті көремін», – дейді Шаффер. «Семіздікпен бірге жүрек ауруы, қант диабеті сияқты көптеген мәселелер туындайды және бұл ата-аналарда көрінеді, бірақ бұл студенттерде де бола бастады». Шаффердің айтуынша, ол күн сайын көретін студенттерде ерте басталатын 2 типті қант диабетінің көрсеткіштері артып келеді.

Наоми сияқты студенттер үшін бұл аурулардың мағынасы бар, өйткені олар оларды ата-аналарында, апаларында, ағаларында, көршілерінде және немере ағаларында көреді. Оқушыларға тағы не түсінікті? Өзін жақсы сезінбеу, жүгіруге және ойнауға күш-қуаттың болмауы және сабақта ұйықтап қалу.

«Менің студенттерім жейтін тағамдар олардың оқуына үлкен әсер етеді», – дейді Шаффер. «Көбінесе балалар таңғы ас ішпейді. Біз мектепте таңғы ас береміз, бірақ, өкінішке орай, көптеген балалар бас тартады. Сондықтан бала таңғы асты жақсы ішпесе, ұйқысы қашады, үйренуге дайындалу үшін біраз уақыт қажет. Студент түскі асты ішпесе, түске қарай олар құлап, қатты шаршайды және назарын аудара алмайды».

UPA университетінің сегізінші сынып оқушысы 14 жасар Элвис үшін шырынның әдетте содадан гөрі пайдалы емес екенін түсіну көзді ашады. «Мен шырынның құрамында витаминдер себілген болса да, бірдей мөлшерде қант бар екенін білдім», – дейді ол. «Энергетикалық сусындарда бірдей мөлшерде болады және бұл сіздің жүрегіңіздің соғуын тездетеді, бұл сіз үшін жаман, өйткені барлық қуат таусылғанда, сіз жай ғана құлайсыз».

Қуаттың жетіспеушілігі – бұл тілмен айналысатын орта мектеп оқушылары түсінеді және Шаффер сияқты мұғалімдер білетіндей, жоғары сапалы, қоректік тағамдардың жетіспеушілігі ұйқышыл, ашулы, ашушаң және әлеуетті қарсылық білдіретін оқушыларға тең. Бұл мәселелер мінез-құлық проблемаларына әкелуі мүмкін, мұның бәрі студенттің дұрыс тамақтанбауынан немесе дұрыс тамақтанбауынан.

Мектеп жұмысын өмірлік жұмысқа айналдыру

Шаффердің айтуынша, тамаққа қол жеткізу соншалықты қиын емес. UPA студенттік ұжымының 90 пайызы, ол сонымен қатар 90 пайызға жуық латино, федералды мектеп түскі бағдарламасы арқылы тегін немесе қысқартылған түскі асқа жарамды. Түскі асхана оқу аптасының әр күні таңғы және түскі асты қамтамасыз етеді. Көрші бодегалар бутербродтар мен жаңа сусындар бар смузи барын ұсына отырып, ойынды күшейтті. Фермерлер базары небәрі бір миль қашықтықта орналасқан және көршілес дүкендердің көпшілігінде жаңа өнімдер мен ет бар.

Өзінің жетінші сыныптағы сыныбына өзгерістің қаншалықты оңай екенін көрсету үшін Шаффер оларды өз маңайындағы жаяу экскурсияға апарады. «Қауымдастықты картаға түсіру» жобасы студенттерге өз мектебінің айналасындағы барлық нәрсені – мейрамханалар, дүкендер, емханалар, үйлер және тіпті адамдарды жазуға мүмкіндік береді. Бір апта серуендегеннен кейін сынып қайтып келіп, тапқандарын талдайды. Олар белгілі бір дүкендер немесе бизнес қауымдастыққа жақсы немесе нашар әсер етуі мүмкін екендігі туралы айтады. Олар белгілі бір өзгерістер енгізілсе не болатыны туралы айтады және олардың қауымдастығына көмектесу үшін не істеуге болатынын армандауға рұқсат етіледі, бұл олардың көпшілігі бұл тапсырманы сыныптағы тәжірибеден бұрын ешқашан ойламаған болуы мүмкін.

«Соңында, олар өз қауымдастығы туралы және бұрыннан бар және сау нәрсеге қол жеткізудің қандай жолдары туралы ойлана бастайды деп үміттенемін, өйткені бұл жерде дені сау көп нәрсе бар», – дейді Шаффер. Ол сондай-ақ оның сабақтары оларды өз қауымдастығына сыни көзқараспен қарауға үйретеді және олардың көршілерін өзгертуге, өсіруге және жақсартуға қалай көмектесетіні туралы белсенді ойлауға шақырады деп үміттенеді – бүгін және олардың болашағы үшін.

Денсаулықты өзгертушілер

Барлығын көру »

Әңгімеге қосылыңыз

Жауаптар мен жанашыр қолдау үшін біздің Facebook қауымдастығымызбен байланысыңыз. Біз сізге өз жолыңызды көрсетуге көмектесеміз.