Ғасырлар бойы лотос тұқымдары бүкіл Азияда дәстүрлі медицина мен асханада қолданылған. Бұл тұқымдар жұмсақ дәм мен денсаулықты жақсартатын қасиеттерге ие. Дегенмен, кез-келген тағам сияқты, лотос тұқымдары біздің денсаулығымызға пайдасы мен зияны бар. Лотос тұқымдарының тағамдық құндылығын және бұл тұқымдарды кім жеуге және жеуге болмайтынын білейік.
Лотос тұқымдары, сондай-ақ махана немесе нелумбо нуцифера ретінде белгілі, лотос өсімдігінің тұқымдары, оның дәрілік және аспаздық мақсаттары үшін мақталған көпжылдық су өсімдігі. Бұл тұқымдар негізінен Азияда, соның ішінде Үндістанда, Қытайда, Вьетнамда және Таиландта өсірілетін лотос гүлінің бүршіктерінен жиналады. Лотос тұқымдары қоректік заттардың тығыздығы мен жұмсақ дәміне байланысты дәстүрлі медицинада және аспаздық тәжірибеде кеңінен қолданылады.
Лотос тұқымдары екі негізгі түрде келеді:
- Кептірілген тұқымдар: Бұл тұқымдар әдетте ақ немесе сарғыш түсті және тұтынар алдында жойылуы керек қатты сыртқы қабығы бар.
- Кептірілген тұқымдар: бұл тұқымдар қуырылған, қытырлақ тағамдар жасау үшін қуырылған немесе қуырылған.
Лотос тұқымдарының тағамдық құрамы
Лотос тұқымдары қоректік заттарға бай және майы аз, бұл оларды теңдестірілген диетаға пайдалы қосымша етеді. Кептірілген лотос тұқымының 100 грамм порциясы мыналарды қамтамасыз етеді:
- Калория: 350-370 ккал
- Ақуыз: 13-15 грамм
- Көмірсулар: 65-70 грамм
- Майлар: 0,5-2 грамм
- Талшық: 7-10 грамм
Лотос тұқымдарының құрамында:
- Минералды заттар: калий, магний, фосфор, кальций және темір.
- Витаминдер: В1 (тиамин) және В6 дәрумені.
- Антиоксиданттар: Кампферол, қабынуға қарсы және қартаюға қарсы қасиеттерімен танымал табиғи флавоноид.
- Амин қышқылдары: әсіресе бұлшықетті қалпына келтіру және энергия өндіру үшін маңызды.
Лотос тұқымының адам денсаулығына пайдасы
1. Антиоксиданттарға бай
Лотос тұқымдары ағзадағы тотығу стрессімен күресетін кемпферол және галл қышқылы сияқты антиоксиданттарға толы. Бұл әсер жасушалық зақымдануды азайтады және созылмалы аурулардың, соның ішінде қатерлі ісік, жүрек-тамыр аурулары және нейродегенеративті бұзылулар қаупін азайтады.
2. Жүрек саулығын қолдайды
Лотос тұқымдары магний мен калийде жоғары, қан қысымының сау деңгейін ұстап тұру үшін маңызды минералдар. Лотос тұқымындағы натрийдің төмен мөлшері оларды жүрекке қолайлы етеді. Сонымен қатар, бұл тұқымдардағы антиоксиданттар қабынуды азайтады және жалпы жүрек-тамыр қызметін жақсартады.
3. Ас қорытуды жақсартады
Лотос тұқымдарындағы талшықтың мазмұны нәжіске көлемді қосу, іш қатудың алдын алу және сау ішек микробиомасын қолдау арқылы ас қорытуға көмектеседі.
4. Қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі
Лотос тұқымдарының гликемиялық индексі төмен, яғни олар глюкозаны қанға баяу жібереді. Бұл қасиет қант диабетімен ауыратын немесе осы ауруды дамыту қаупі бар адамдар үшін пайдалы.
5. Салмақты басқаруды қолдайды
Калориясы төмен және ақуыз мен талшықта жоғары болғандықтан, лотос тұқымдары тәбетті басуға және қанықтыруға көмектеседі, бұл оларды салмақ жоғалту диеталары үшін құнды тағамдарға айналдырады.
6. Терінің денсаулығын жақсартады
Лотос тұқымындағы кемпферол және басқа да антиоксиданттар теріні қартаюдан және бос радикалдар әсерінен болатын зақымданудан қорғауға көмектеседі. Лотос тұқымдары теріні ылғалдандыру және жасарту қабілеті үшін тері күтімі өнімдеріне жиі кіреді.
