Каротиноидтар дегеніміз не?
Каротиноидтар – өсімдіктердегі, балдырлардағы және фотосинтетикалық бактериялардағы пигменттер. Бұл пигменттер өсімдіктерде, көкөністер мен жемістерде ашық сары, қызыл және қызғылт сары түстерді тудырады.
Каротиноидтар адамдар үшін антиоксиданттың бір түрі ретінде әрекет етеді.
Каротиноидтардың 600-ден астам түрі бар. Кейбіреулері ағзаға түскенде А витаминіне айналуы мүмкін. Ең көп таралған каротиноидтардың бірнешеуіне мыналар жатады:
- альфа-каротин
- бета-каротин
- бета криптоксантин
- лютеин
- зеаксантин
- ликопен
Каротиноидтар диета арқылы тұтынылуы керек. Олар майдың көзі арқылы жақсы сіңеді. Каротиноидтарға бай тағамдарға мыналар жатады:
- ямс
- қырыққабат
- cаумалдық
- қарбыз
- жұпар иісті қауын
- болгар бұрыштары
- қызанақ
- сәбіздер
- манго
- апельсиндер
Каротиноидтар қалай жұмыс істейді?
Каротиноидтар майда еритін қосылыстар, яғни олар маймен жақсы сіңеді. Кейбір ақуызға бай тағамдар мен көкөністерден айырмашылығы, каротиноидтерге бай тағамдарды пісіру және ұсақтау қанға түскен кезде қоректік заттардың күшін арттырады.
Каротиноидтар екі негізгі топқа бөлінеді: ксантофилдер және каротиндер.
Каротиноидтардың екі түрі де антиоксиданттық қасиеттерге ие. Сонымен қатар, кейбір каротиноидтар адам денсаулығы мен өсуі үшін маңызды құрамдас А витаминіне айналуы мүмкін.
Бұл провитамин А каротиноидтарына альфа-каротин, бета-каротин және бета криптоксантин кіреді. Провитамин А емес каротиноидтарға лютеин, зеаксантин және ликопен жатады.
Ксантофилдер
Ксантофилдердің құрамында оттегі болады, кейде сары пигмент көбірек болады. Ксантофилл каротиноидтары сізді тым көп күн сәулесінен қорғайды. Олар көбінесе көздің денсаулығына байланысты. Лютеин мен зеаксантин ксантофил категориясына жатады.
Ксантофилл санатына жататын тағамдарға мыналар жатады:
- қырыққабат
- cаумалдық
- жазғы сквош
- асқабақ
- авокадо
- сары түсті жемістер
- дән
- жұмыртқаның сарысы
Каротиндер
Каротиндердің құрамында оттегі жоқ және қызғылт сары пигментпен көбірек байланысты. Каротин каротиноидтары өсімдіктердің өсуіне көмектесуде маңызды рөл атқарады. Бета-каротин мен ликопен каротиноидтардың осы санатына жатады.
Каротин санатындағы тағамдарға мыналар жатады:
- сәбіздер
- жұпар иісті қауын
- тәтті картоп
- папайа
- асқабақ
- мандариндер
- қызанақ
- қысқы сквош
Денсаулыққа пайдасы
Каротиноидтар – сізді аурудан қорғайтын және иммундық жүйеңізді күшейтетін пайдалы антиоксиданттар. Провитамин А каротиноидтары өсу, иммундық жүйенің жұмысы және көздің денсаулығы үшін маңызды А витаминіне айналуы мүмкін.
Көз денсаулығы
Каротиноидтерге бай тағамдарды жеу көздің сау жасушаларын қорғайды және қатерлі ісік жасушаларының өсуін болдырмайды.
Соқырлықтың негізгі себептерінің бірі – макулярлы дегенерация немесе көз торының орталығының дегенерациясы. Ұзақ уақыт бойы көгілдір жарықтың әсері мұны тудыруы және көздің нәзік бөліктеріне теріс әсер етуі мүмкін. Дегенмен, торлы қабықта кездесетін лютеин мен зеаксантин каротиноидтары көк жарықты сіңіруге көмектеседі.
Зерттеулер көрсеткендей, күніне кемінде алты миллиграмм лютеинді диетаңызға қосу макулярлы дегенерацияның даму қаупін 43 пайызға азайтады. Диетадағы лютеин мен зеаксантин мөлшерін арттыру көздің ағымдағы зақымдануын бәсеңдетуге немесе тоқтатуға және ағымдағы жағдайдың дамуын болдырмауға көмектеседі.
Жүрек-қан тамырлары денсаулығы
Каротиноидтар антиоксиданттар болып табылады, ағзадағы қабынуды азайтады. Ол әлі зерттеліп жатқанына қарамастан, каротиноидтардың қабынуға қарсы қасиеттері жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартумен байланысты. Қабынуды азайту жүрек ауруынан қорғауға көмектеседі және артерия қабырғаларының бітелуіне жол бермейді.
Қатерлі ісік
Антиоксиданттар жасушаларды бос радикалдардан немесе жасуша мембраналарын бұзатын немесе зақымдайтын заттардан қорғайды. Диета арқылы каротиноидтарды көбейту сіздің денеңіздегі антиоксиданттар мен қорғаныс жасушаларының мөлшерін арттыруы мүмкін. Бұл қатерлі ісікпен күресу кезінде маңызды және қатерлі ісіктің өсуін болдырмауы мүмкін.
Каротиноидтар қатерлі ісік, әсіресе өкпе ісігі қаупін төмендетумен байланысты. Темекі шегу кезінде сіз сау жасушаларды бұзатын зиянды химиялық заттарды жұтасыз. Нәтижелері аралас болғанымен, бір зерттеу диетаға каротиноидтарды қосқанда өкпенің қатерлі ісігінің қаупі аздап төмендегенін көрсетті. Тәуелділіктен арылу кезінде өкпеңіздің сауығуына көмектесу үшін темекі шегуді тоқтатып, диетадағы каротиноидтарды көбейту одан да пайдалы.
Сол сияқты, каротиноидтар тері қатерлі ісігінің қаупін азайтумен байланысты болды. Кейбір каротиноидтар күн сәулесінің әсерінен теріні ерте зақымданудан қорғайтын қоректік зат А витаминіне ыдырайды. Екеуі де меланомаға, ерте әжімдерге және сау емес теріге қауіп төндіреді.
Outlook
Диетаңызға каротиноидтерге бай тағамдарды қосу иммундық жүйеңізді және жалпы денсаулықты нығайтуға көмектеседі.
Каротиноидтар А дәрумені қоспаларында болғанымен, оларды тұтыну табиғи түрде олардың антиоксиданттық әсерін күшейтеді. Сонымен қатар, қоспалар құрамында А дәруменінің жоғары деңгейі болса, қауіпті болуы мүмкін, ол тым көп қабылдаған жағдайда улы болуы мүмкін.
Диетаны өзгерту немесе диеталық қоспаларды қабылдау алдында дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
