Шолу
Жасыл көкөністерді жеу керек деген көне максимум шындыққа жанасады, бірақ түскі ас табақшасында не болатынын дайындаған кезде басқа түстерді назардан тыс қалдырмаңыз. Сары түске боялған көкөністер антиоксиданттарға, витаминдерге және денсаулықты жақсартатын басқа да компоненттерге толы екен.
Міне, денсаулыққа пайдасын тигізу үшін тағамға қосу керек жеті сары көкөніс.
Дән
Бұл ашық түсті өсімдік әлемнің көптеген елдерінде негізгі өнім болып табылады. Ол А, В және Е витаминдеріне, сондай-ақ көптеген минералдарға бай. Сары дәндерде талшықтар көп, бұл денеге ас қорыту проблемаларын немесе іш қату, геморрой және колоректальды қатерлі ісік сияқты ауруларды болдырмауға көмектеседі.
Жүгерінің кішкентай сары моншақтарында да фитохимиялық заттар бар. Олар канцерогендердің жасушаларды жұқтыруын тоқтата алады, ал фитохимиялық заттар жасушаларға қатерлі ісікке ұқсас өзгерістерді тоқтатуға және жоюға көмектеседі.
Жүгері дайындаған кезде қарапайым болыңыз және жүгерінің дәмді дәмін татыңыз. Бірнеше ингредиенттер арқылы сіз кез келген тағамға ауыз суаратын және нәрлі вегетариандық жағын жасай аласыз.
Сквош
Жазғы сквош ретінде де белгілі, сквоштың сары сорттары көптеген денсаулыққа пайдалы әсер етеді. Көкөніс құрамында А, В6 және С дәрумендері, фолий қышқылы, магний, талшық, рибофлавин, фосфор және калий көп. Бұл қоректік қуатқа бай көкөніс.
Сары асқабақ марганецке де бай. Бұл минерал сүйек күшін арттыруға көмектеседі және дененің майлар мен көмірсуларды өңдеу қабілетіне көмектеседі.
Насыбайгүл қосылған сары сквош жасау үшін оны аздап пісіру арқылы бұл ашық түсті көкөністің түсі мен құрылымын дәмін татыңыз.
Сары бұрыш
Техникалық тұрғыдан олар көкөніс емес; сары бұрыш жеміс болып табылады. Бірақ біз оларды көкөністер сияқты жейміз, сондықтан онымен бірге жүрейік. Негізінен судан тұратын, жарқын түсті көкөніс аз мөлшерде көмірсулар, ақуыздар мен майлармен ылғалдандырады.
Болгар бұрышы қоректік заттардың, талшықтың және антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады. Олар сонымен қатар фолий қышқылын береді. Бұл қызыл қан жасушаларының қызметін қолдайтын зат. К дәрумені сары бұрышта да кездеседі, ол ағзаның қан ұю қабілетіне өте қажет. Болгар бұрышы С дәруменіне бай, ол иммундық қызметте, энергияда, терінің денсаулығында, аурулардан қорғануда және жараларды емдеуде маңызды рөл атқарады.
Сары болгар бұрышымен дәмді тағамды дайындау үшін оларды маринадтауға тырысыңыз. Сарымсақ, лимон және орегано иісі бар және зәйтүн майы маринадтарымен араласқан бұл бұрыш кез келген тәбет немесе сэндвичке тамаша қосымша болады.
Сары картоп
Картоп жай ғана жайлы тағам емес, ол сізге өте пайдалы. Ең бастысы – оларды сары маймен, қаймақпен немесе ірімшік үйінділерімен сүртпеу.
Картоптың ең жақсы нәрселерінің бірі – олардың жоғары калориясыз толтырылуы. Сонымен қатар, олар ниацин, пантотен қышқылы, С және В6 витаминдері, марганец және фосфор сияқты қоректік заттарға толы. Фосфор ағзаға қажет. Бұл жасуша мембраналарының құрылымын сақтау үшін қажет. Бұл ғана емес, сонымен қатар энергия өндіру және сүйек минерализациясы үшін қажет.
Картопты жеуден барынша қоректік пайда алу үшін оған қосатын майлар мен майларды азайтыңыз. Мұны картопты қайнатып, ұсақтап, сырты қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ етіп жасау үшін нәзік дәмдеуіштерді қосу арқылы жасауға болады.
Алтын қызылша
Бұл сары түсті тамыр көкөністері қызыл тамыр туыстарына қарағанда тәтті, бірақ олар өте қоректік. Алтын қызылша жүрекке пайдалы, сонымен қатар олар бүйректі токсиндерді кетіруге, холестерин мен қан қысымын төмендетуге, тіпті шаршауды емдеуге көмектеседі.
Көптеген сары түсті жемістер мен көкөністер сияқты, алтын қызылша да бета-каротинге толы. Денеге түскеннен кейін бета-каротин А витаминіне айналады. А дәрумені дене жасушаларын зақымданудан қорғайтын маңызды қоректік зат болып табылады.
Керемет қуырылған және жаңа ингредиенттермен араластырылған, лимон-шөппен қуырылған қызылша осы түбір көкөністің табиғи тәттілігін атап өтеді.
Асқабақ
Бір кесе пісірілген асқабақта ұсынылатын тәуліктік А дәруменінің 200 пайыздан астамы бар. А дәрумені адам ағзасына пайдалы, өйткені ол көру қабілетін сақтауға көмектеседі. Дәл сол асқабақтың құрамында көптеген С дәрумені бар – шамамен 11 миллиграмм – бұл сіздің иммундық жүйеңізді нығайтады, суық тиюден сақтайды және көптеген басқа да денсаулыққа пайдалы.
Сіз дәстүрлі асқабақ пирогын жеңе алмайсыз, әсіресе күзде. Асқабақ пен дәмдеуіштер салмасы бар ұнтақталған кондитер қыртысынан ләззат алыңыз.
Сары бұршақ
Бұл бұршақты дақылдарда ракпен күресетін табиғи өсімдік химикаттары, соның ішінде изофлавондар бар. Олардың құрамында холестериннің сіңуін тежейтін фитостеролдар да бар, нәтижесінде қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Бұршақ дақылдары да қатерлі ісік қаупін азайтумен байланысты.
Жасыл және сары бұршақ салатында сірке суы бар сары бұршақтардың балғындығын, қытырлақтығын және түсін сақтаңыз.
Ала кету
Көкөністерге қатысты жасыл түс жақсы, бірақ тамақ дайындау кезінде кемпірқосақтың басқа түстерін жіберіп алмаңыз. Ашық, ашық түсті көкөністер маңызды тағамдық құндылыққа ие және сіздің дәм бүршіктері мен денеңіздің ашылуын және ләззат алуын күтетін артықшылықтарға ие.