7. Бүйректі нығайтады және детоксикацияға ықпал етеді
Дәстүрлі қытай медицинасында лотос тұқымдары бүйрек денсаулығына пайдалы деп саналады. Бұл тұқымдар ағзаны детоксикациялауға және бүйрек қызметін жақсартуға көмектеседі деп саналады.
8. Мидың денсаулығын жақсартады
Лотос тұқымдарында когнитивтік функцияда және нейротрансмиттерлерді реттеуде маңызды рөл атқаратын тиамин және басқа В дәрумендері бар, бұл Альцгеймер ауруы сияқты жағдайлардың қаупін азайтады.
Лотос тұқымын тұтынудың ықтимал зияны
Жоғарыда аталған артықшылықтардан басқа, лотос тұқымындағы қоректік заттар да кейбір адамдарға келесідей зиян келтіруі мүмкін.
1. Аллергияның пайда болу қаупі
Кейбір адамдар лотос тұқымын тұтынғаннан кейін қышу, ісіну немесе тыныс алудың қиындауы сияқты аллергиялық реакцияларды сезінуі мүмкін. Бұл жағдайлар сирек кездеседі, бірақ атап өту керек.
2. Мүмкін ас қорыту проблемалары
Лотос тұқымдарын шамадан тыс тұтыну олардың құрамындағы талшықтарға байланысты ас қорыту ыңғайсыздығына, соның ішінде іштің кебуіне әкелуі мүмкін.
3. Піскен лотос тұқымдарының жас котиледондары улану қаупін тудырады
Жүрек-тамыр аурулары бар адамдар піскен лотос тұқымдарының жас котиледондарын алып тастауы керек, өйткені олардың құрамында улы алкалоидтар бар. Сонымен қатар, қалыпты адамдар лотос тұқымдарының ішінде жаңа піскен котиледондарды жеуге болмайды, өйткені олар улануды тудыруы мүмкін. Қолданар алдында баяу отта сары түске боялғанша котиледондарды қуырыңыз.
4. Лотос тұқымын көп жеу қандағы қантты төмендетеді
Инсулинді қолданатын диабетиктерге лотос тұқымын жемес бұрын дәрігермен кеңесіңіз. Лотос тұқымын көп тұтыну қандағы қанттың төмендеуіне және гипогликемияға әкеледі. Сонымен қатар, лотос тұқымдары инсулин сияқты қант диабетіне қарсы препараттармен де әрекеттесе алады.
5. Дәрілік заттармен әрекеттесуі
Лотос тұқымдарында бар алкалоидтар қан қысымы немесе қант диабеті үшін дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесіп, олардың әсерін күшейтуі мүмкін. Мұндай дәрі-дәрмектерді қабылдайтын адамдар диетаға лотос тұқымын қоспас бұрын дәрігермен кеңесу керек.
Лотос тұқымын кім жеуі керек?
– Қант диабетімен ауыратындар: Төмен гликемиялық индексі және жоғары талшықтылығы бар лотос тұқымдары қандағы қантты реттеуге көмектеседі (мөлшерде жеу).
– Қан қысымы жоғары адамдар: Лотос тұқымындағы калий мен магний гипертониямен күресуге көмектеседі.
– Салмақ бақылайтындар: Лотос тұқымдарындағы жоғары ақуыз және талшықтар толықтықты арттырады және аштықты азайтады.
– Ас қорыту проблемалары бар адамдар: лотос тұқымын қалыпты тұтыну іш қатуды жеңілдетеді және ішек денсаулығын жақсартады.
– Қарт адамдар: Лотос тұқымдары мидың денсаулығын қолдайды және тотығу стрессімен күреседі, жасқа байланысты аурулардың қаупін азайтады.
Лотос тұқымын кім жеуге болмайды?
– Аллергиясы бар адамдар: тұқымдарға немесе жаңғақтарға аллергиясы барлар реакциялардың алдын алу үшін лотос тұқымдарынан аулақ болу керек.
– Арнайы дәрі-дәрмектерді қабылдайтын адамдар: қан сұйылтқыштарды, диуретиктерді немесе қант диабетіне қарсы препараттарды қабылдайтындар лотос тұқымын тұтынбас бұрын дәрігермен кеңесу керек.
– Калий деңгейі төмен адамдар (гипокалиемия): шамадан тыс қабылдау олардың жағдайын нашарлатуы мүмкін.
Лотос тұқымдары денсаулыққа көптеген пайдасы бар жан-жақты және қоректік заттарға бай тағам, соның ішінде жүрек денсаулығына, ас қорытуға, салмақты басқаруға және т.б. Дегенмен, ықтимал жанама әсерлерді болдырмау үшін лотос тұқымдарын қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Кез келген тағам сияқты, жеке денсаулық жағдайлары мен диеталық талаптарды ескеру қажет.