Қандай тағам түрлерін жеуге болады?
Қабынуды басқару ревматоидты артритпен (РА) өмір сүрудің маңызды бөлігі болып табылады.
РА – иммундық жүйе тіндерге шабуыл жасайтын, буындарда, кейде бүкіл денеде қабыну мен ауырсынуды тудыратын созылмалы жағдай.
РА емдеу үшін дәрі-дәрмектер бар, бірақ диета таңдауы да рөл атқаруы мүмкін.
Қабынуға қарсы диета
Тұтас тағамдар, әсіресе көкөністер, жемістер, бұршақтар, жаңғақтар және тұқымдар сияқты өсімдік негізіндегі тағамдар витаминдердің, минералдардың және пайдалы өсімдік қосылыстарының тамаша көздері болып табылады.
Бұл өсімдік негізіндегі тағамдардың көпшілігі денеде антиоксидант ретінде қызмет етеді. Бұл қоректік заттар қабынуды басқаруға және жалпы денсаулықты қолдауға көмектеседі.
Жеуге болатын тағамдар
Сіздің диетаңызға қосу үшін өсімдік негізіндегі тағамдар мыналарды қамтиды:
- жемістер
- көкөністер
- атбас бұршақтар
- жаңғақтар
- тұқымдар
- тұтас дәндер
Антиоксидант – бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалар тудыратын жасушалық зақымнан қорғауға көмектесетін бірқатар заттарға арналған кең термин.
Антиоксиданттар жасушалық зақымдануды тежеуге көмектеседі және қабынуды азайтуға көмектеседі, бұл әсіресе РА емдеуде пайдалы.
- қабынуды азайту
- симптомдарды жақсарту
- аурудың баяу дамуы
Көкөністер мен зәйтүн майы сияқты антиоксиданттарға бай тағамдарға бай Жерорта теңізі диетасы болуы мүмкін.
Кейбір жағдайларда көкөністер, дәмдеуіштер және жемістер сияқты тағамдарға түс беретін пигменттер де антиоксиданттар ретінде әрекет етеді.
Түстердің алуан түрлілігі бар жемістер мен көкөністерді жеу РА бар адамдарға пайдалы болуы мүмкін антиоксиданттардың ауқымын қамтамасыз етеді.
Бас тартуға болатын тағамдар
Екінші жағынан, кейбір тағамдар қабынуды нашарлатуы мүмкін. Оларға мыналар жатады:
- қуырылған тағамдар
- өңделген тағам
- өңделген ет өнімдері
- қантты сусындар
- алкоголь
- ақ нандағылар сияқты тазартылған дәндер
РА үшін қабынуға қарсы диета туралы көбірек біліңіз.
Мезгіліне сай жегеннің пайдасы
Жемістер мен көкөністерді сатып алғанда, маусымда не бар екенін іздеңіз және жергілікті өнімдерге назар аударыңыз.
Маусымдық тағамды жеу көбінесе мынаны білдіреді:
- Жемістер мен көкөністердің бағасы тиімдірек болады.
- Сақтау уақыты қысқа болғандықтан, қоректік заттардың деңгейі жоғары болуы мүмкін.
- Азық-түліктер табиғи түрде піскен болуы мүмкін, өйткені олар алыс сапарға шықпайды.
Жергілікті өнімдердің базарларына бару және маусымдық өнімдерді пайдалану үшін рецепттер табу да тамақ дайындауды қызықты етеді.
Көктемгі жемістер мен көкөністер
Сіз тұратын жер әсер етеді:
- жергілікті немесе импорт ретінде қол жетімді
- маусым қаншаға созылады
- заттардың жылдың қай мезгілінде қолжетімді
Төменде көптеген жерлерде маусымдық жемістер мен көкөністердің кейбірі ғана берілген, бірақ бәрі емес.
Брокколи
Брокколи құрамында:
- К және С витаминдері
- сульфорафан
- кальций
Брокколидегі С дәрумені иммундық функция үшін өте маңызды.
Оңай гарнир үшін қуырылған брокколи немесе буға пісірілген брокколи көріңіз. Қосымша кеңестер мен рецепттерді осы жерден табыңыз.
