Қуырылған тауық – көптеген адамдар үшін жайлы тағам, бірақ тым көп жақсы нәрсе әрқашан емес … жақсы нәрсе. Тауық етіне келетін болсақ, сіз жейтін бөліктер және олардың қалай дайындалғаны сіздің денеңізге және жалпы денсаулыққа әсер етуде маңызды рөл атқарады.
Үштен біріне жуығы
Денсаулыққа қауіп
Холестерин – бұл қажетті зат және бізге қажет барлық холестеринді біздің денеміз шығарады. Бірақ біз холестеринді азық-түліктерден, атап айтқанда жануарлардан алынатын өнімдерден аламыз. Тауық еті, әрине, осы жануарлардан алынатын өнімдердің бірі және оның құрамында басқа майлы ақуыздарға қарағанда холестерин аз болса да, мысалы, бекон немесе май таспалары бар стейктер – ол әлі де жалпы холестерин деңгейіне ықпал етеді.
Холестерин де, қаныққан май да жүрек ауруының қаупін арттырады
Мұның бәрі кесу туралы
Тауықта қанша қаныққан май мен холестеринді алатыныңыз алдымен теріні алып тастауыңызға, содан кейін қай бөлікті (немесе бөліктерді) таңдағаныңызға байланысты. Ротисерлі тауық етіндегі әртүрлі бөліктердің қалай салыстырылатынын көрейік:
Біздің тауық еті бірдей дайындалған және ет бірдей мөлшерде (100 грамм) өлшенгенде, біз кеуде етінде холестериннің ең аз мөлшерін қамтитынын көреміз. Жалпы, терісі жоқ құс етінде және ақ ет кесектерінде холестерин мен қаныққан майлар аз болады.
Дайындық туралы не деуге болады?
Сонымен, біз, жалпы айтқанда, тауықтың төс етінің бір бөлігінде кез келген басқа кесуге қарағанда холестерин аз екенін білеміз. Бірақ тауық еті бір жолмен берілмейді. Міне, әртүрлі препараттарға негізделген тауықтың төс етінің (100 грамм) бір бөлігінде холестерин саны қалай өзгереді.
- Ұнмен қуырылған: 89 мг
- Қамырмен қуырылған: 85 мг
- Қуырылған: 84 мг
- Бұқтырылған, терісі жоқ: 77 мг
Көріп отырғаныңыздай, дайындық маңызды. Егер сіз әдетте тауық етіне тұздық сияқты заттарды қоссаңыз, холестерин оңай көтерілуі мүмкін. Теріні алып тастау сіз қабылдаған холестерин мен майдың мөлшерін азайтады.
Сол сияқты сіздің порцияларыңыз маңызды. AHA бір бөлікті 3 унцияға дейін шектеуді ұсынады, бұл үлкен тауықтың төс етінің жартысына жуығы.
Холестеринді төмендету
Холестеринді төмендетудің бірнеше жолы бар және тауық еті сияқты сүйікті тағамдарыңыздан қалай ләззат алу керектігін білу тек біреуі ғана.
Майо клиникасының айтуынша, белгілі бір тағамдар холестеринді табиғи түрде төмендетуге көмектеседі. Оларды кейде тауықтың төс етімен біріктіру арқылы сіз холестерин деңгейін төмендету жолында жақсы бола аласыз. Олар мыналарды ұсынады:
- сұлы жармасы сияқты талшыққа бай тағамдар
- балық
- жаңғақ және бадам
- авокадо
- зәйтүн майы
Холестеринді басқару: бадам қалай көмектесе алады?
Жасыл жапырақты көкөністерден, туралған авокадодан, үстіне себілген бір ас қасық зәйтүн майынан және 3 унция грильдегі тауықтың төс етінен жасалған салат дәмді түскі ас емес, сонымен қатар жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартудың тамаша тәсілі.
