Азық-түлік әлемінде дәмдеуіштерге қарағанда күшті пікірлер тудыратын бірнеше нәрсе бар. Сіз жұмсақ сальса, орташа немесе үш дабылды ыстық нұсқасын таңдайсыз ба? Бақытымызға орай, дәмдеуіштерді жақсы көретін адамдар үшін (және чили бұрышында кездесетін капсаициннің отты дәмдеуіштері ғана емес), ғылым сіздің пайдаңызда. Даршын, куркума, сарымсақ, имбирь және зире, сондай-ақ чили сияқты дәмдеуіштер көптеген денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
Егер сіз агностик болсаңыз немесе жай ғана ыстықты ұнатпасаңыз, күніне кішкене дәмдеуіштерді қосуды қайта қараудың бес дәлелді себебі бар.
1. Ащы тағамның ұзақ өмір сүруге пайдасы бар
2015 жылы жүргізілген үлкен зерттеуге сәйкес, аптасына алты немесе жеті күн, тіпті күніне бір рет ащы тағамдарды жеу өлім-жітім деңгейін 14 пайызға төмендетті.
2. Ащы тағам зат алмасуды тездетеді
Көптеген зерттеулердің деректері зире, даршын, куркума, бұрыш және чили сияқты кейбір дәмдеуіштер метаболизмнің демалу жылдамдығын арттырып, тәбетіңізді бәсеңдетуі мүмкін екенін көрсетеді. Бір зерттеу сонымен қатар куркума тышқандардағы май тінінің өсуін басатыны анықталды.
Әсері жұмсақ, сондықтан орамға даршын қою салмақ жоғалтуға көмектеспеуі мүмкін. Бірақ егер сіз салмақ жоғалту сапарыңызда үстіртке жеткен болсаңыз, оны дәмдеуіштер – бұл тырысу керек нәрсе.
3. Дәмдеуіштер қабынумен күреседі
Куркумин, куркумадағы қосылыс,
4. Дәмдеуіштер тіпті рак клеткаларымен күресуге көмектеседі
Чили бұрышының белсенді құрамдас бөлігі болып табылатын капсаицин рак клеткаларын баяулатады және жояды. UCLA зерттеуі капсаицин тышқандардағы қуықасты безінің қатерлі ісігі жасушаларының өсуін тежеп, сау жасушаларды зақымдамай қалдыратынын анықтады.
5. Дәмдеуіштер бактерияларды жоюға көмектеседі
Зире мен куркума бар екені дәлелденген
Өміріңізді көркейтетін рецепттер
Ащы тағамның артықшылықтарын білуге және денсаулығыңызды жақсартуға дайынсыз ба? Төмендегі отты рецепттерді қолданып көріңіз.
Жұмыртқа қосылған дәмді авокадо тосты
Жеңіл, күнделікті дәмді тағамды алмастыратын тағамды іздесеңіз, Isabel Eats жұмыртқасы қосылған таңғажайып дәмді авокадо тосттарынан басқаны іздемеңіз.
Даршын дәмдеуіш пепитасы
Дәмдеуіштерді, ақуызды және пайдалы майларды біріктіру пайдалы тағамдардың кілті болып табылады. Неліктен дәм қасықтан жасалған қарапайым және тәтті даршын дәмдеуіш пепитасы рецептін қолданып көрмеске?
Лимон зімбір куркума мұзды шай
Сіз аурумен күресіп жатқанда, ең соңғы нәрсе – ас үйде көп уақыт өткізу немесе ауыр тамақ ішу. Осы сергітетін және дәмді лимон зімбір куркума мұздатылған шайын ішіңіз, дәстүрлі емес Бейкердің сыпайылығымен.
Зире күріш
Келесі жолы ауа-райының қолайсыздығын сезінгенде – немесе сізге негізгі тарифке бөртпе гарнир қажет болса – Budget Bytes ұсынған зире күріш рецептін қолданып көріңіз. Хош иісті және жұмсақ және сезімтал асқазанға дейін, бұл сонымен қатар толық мәміле. Жеңу!
Сақтық сөзі
Капсаицин, чили бұрышында кездесетін отты зат, шамадан тыс мөлшерде тұтынатын адамдарда асқазан ауруы, диарея және құсу сияқты қарқынды қысқа мерзімді белгілерді тудыруы мүмкін. Бұл жүйке жүйесінің шамадан тыс ынталандырылуына байланысты пайда болады. Жақсы жаңалық – ішектің шырышты қабатына тұрақты зақым келтірілмейді.
Бұрын ащы тағамдар ойық жараға әкелуі мүмкін деп есептелсе де, қазіргі дәлелдер капсаицинді қамтамасыз ететінін растайды.
Төменгі сызық
Тәтті немесе дәмді болсын, дәмдеуіштерді кез келген диетаға қосуға болады. Нәтиже – қанағаттанарлық және сау қоспа. Олар тіпті денеде жағымды сезім тудыратын екі химиялық затты – эндорфиндер мен дофаминді көбейте алады. Бұл ащы тағамға деген құмарлықты басуға болмайтынын түсіндіруі мүмкін. Дәмдеуіштер сонымен қатар дәмді тез түзету ретінде оңай қосылатын зиянды майлар мен тәттілердің мөлшерін азайтуға көмектеседі.
Қысқасы, өмір салтын және аспаздық көкжиектеріңізді жақсарту және кеңейту үшін қантты тастап, дәмдеуіштерді қосыңыз.
Линдси Додж Гудриц – жазушы және ана. Ол көшіп жүрген отбасымен Мичиганда тұрады (әзірше). Ол The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State және Independent Women’s Forum блогында жарияланған. Оның отбасы блогын мына жерден табуға болады Гудрицті кию.