Брокколидің денсаулыққа пайдасы туралы көбірек біліңіз.
Коллард жасылдары
Сарымсақ – дәрумендерге, қоректік заттарға және минералдарға бай қара, жапырақты көкөністер.
Олардың құрамында:
- талшық
- фолий қышқылы
- А, С, К1 және В дәрумендері
- кальций
- темір
Тағамдық артықшылықтарды барынша арттыру үшін буға пісірілген, салаттарда немесе смузилер мен шырындарда жеңіз.
Сарымсақ және басқа да пайдалы жасыл көкөністер туралы көбірек біліңіз.
Пияз
Пиязда антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері бар қосылыстар бар.
Сарымсақпен бірге басқа Allium көкөніс, пияз да мүмкін:
-
басқаруға көмектесу холестерин - бауыр ауруларының алдын алу
-
тәуекелді азайту асқазан-ішек жолдарының қатерлі ісігі
Пияз жан-жақты. Сіз оларды келесі үшін пайдалана аласыз:
- дәмді соустар мен сорпалар
- салаттар мен бутербродтарға соққы қосыңыз
- гарнир ретінде қуырыңыз немесе гриль жасаңыз
Пияз және олардың тағамдық құндылығы туралы көбірек біліңіз.
Құлпынай
Жаңа піскен құлпынай көптеген жерлерде көктемнің аяғынан жаздың басына дейін бар.
Құлпынайда қабынуды азайтуға көмектесетін фолий қышқылы, С дәрумені, антоцианиндер және антиоксиданттар бар.
Құлпынай өз бетінше дәмді, жеміс салатында немесе таңғы асқа йогурт үшін қосымша ретінде.
Жазғы жемістер мен көкөністер
Жидектер көптеген жерлерде жазда және күзде өседі. Олар антиоксиданттарға бай және салаттарға, таңғы ас жармаларына немесе өздігінен дәмді тағамға тамаша қосымша болып табылады. Таңдау үшін көп нәрсе бар.
Қара бүлдірген
Антоцианиндер – антиоксиданттар ретінде әрекет ететін пигменттер. Олар жемістер мен көкөністерге көк, күлгін және қызыл түстерді береді.
Қара жидек пен басқа қызыл немесе күлгін жемістерде антоцианиндер бар.
Жеңіл десертке жаңа піскен кілегей немесе грек йогурты қосылған қаражидектерді қолданып көріңіз.
Неліктен жидектер сізге пайдалы? Осы жерден біліңіз.
Көкжидек
Көкжидек құрамында антоцианиндер де бар. Піскен көкжидек тәтті және нәзік. Көкжидектің бір порциясы бір кесеге жуық.
Тағамдық құндылықты қосу үшін оларды таңғы ас жармаларына немесе тұтас дәнді құймақтарға қосыңыз. Немесе төмен калориялы, дәмді тағамдар үшін оларды аузыңызға салыңыз.
Көкжидек туралы көбірек біліңіз.
Шие
Жидектер сияқты шиеде антоцианиндер, С витамині және калий бар.
Егер сәттілікке жетсеңіз, жаз айларының басында ағаштардан шие теруге болатын жақын жерде болуы мүмкін.
Шиені жеңіл тағам ретінде жеңіз немесе жеміс салаттарына қосыңыз. Десерт рецептіне шие қосқыңыз келсе, тастарды шие құмырасымен алып тастаңыз.
Шие шырынын денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Қарбыз
Бұл үлкен, шырынды жеміс құрамында каротиноидты антиоксиданттар бар, соның ішінде ликопен және бета-криптоксантин, олар РА белгілерін азайтады.
Қарбызда сондай-ақ А және С дәрумендері бар және суға толы, бұл ыстық жаз айларында ылғалдандыруға көмектеседі.
Кесілген қарбыз күннің кез келген уақытында сергітетін жеңіл тағам болуы мүмкін. Сондай-ақ, оны барбекюде десертке айналдыру үшін оны басқа жемістермен бірге кесуге болады.
Қарбыз тұқымын жеуге болады ма?
