Шолу
Бидайда, қара бидайда, арпада және тритикаледе (бидай мен қара бидай қосындысы) кездесетін табиғи ақуыздар глютен деп аталады. Глютен бұл дәндердің пішіні мен консистенциясын сақтауға көмектеседі. Глютенге төзбейтін немесе целиак ауруы бар адамдар жейтін тағамдардағы глютенді болдырмауы керек. Глютен оған сезімтал адамдарда әртүрлі белгілерді тудыруы мүмкін, соның ішінде:
- іш ауруы
- ісіну
- диарея
- іш қату
- бас аурулары
Нан, торт және кекстер сияқты кейбір тағамдар глютеннің айқын көздері болып табылады. Глютен де сіз оны таба алмайсыз, мысалы, зефир сияқты тағамдардың ингредиенті болуы мүмкін.
Америка Құрама Штаттарында өндірілетін көптеген зефирлер тек қант, су және желатиннен тұрады. Бұл оларды сүтсіз және көп жағдайда глютенсіз етеді.
Қарау керек ингредиенттер
Кейбір зефирлер бидай крахмалы немесе глюкоза шәрбаты сияқты ингредиенттермен жасалады. Бұлар бидайдан алынады. Олар глютенсіз емес және олардан аулақ болу керек. Дегенмен, Америка Құрама Штаттарындағы көптеген зефир брендтері бидай крахмалының орнына жүгері крахмалымен жасалады. Бұл оларды глютенсіз етеді.
Сатып алатын маршмаллолардың жеуге болатынына толық сенімді болудың жалғыз жолы – жапсырманы тексеру. Егер жапсырма жеткілікті нақты болмаса, оларды өндіретін компанияға қоңырау шалуға болады. Әдетте, глютені жоқ өнім «Тамақтану фактілері» жапсырмасының астында осылай белгіленеді.
Егер сіз глютенсіз жапсырманы көрмесеңіз, ингредиенттер тізімін қараңыз. Бұл кейбір ингредиенттерде глютен бар-жоғын анықтауға көмектеседі.
Глютенсіз брендтер
Америка Құрама Штаттарындағы көптеген зефир брендтері бидай крахмалы немесе бидай жанама өнімдерінің орнына жүгері крахмалымен жасалады. Жүгері крахмалы глютенсіз болғанымен, жапсырмаларды оқу әлі де маңызды. Құрамында глютен болуы мүмкін басқа дәмдер немесе өндіріс процестері болуы мүмкін. Белгіде глютенсіз екенін көрсететін маршмаллоу брендтеріне мыналар кіреді:
- Dandies ванильді зефир
- Трейдер Джоның зефирлері
- Думактың отты зефирлері
- зефир мамысының көптеген брендтері
Kraft Jet-Puffed Marshmallows әдетте глютенсіз. Бірақ, Kraft компаниясының тұтынушылардың сенім телефоны өкілінің айтуынша, олардың кейбір өнімдерінің, мысалы, зефирдің құрамында глютені бар дәнді дақылдарды пайдаланатын жеткізушілерден алынған табиғи хош иістендіргіштердің болу мүмкіндігі 50% құрайды. Осы себепті олардың зефирлері глютенсіз деп белгіленбейді.
Jet-Puffed Marshmallows, бәлкім, глютенге төзбейтін адам үшін қауіпсіз болуы мүмкін. Бірақ олар целиак ауруы бар адам үшін ең жақсы таңдау болмауы мүмкін.
Айқас ластану туралы не деуге болады?
Кейбір зефирлер глютенсіз, бірақ құрамында глютені бар өнімдерді жасайтын зауыттарда оралған немесе өндірілген. Бұл зефирлерде басқа өнімдермен өзара ластанудан туындаған глютеннің аз мөлшері болуы мүмкін.
Глютенге сезімталдығы бар кейбір адамдар бұл аз мөлшерде глютенге шыдай алады. Бірақ басқалары, мысалы, целиак ауруы бар адамдар оларды қауіпсіз жей алмауы мүмкін.
The
Айқас ластану ингредиенттері болуы мүмкін брендтерге Just Born шығарған мерекеге арналған маршмаллоу Peeps дәмі бар.
Пиптер құрамында глютен жоқ жүгері крахмалымен жасалады. Дегенмен, кейбір сорттар құрамында глютені бар өнімдерді шығаратын зауыттарда жасалуы мүмкін. Егер сіз белгілі бір дәмге күмәндансаңыз, Just Born веб-сайтына кіріңіз немесе олардың тұтынушылармен байланыс бөліміне қоңырау шалыңыз. Кейбір Peeps өнімдері жапсырмасында глютенсіз тізім. Оларды жеуге әрқашан қауіпсіз.
Төменгі сызық
Америка Құрама Штаттарындағы маршмаллоу брендтерінің көпшілігі, бірақ бәрі емес, глютенсіз. Кейбір зефирлерде глютеннің аз мөлшері болуы мүмкін. Целиак ауруы бар адамдар оларды оңай көтере алмайды. Жеңіл глютенді төзімсіздігі бар адамдар глютенсіз деп белгіленбеген маршмалло брендтерін жей алады.
Глютен өнімге өндіріс процесінде айқас ластану арқылы енуі мүмкін. Кейбір зефирлерде бидайдан немесе құрамында глютені бар басқа дәндерден алынған табиғи хош иістендіргіштер сияқты ингредиенттер болуы мүмкін.
Глютенсіз зефирлерді алатыныңызға сенімді болудың жалғыз жолы – жапсырмасында глютенсіз деп жазылғандарды сатып алу. Күмән туындаған жағдайда қосымша ақпарат алу үшін өндірушіге хабарласуға болады.
