Тамақтану немесе жемеу?
Жұмыртқа – әмбебап тағам және ақуыздың тамаша көзі.
Американдық қант диабеті қауымдастығы жұмыртқаны қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тамаша таңдау деп санайды. Бұл, ең алдымен, бір үлкен жұмыртқада жарты грамм көмірсу бар болғандықтан, олар қандағы қантты көтермейді деп саналады.
Жұмыртқаларда холестерин көп. Бір үлкен жұмыртқада шамамен 200 мг холестерин бар, бірақ бұл денеге теріс әсер етеді ме, жоқ па, бұл даулы.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, холестеринді бақылау маңызды, өйткені қант диабеті жүрек-тамыр ауруларының қауіп факторы болып табылады.
Қандағы холестериннің жоғары деңгейі де жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін арттырады. Бірақ холестеринді диеталық тұтыну бұрын ойлағандай қан деңгейіне қатты әсер етпейді. Сондықтан, қант диабетімен ауыратын кез келген адам жүрек ауруының басқа қауіптерін білу және азайту маңызды.
Жұмыртқалардың пайдасы
Тұтас жұмыртқада шамамен 7 грамм ақуыз бар. Жұмыртқа сонымен қатар жүйке және бұлшықет денсаулығын қолдайтын калийдің тамаша көзі болып табылады. Калий денедегі натрий деңгейін теңестіруге көмектеседі, бұл сіздің жүрек-қан тамырлары денсаулығыңызды жақсартады.
Жұмыртқаларда лютеин және холин сияқты көптеген қоректік заттар бар. Лютеин сізді аурудан қорғайды, ал холин мидың денсаулығын жақсартады деп саналады. Жұмыртқаның сарысында шаш, тері және тырнақтардың сау болуы, сондай-ақ инсулин өндірісі үшін маңызды биотин бар.
Жайылымда жүрген тауықтардың жұмыртқаларында қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы майлар болып табылатын омега-3 көп.
Жұмыртқалар белде де оңай. Бір үлкен жұмыртқада небәрі 75 калория және 5 грамм май бар, оның 1,6 граммы қаныққан май. Жұмыртқа жан-жақты және сіздің талғамыңызға сай әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін.
Сіз қызанақ, шпинат немесе басқа көкөністерді араластыру арқылы пайдалы тағамды одан да жақсырақ ете аласыз. Мұнда қант диабетімен ауыратын адамдар үшін жақсы таңғы ас идеялары бар.
Қанша сау болса да, жұмыртқаны қалыпты мөлшерде тұтыну керек.
Холестеринді алаңдатады
Жұмыртқалар бірнеше жыл бұрын нашар рэпке ие болды, өйткені оларда холестерин тым жоғары деп саналды, олар дұрыс тамақтанудың бір бөлігі болды. Содан бері көп нәрсе өзгерді. Диеталық холестериннің адамның қандағы жалпы холестерин санына қатысты рөлі бұрын ойлағаннан азырақ сияқты.
Отбасылық тарих сіздің тағамыңыздағы холестериннің мөлшерінен гөрі холестерин деңгейіне байланысты болуы мүмкін. Холестерин деңгейіне үлкен қауіп – транс майлары мен қаныққан майлары көп тағам. Жоғары холестериннің сіздің денеңізге әсері туралы көбірек біліңіз.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, жұмыртқаны әлі де шамадан тыс тұтынуға болмайды. Ағымдағы ұсыныстар қант диабетімен ауыратын адам күніне 200 миллиграмнан (мг) артық холестеринді тұтынуы керек екенін көрсетеді.
Қант диабеті немесе жүрек денсаулығына қатысты проблемалары жоқ адам тәулігіне 300 мг-ға дейін тұтынуы мүмкін. Бір үлкен жұмыртқада шамамен 186 мг холестерин бар. Бұл жұмыртқаны жегеннен кейін басқа диеталық холестеринге көп орын жоқ.
Холестериннің барлығы сарысында болғандықтан, жұмыртқаның ағын олардың холестеринді күнделікті тұтынуға қалай әсер ететіні туралы алаңдамай жеуге болады.
Көптеген мейрамханалар өз тағамдарында жұмыртқаның ақ баламаларын ұсынады. Сондай-ақ жұмыртқаның ақтығынан жасалған дүкендерде холестеринсіз жұмыртқа алмастырғыштарын сатып алуға болады.
Дегенмен, сарысы жұмыртқаның кейбір негізгі қоректік заттардың ерекше үйі екенін есте сақтаңыз. Мысалы, жұмыртқадағы А дәруменінің барлығы дерлік сарысында болады. Жұмыртқадағы холин, омега-3 және кальцийдің көпшілігіне де солай.
Сонымен таңғы асқа не бар?
Егер сізде қант диабеті болса, жұмыртқаны аптасына үш тұтынуды шектеу керек. Егер сіз тек жұмыртқаның ақтығын жесеңіз, көбірек жегеніңізді жайлы сезінесіз.
Жұмыртқамен не жейтініңізге сақ болыңыз. Салыстырмалы түрде зиянсыз және сау жұмыртқаны сары майға немесе пайдалы емес пісірме майға қуырылған болса, оның денсаулығын азайтуға болады.
Микротолқынды пеште жұмыртқаны браконьерлеу бір минутты алады және қосымша майды қажет етпейді. Сол сияқты, майы жоғары, натрийі жоғары бекон немесе шұжық қосылған жұмыртқаны жиі бермеңіз.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, қатты пісірілген жұмыртқа – ақуызы жоғары жеңіл тағам. Протеин қандағы қантқа әсер етпей, қанықтыруға көмектеседі. Протеин ас қорытуды баяулатып қана қоймайды, глюкозаның сіңуін де баяулатады. Егер сізде қант диабеті болса, бұл өте пайдалы.
Майсыз ақуызды әр тағамда және кездейсоқ тағамдарда ішу қант диабетімен ауыратын кез келген адам үшін ақылды қадам болып табылады.
Түрлі тағамдардағы көмірсулар мен қанттың құрамын білу сияқты, тағамдағы холестерин мен қаныққан майлардың деңгейіне де назар аудару керек.
Егер бұл жұмыртқаның ақтығына немесе тофу сияқты өсімдік ақуызына айырбастауды білдірсе, бұл ақуыздан ләззат алудың және денсаулығыңызға қауіп төндіретін ең төменгі деңгейде ұстаудың дана жолы.