Күзгі жемістер мен көкөністер
Сіз маусыммен байланыстыратын асқабақ пен тамыр көкөністерінен гөрі құлау керек.
Сарымсақ
Сарымсақ құрамындағы күкіртті қосылыстарға байланысты қабынуды азайтуға көмектеседі.
Артрит зерттеу және терапиясында зерттеу сарымсақтағы күкірт қосылысы тиакремонон қабыну мен артритті емдеуде пайдалы болуы мүмкін деген қорытындыға келді.
Тұздықтарды, кастрюльдерді, қуырылған көкөністерді және сорпаларды дәмдеу үшін туралған немесе ұсақталған сарымсақты пайдаланыңыз. Немесе бір уыс тұтас қалампырды көкөніс науасымен қуырыңыз.
Көптеген жерлерде сарымсақ пен бал дәстүрлі медицина ретінде бірге қолданылады. Толығырақ біліңіз.
Қызылша
2015 жылғы мәліметтерге сәйкес, бұл қызыл тамыр көкөністерінде қабынуды азайтатын және қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтатын антиоксиданттар бар.
Қызылша дәмді болуы мүмкін:
- үгітілген, шикі, күзгі шұңқырда
- қара жапырақты жасыл және кілегейлі ірімшік қосылған салатта
- қайнатылған, қабығы аршылған, кесілген және зәйтүн майы мен сірке суы қосылған
- өз бетінше қуырылған
- жеміс-көкөніс смузиіне араластырылған
- борщ немесе қызылша сорпасының негізгі ингредиенті ретінде
Салқын жеу үшін шамамен 1 сағат қайнатыңыз, салқындатыңыз, содан кейін қабығын аршып, кесіңіз немесе кесіңіз.
Қызылша қант диабетін емдеуге қалай көмектеседі?
Тәтті картоп
Тәтті картоп сіздің диетаңызға керемет қосымша болуы мүмкін, өйткені олардың құрамында С дәрумені және бета-каротин сияқты антиоксиданттар, сондай-ақ талшық бар.
Тәтті картопты қайнатуға, езуге, қуыруға немесе пісіруге болады, олар Ризашылық күнінде сүйікті гарнир болып табылады.
Сондай-ақ оларды кәдімгі картоптың орнына пайдалануға болады. Тәтті картоп картоптарын жасау үшін, тәтті картоп Джулианна, зәйтүн майының жеңіл жабынын қолданыңыз және олар қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Тәтті картоптың пайдасы туралы көбірек біліңіз.
Cаумалдық
Шпинат – қою жасыл, жапырақты көкөніс. Ол қоректік заттарға толы, соның ішінде:
- фолий қышқылы
- провитамин А
- К1 дәрумені
- магний
- кальций
Шпинат – қолдануға болатын әмбебап көкөніс:
- салаттарда
- зәйтүн майымен қуырылған
- смузилерге лақтырылды
- шырын ретінде
- сорпаларда, бұқтырылған тағамдарда, лазаньяда, пирогтарда және басқа да дәмді тағамдарда
Шпинат рецепттерін осы жерден алыңыз.
Қысқы жемістер мен көкөністер
Сіз жаңа өнімді қыс айларымен байланыстыра алмайсыз. Жылдың басқа уақыттарына қарағанда опциялар аз болуы мүмкін, әсіресе сіз суық климатта тұрсаңыз, бірақ жаңа піскен жемістер мен көкөністер әлі де қолжетімді болады.
Кале
Кале өте қоректік және қабынуға көмектесуі мүмкін. Шпинат пен қара қарағай сияқты, оның құрамында К1 дәрумені, сонымен қатар С дәрумені, калий, магний және кальций сияқты көптеген басқа маңызды қоректік заттар бар.
Сіз салаттардағы қырыққабатты немесе тіпті зәйтүн майының жеңіл жабынына лақтырылған және тұз қосылған пісірілген қырыққабат чиптері ретінде ләззат аласыз.
Тағы бірнеше қырыққабат рецепттерін осы жерден табыңыз.
Цитрус
Сіз суық қыс айларын цитрус дозасымен жарқырата аласыз.
