Шолу
Холестеринді бақылауда ұстау қиын болуы мүмкін, әсіресе қандай тағамдардың жүрегіңізге пайдалы екенін және қайсысы тыйым салынғанын білмесеңіз. Бақытымызға орай, жержаңғақ майын, бадам майын және басқа жаңғақ майларын жақсы көретіндердің барлығы үшін бұл кремді тағамдар өте пайдалы. Олардың құрамында гидрленген май болмаса, жаңғақ майлары, соның ішінде жержаңғақ майы – холестерин деңгейіне қиындық тудырмайды.
Жержаңғақ майы және холестерин
Көптеген майлы тағамдарда холестерин де жоғары – бекон мен толық майлы ірімшік деп ойлаңыз. Бірақ майдың жоғары болуы холестериннің міндетті түрде пайда болатынын білдірмейді. Шындығында, біз холестеринді тек жануарлардан алынатын өнімдерден аламыз. Сонымен, жаңғақтар мен авокадо сияқты майлы өсімдік тағамдарында холестерин мүлдем жоқ!
Американдық жүрек қауымдастығының мәліметтері бойынша, жаңғақтар ақуызға, талшықтарға, витаминдерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Олардың кейбіреулері, мысалы, жаңғақ, сондай-ақ сіздің жүрегіңізге жақсы әсер ететін омега-3 майларының жақсы көзі болып табылады. Сонымен, жаңғақ майы, соның ішінде жержаңғақ майы құрамында көптеген қоректік заттар бар және холестерин жоқ, бұл жүрекке пайдалы тағамдар жасайды.
Тағы бір бонус: Американдық медицина қауымдастығының журналы 2002 жылғы зерттеуде жержаңғақ майын аптасына бес реттен артық тұтынатын әйелдер жержаңғақ майын сирек жейтін әйелдермен салыстырғанда 2 типті қант диабетінің қаупін айтарлықтай төмендеткенін хабарлады.
Енді салыстырып көрейік: Бұл жаңғақтарды ұнтақтап, оларды бутербродыңызға жаюға келетін болсақ, ең жақсы ставка қандай?
Жаңғақ майларын салыстыру
Ең танымал үш жаңғақ майы – жержаңғақ майы, бадам майы және кешью майы. Қай қораптың ең қоректік соққы екенін анықтау үшін біз оларды қатар салыстырдық. Ал, жарыс өте жақын екені белгілі болды.
Біз әрбір тұздалмаған табиғи жаңғақ майының 1 ас қасықтан салыстырдық.
| Бадам майы | Кешью майы | Жержаңғақ майы (тегіс) | |
| Калориялар | 98 | 94 | 96 |
| Холестерин, мг | 0 | 0 | 0 |
| Протеин, г | 3.35 | 2.81 | 3.55 |
| Көмірсулар, г | 3.01 | 4.41 | 3.57 |
| Талшық | 1.6 | 0.3 | 0,8 |
| Жалпы май, г | 8.88 | 7.91 | 8.22 |
| Қаныққан май, г | 0,664 | 1,562 | 1,652 |
| Бір қанықпаған майлар, г | 5.191 | 4.660 | 4.151 |
| Полиқанықпаған майлар, г | 2.178 | 1.337 | 2.006 |
Көріп отырғаныңыздай, әрбір жаңғақ майының артықшылықтары бар, бірақ бадам бірнеше санатты жеңеді: бұл талшықта ең жоғары, қаныққан майда ең аз, бір қанықпаған майда ең жоғары және көмірсуларда ең аз. Олардың ешқайсысында холестерин жоқ! Басқа айырмашылықтарды да атап өткен жөн:
- Кешью майы көп ақуызды жинамайды және талшықта өте төмен, бірақ оның жалпы майы аз.
- Бадам майы ең көп калорияға ие, бірақ оның құрамында аз қаныққан май (сіз қаламайсыз) және көп қанықпаған май (холестерин деңгейін жақсартуға көмектеседі) бар.
- Жержаңғақ майы протеинді жеңеді, ал қалың тағамды таңдағанда, көрсеткіш екі есе артады!
Ұқсас калориялар, қоректік заттардың бөлінуі және төмен қаныққан май деңгейімен, осы жаңғақ майларының кез келгені қалыпты жағдайда пайдалы таңдау болады.
Белгілеріңізді оқыңыз
Барлық жаңғақ майлары бірдей емес екенін ескеру маңызды. Әртүрлі брендтер өндіріс процесінде әртүрлі ингредиенттерді қосуы мүмкін. Кейбіреулер қосымша қант пен майларды төгеді. Ең жақсы кеңес: Жалпы құрамында аз ингредиенттері бар және гидрленген немесе ішінара гидрленген майсыз майларды іздеңіз.
Жаңғақ майы дәлізінде болған кезде, ақшаңыз үшін ең қоректік жарылыс алатыныңызға көз жеткізу үшін бірнеше белгілерді салыстырыңыз. Құрамында тұз, қант немесе май қосылмаған, тек 100 пайыз жаңғақтар бар өнімдерді іздеңіз.
Жаңғақ майы немере ағалары
Жаңғақтары бар, бірақ нағыз жаңғақ майы емес опциялар туралы не деуге болады? Көбінесе шоколад, үйеңкі немесе ваниль дәмі бар бұл спредтерді көресіз. Сіз Nutella туралы естіген шығарсыз.
Бұл спредтердің құрамында жаңғақтар бар болғандықтан, денсаулыққа қандай да бір пайдасы болуы мүмкін, бірақ олар әдетте шынайы жаңғақ майларына қарағанда әлдеқайда көп қант пен калорияны қамтиды. Басқаша айтқанда, оларды үнемді пайдаланыңыз.
Жаңғақ аллергиясы туралы даналарға сөз
Егер сіздің отбасыңызда жаңғақ аллергиясы болса, сізде немесе сіздің балаңызда жаңғақтарға шамалы аллергиялық реакция болған болса, дәрігеріңізбен кеңесуді ұмытпаңыз. Жұмсақ өткен реакция болашақта ауыр реакция болуы мүмкін дегенді білдіреді.
Алып кету
Егер холестерин сізді алаңдатса, жаңғақ майы сіз үшін қауіпсіз, сондықтан оларды алма тілімдерімен жағыңыз немесе рецепттерде қолданыңыз. Олардың калориялары салыстырмалы түрде жоғары екенін есте сақтаңыз, сондықтан сіз өз бөліктеріңізді бақылауда ұстағыңыз келеді. Бірақ бұл PB&J ләззат алуға сіздің ресми рұқсатыңыз деп есептеңіз!