Цитрус жемістерінде буындарға көмектесетін және иммундық жүйені қолдайтын С дәрумені көп.
Келесі әрекеттерді орындап көріңіз:
- апельсин сегменттері тағамдар немесе шөл ретінде
- таңғы асқа жарты грейпфрут
- үй салаттары немесе тұздықтар, майсыз ет, балық немесе көкөністерді жаңарту үшін лимон шырыны
- қысқы суықты басатын жылы лимон мен бал сусыны
Лаймдар туралы көбірек біліңіз.
Қысқы сквош
Тәтті картоп сияқты, қысқы асқабақтың құрамында каротиноидтар сияқты қабынуға қарсы өсімдік қосылыстары бар. Олар сондай-ақ талшыққа бай.
Сорттарға мыналар жатады:
- сквош
- сквош
- асқабақ
Қысқы сквош әмбебап және оны қуыруға, сорпаға пісіруге және тұтас дәндермен, жаңғақтармен және тұқымдармен толтыруға болады.
Қыстың суық күнінде сізді жылыту үшін карри сквош сорпасын қолданып көріңіз.
Брюссель өскіндері
Брюссель өскіндері – негізгі қоректік заттарды ұсынатын крест тәрізді көкөніс, соның ішінде:
- К1 дәрумені
- С дәрумені
- талшық
- фолий қышқылы
Брюссель өскіндеріндегі қоректік заттар қабынуға қарсы және ісікке қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін.
Брюссель өскіндерін жеу үшін:
Оларды жартыға немесе төртке бөліп қуырыңыз оңай гарнир үшін зәйтүн майы, тұз және бұрыш.
Жапырақтарды қуырыңыз Брюссель өскінінен чипсы жасау.
Брюссель өскіндерінің денсаулыққа қандай басқа пайдасы бар?
Жемістер мен көкөністерді сақтау бойынша кеңестер
Егер сіз өзіңіздің жемістеріңіз бен көкөністеріңізді өсірсеңіз немесе оларды жергілікті жерден таңдасаңыз, оларды жыл бойына пайдалану үшін мұздатуға, консервілеуге, тұздауға немесе басқа жолмен сақтауға болады.
Кейбір көкөністер мен жемістерді бөлме температурасында қалдыру немесе тіпті салқын, қараңғы жерде сақтау керек. Көбісі тоңазытқышта сақталса, ұзағырақ сақталады.
Егер сіз азық-түлікті жергілікті фермер базарынан сатып алсаңыз, сатушыдан өнімді қалай сақтауға кеңес беретінін сұраңыз.
Жемістер мен көкөністерді сақтау бойынша қосымша кеңестер алу үшін мына жерді басыңыз.
Пестицидтер және ластану
Кейбір адамдар ауылшаруашылық тәжірибесіне байланысты жаңа піскен жемістер мен көкөністердің ластануы туралы алаңдайды.
Егер сізде осындай алаңдаушылық болса, келесі әрекеттерді орындауға болады:
- таныс адамдардан жергілікті жерден сатып алу және олардың тәжірибесі туралы сұрау
- органикалық өнімді сатып алу
- бақшаңыз болса, өзіңіз өсіріңіз
Жемістер мен көкөністердің әртүрлі түрлерінде болуы мүмкін пестицидтердің деңгейін тексеру үшін осы жерді басыңыз.
Тағамдардағы пестицидтер туралы көбірек біліңіз.
Төменгі сызық
Жемістер мен көкөністерді үнемі жеу денсаулыққа әртүрлі пайдалы әсер етеді. РА бар адамдар үшін олар денедегі қабынумен күресуге көмектеседі.
Күніне бірнеше кесе жемістер мен көкөністерді жеуге тырысыңыз. Тағамдық құндылығын арттыру және бюджетіңізді тиімді ұстау үшін маусымға сәйкес келетін өнімді таңдаңыз.
Жемістер мен көкөністерді жеу қабынуға көмектесуі мүмкін, бірақ сізге РА басқару үшін қосымша араласу қажет болуы мүмкін.
Тиісті емдеу жоспары және сіз жасауды ойлайтын кез келген диеталық өзгерістер туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
